{"id":150715,"date":"2025-12-06T17:25:00","date_gmt":"2025-12-06T20:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=150715"},"modified":"2025-12-05T19:30:42","modified_gmt":"2025-12-05T22:30:42","slug":"por-que-algumas-pessoas-sentem-gosto-de-sabao-ao-comer-coentro-segundo-especialistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/por-que-algumas-pessoas-sentem-gosto-de-sabao-ao-comer-coentro-segundo-especialistas\/","title":{"rendered":"Por que algumas pessoas sentem gosto de sab\u00e3o ao comer coentro segundo especialistas"},"content":{"rendered":"\n<p>O coentro \u00e9 um dos temperos mais amados e odiados do mundo. Enquanto muitas pessoas consideram o sabor fresco e c\u00edtrico, outras afirmam que a erva tem gosto de sab\u00e3o. Em 2025, essa diferen\u00e7a continua sendo explicada principalmente pela gen\u00e9tica, e n\u00e3o pelo preparo ou pela qualidade do alimento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual a explica\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica por tr\u00e1s do gosto de sab\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1186\/2044-7248-1-22\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Estudos mostram <\/a>que parte da popula\u00e7\u00e3o possui varia\u00e7\u00f5es em um gene chamado <strong>OR6A2<\/strong>, respons\u00e1vel por detectar alde\u00eddos, compostos arom\u00e1ticos presentes tanto no coentro quanto em alguns detergentes e perfumes. Para quem tem essa varia\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica, o c\u00e9rebro interpreta o aroma desses compostos de maneira mais intensa e desagrad\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p>Ou seja, n\u00e3o \u00e9 que o coentro tenha gosto de sab\u00e3o: \u00e9 o c\u00e9rebro dessas pessoas que associa o cheiro dos alde\u00eddos ao de produtos de limpeza, criando essa experi\u00eancia sensorial peculiar.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973354533-1024x576.jpg\" alt=\"Por que algumas pessoas sentem gosto de sab\u00e3o ao comer coentro segundo especialistas\" class=\"wp-image-150717\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973354533-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973354533-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973354533-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973354533-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973354533-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973354533.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">parte da popula\u00e7\u00e3o possui varia\u00e7\u00f5es em um gene chamado OR6A2, respons\u00e1vel por detectar alde\u00eddos, compostos arom\u00e1ticos presentes tanto no coentro quanto em alguns detergentes e perfumes &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ yupiramos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o coentro divide tanto opini\u00f5es?<\/h2>\n\n\n\n<p>O sabor do coentro \u00e9 marcado por compostos vol\u00e1teis que se destacam mesmo em pequenas quantidades. Para quem n\u00e3o tem a sensibilidade gen\u00e9tica, esses compostos trazem frescor e complexidade.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 para quem tem o gene OR6A2 mais ativo, o sabor se torna invasivo, met\u00e1lico ou ensaboado. \u00c9 por isso que o coentro costuma provocar rea\u00e7\u00f5es extremas: ou a pessoa ama, ou n\u00e3o suporta.<\/p>\n\n\n\n<p>A discuss\u00e3o se extendeu pelas redes sociais, <strong>\u00c9rika Canton<\/strong>, professora e autora sobre plantas, falou sobre o assunto em um v\u00eddeo no TikTok:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-tiktok wp-block-embed-tiktok\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"tiktok-embed\" cite=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@erikacanton\/video\/7255758566064131333\" data-video-id=\"7255758566064131333\" data-embed-from=\"oembed\" style=\"max-width:605px; min-width:325px;\"> <section> <a target=\"_blank\" title=\"@erikacanton\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@erikacanton?refer=embed\">@erikacanton<\/a> <p>Descubra os segredos para ter plantas lindas e saud\u00e1veis, mesmo em pequenos espa\u00e7os! 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Nessas situa\u00e7\u00f5es, algumas pessoas que n\u00e3o toleram o coentro cru conseguem consumi-lo cozido.<\/p>\n\n\n\n<p>Tamb\u00e9m h\u00e1 quem se acostume ao sabor ao longo do tempo, mas isso varia muito de pessoa para pessoa e depende da sensibilidade gen\u00e9tica individual.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973366276-1024x576.jpg\" alt=\"Por que algumas pessoas sentem gosto de sab\u00e3o ao comer coentro segundo especialistas\" class=\"wp-image-150718\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973366276-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973366276-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973366276-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973366276-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973366276-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cilantro_1764973366276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nessas situa\u00e7\u00f5es, algumas pessoas que n\u00e3o toleram o coentro cru conseguem consumi-lo cozido &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ AntonMatyukha<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que a ci\u00eancia revela sobre essa diferen\u00e7a sensorial?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pesquisadores destacam que o coentro \u00e9 um dos melhores exemplos de como a gen\u00e9tica influencia a percep\u00e7\u00e3o de sabor. Ele mostra que prefer\u00eancias alimentares n\u00e3o s\u00e3o apenas culturais, mas tamb\u00e9m biol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n<p>Em 2025, esse tema continua popular porque refor\u00e7a uma ideia simples: sentir gosto de sab\u00e3o no coentro <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/esse-e-o-efeito-surpreendente-do-chocolate-no-corpo-de-uma-mulher-durante-a-menstruacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">n\u00e3o \u00e9 frescura, \u00e9 ci\u00eancia<\/a>. E explica por que o mesmo tempero que d\u00e1 vida \u00e0 comida de uns pode arruinar o prato de outros.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, a diferen\u00e7a no sabor do coentro \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de gen\u00e9tica, qu\u00edmica e percep\u00e7\u00e3o, e n\u00e3o uma caracter\u00edstica do alimento em si.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O coentro \u00e9 um dos temperos mais amados e odiados do mundo. 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