{"id":153922,"date":"2025-12-11T21:25:00","date_gmt":"2025-12-12T00:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=153922"},"modified":"2025-12-10T14:04:31","modified_gmt":"2025-12-10T17:04:31","slug":"congelar-o-pao-pode-ser-mais-saudavel-do-que-parece-segundo-nutricionistas-em-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/congelar-o-pao-pode-ser-mais-saudavel-do-que-parece-segundo-nutricionistas-em-2025\/","title":{"rendered":"Congelar o p\u00e3o pode ser mais saud\u00e1vel do que parece, segundo nutricionistas em 2025"},"content":{"rendered":"\n<p>Congelar p\u00e3o \u00e9 um h\u00e1bito comum em muitos lares, mas em 2025 nutricionistas lembram que esse costume traz benef\u00edcios que v\u00e3o al\u00e9m da praticidade. Pesquisas recentes mostram que o processo de congelamento pode alterar a forma como o corpo absorve o amido do p\u00e3o, tornando a refei\u00e7\u00e3o mais leve para quem busca controlar a glicose ou diminuir picos de fome.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como o congelamento muda a digest\u00e3o do p\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando o p\u00e3o \u00e9 congelado e depois descongelado, parte do seu amido passa por um processo chamado <strong>retrograda\u00e7\u00e3o<\/strong>. Isso faz com que ele se transforme em <strong>amido resistente<\/strong>, um tipo de carboidrato que o organismo digere mais lentamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Por causa dessa mudan\u00e7a, o p\u00e3o congelado costuma gerar um aumento menor de glicose no sangue em compara\u00e7\u00e3o ao p\u00e3o fresco. Nutricionistas explicam que essa digest\u00e3o mais lenta ajuda a prolongar a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e evita picos energ\u00e9ticos seguidos de fome r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/freezer_1765386185913-1024x576.jpg\" alt=\"Congelar o p\u00e3o pode ser mais saud\u00e1vel do que parece, segundo nutricionistas em 2025\" class=\"wp-image-153925\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/freezer_1765386185913-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/freezer_1765386185913-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/freezer_1765386185913-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/freezer_1765386185913-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/freezer_1765386185913-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/freezer_1765386185913.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Quando o p\u00e3o \u00e9 congelado e depois descongelado, parte do seu amido passa por um processo chamado retrograda\u00e7\u00e3o &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ lyulka.86<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que congelar p\u00e3o pode ser uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel?<\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de reduzir a resposta glic\u00eamica, o amido resistente funciona de forma parecida com a fibra alimentar: alimenta bact\u00e9rias ben\u00e9ficas do intestino e contribui para um tr\u00e2nsito intestinal mais equilibrado. Isso torna o p\u00e3o congelado uma alternativa interessante para quem quer manter a dieta mais est\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p>Congelar tamb\u00e9m preserva o p\u00e3o por mais tempo sem necessidade de conservantes, evitando desperd\u00edcio e garantindo que o alimento mantenha boa parte de sua textura ap\u00f3s ser aquecido no forno ou na torradeira, abaixo, um v\u00eddeo sobre por <strong>Polly Takao<\/strong> no TikTok:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-tiktok wp-block-embed-tiktok\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"tiktok-embed\" cite=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@pollytakao\/video\/7462079167815814405\" data-video-id=\"7462079167815814405\" data-embed-from=\"oembed\" style=\"max-width:605px; min-width:325px;\"> <section> <a target=\"_blank\" title=\"@pollytakao\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@pollytakao?refer=embed\">@pollytakao<\/a> <p>\ud83c\udf5e\u2744\ufe0f J\u00e1 ouviu falar do truque do p\u00e3o congelado? Essa dica simples pode fazer toda a diferen\u00e7a! Quer saber como funciona? Vou te contar tudo. \ud83d\udca1\u2728 TruqueDoP\u00e3o DicasSimples dicafitness fitness<\/p> <a target=\"_blank\" title=\"\u266c som original - Polly Takao - Polly Takao\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/music\/som-original-Polly-Takao-7462079211739876101?refer=embed\">\u266c som original &#8211; Polly Takao &#8211; Polly Takao<\/a> <\/section> <\/blockquote> <script async src=\"https:\/\/www.tiktok.com\/embed.js\"><\/script>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 a melhor forma de congelar e descongelar p\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>Especialistas recomendam congelar o p\u00e3o em fatias, para facilitar o uso e evitar recongelamentos. O ideal \u00e9 armazenar em sacos pr\u00f3prios para freezer, retirando o m\u00e1ximo de ar poss\u00edvel. Na hora de consumir, \u00e9 s\u00f3 levar diretamente ao forno ou \u00e0 torradeira, sem necessidade de descongelar antes.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse m\u00e9todo mant\u00e9m a textura crocante e evita que o p\u00e3o fique borrachudo. P\u00e3es artesanais, integrais ou com sementes tamb\u00e9m congelam bem e preservam seus nutrientes.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bread_1765386144374-1024x576.jpg\" alt=\"Congelar o p\u00e3o pode ser mais saud\u00e1vel do que parece, segundo nutricionistas em 2025\" class=\"wp-image-153924\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bread_1765386144374-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bread_1765386144374-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bread_1765386144374-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bread_1765386144374-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bread_1765386144374-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bread_1765386144374.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Al\u00e9m de reduzir a resposta glic\u00eamica, o amido resistente funciona de forma parecida com a fibra alimentar &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ AntonMatyukha<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando o congelamento pode n\u00e3o ser recomendado?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apesar dos benef\u00edcios, o congelamento n\u00e3o corrige a qualidade do p\u00e3o. Produtos muito industrializados, ricos em a\u00e7\u00facar, gordura ou aditivos, continuam sendo op\u00e7\u00f5es menos saud\u00e1veis mesmo quando congelados.<\/p>\n\n\n\n<p>Para quem tem sensibilidade ao gl\u00faten, diabetes ou segue dietas espec\u00edficas, o ideal \u00e9 consultar um nutricionista para ajustar o tipo e a quantidade de p\u00e3o mais adequados. O congelamento \u00e9 uma ferramenta \u00fatil, mas a escolha do p\u00e3o continua sendo o ponto principal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Congelar p\u00e3o \u00e9 um h\u00e1bito comum em muitos lares, mas em 2025 nutricionistas lembram que esse costume traz benef\u00edcios que v\u00e3o al\u00e9m da praticidade. 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