{"id":160903,"date":"2025-12-23T07:05:03","date_gmt":"2025-12-23T10:05:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=160903"},"modified":"2025-12-23T00:56:08","modified_gmt":"2025-12-23T03:56:08","slug":"a-especiaria-simples-da-cozinha-que-ganhou-fama-por-fortalecer-as-defesas-do-corpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/a-especiaria-simples-da-cozinha-que-ganhou-fama-por-fortalecer-as-defesas-do-corpo\/","title":{"rendered":"A especiaria simples da cozinha que ganhou fama por fortalecer as defesas do corpo"},"content":{"rendered":"\n

Entre as especiarias usadas no dia a dia, o alho<\/strong> aparece com frequ\u00eancia quando o assunto \u00e9 fortalecimento da imunidade. Presente em diferentes culin\u00e1rias ao redor do mundo, esse tempero ganhou destaque n\u00e3o apenas pelo sabor marcante, mas tamb\u00e9m pelo potencial de auxiliar o organismo no enfrentamento de microrganismos, especialmente pela a\u00e7\u00e3o da alicina<\/strong>, composta liberada quando o dente de alho \u00e9 cortado ou amassado.<\/p>\n\n\n\n

Por que o alho \u00e9 associado \u00e0 imunidade e ao fortalecimento do organismo<\/h2>\n\n\n\n

A rela\u00e7\u00e3o entre alho<\/strong> e sistema imunol\u00f3gico n\u00e3o \u00e9 recente e se apoia em tradi\u00e7\u00f5es e estudos modernos. Registros hist\u00f3ricos do Egito<\/strong>, da Gr\u00e9cia e de povos asi\u00e1ticos indicam o uso de alho em preparos destinados a trabalhadores, soldados e pessoas expostas a condi\u00e7\u00f5es adversas, como um apoio natural \u00e0s defesas do corpo.<\/p>\n\n\n\n

Hoje se sabe que o alho concentra compostos sulfurados, entre eles a alicina<\/strong>, al\u00e9m de pequenas quantidades de vitaminas e minerais. Esses elementos parecem contribuir para a resposta imune e para a modula\u00e7\u00e3o de processos inflamat\u00f3rios, atuando como um aliado dentro de uma rotina que inclua alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, sono adequado, atividade f\u00edsica e outros h\u00e1bitos saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n

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Redu\u00e7\u00e3o da press\u00e3o gra\u00e7as \u00e0 alicina – Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ serezniy<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Leia tamb\u00e9m: O ingrediente presente em alimentos industrializados que amea\u00e7a a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o<\/a><\/p>\n\n\n\n

Como atuam as propriedades antivirais e antibacterianas do alho e da alicina<\/h2>\n\n\n\n

A alicina<\/strong> \u00e9 considerada o principal composto bioativo relacionado \u00e0s propriedades antivirais e antibacterianas do alho. Ela \u00e9 formada quando o dente de alho cru \u00e9 danificado por corte ou macera\u00e7\u00e3o, permitindo que a enzima aliinase<\/strong> entre em contato com a aliina e gere a alicina, subst\u00e2ncia vol\u00e1til, inst\u00e1vel e altamente reativa em contato com microrganismos.<\/p>\n\n\n\n

Estudos laboratoriais apontam que a alicina pode interferir em estruturas importantes de bact\u00e9rias e v\u00edrus, alterando paredes celulares e enzimas essenciais ao metabolismo. Outros compostos, como ajoena e sulfetos, tamb\u00e9m s\u00e3o investigados, sugerindo que o alho<\/strong> antiviral e o alho antibacteriano atuam por um conjunto de subst\u00e2ncias sulfuradas com potencial contra diferentes microrganismos.<\/p>\n\n\n\n

Como o consumo de alho pode ajudar no dia a dia de forma pr\u00e1tica<\/h2>\n\n\n\n

No cotidiano, o alho<\/strong> \u00e9 consumido principalmente em prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, o que facilita sua presen\u00e7a constante na dieta. O modo de preparo, por\u00e9m, interfere diretamente na quantidade de alicina dispon\u00edvel, j\u00e1 que o cozimento prolongado reduz a forma\u00e7\u00e3o e a estabilidade desse composto, motivando pr\u00e1ticas como amassar o alho e esperar alguns minutos antes de lev\u00e1-lo ao fogo.<\/p>\n\n\n\n

Para aproveitar melhor seus compostos sulfurados, diferentes formas de consumo podem ser consideradas e comparadas, sempre dentro de um padr\u00e3o moderado e de uma alimenta\u00e7\u00e3o globalmente saud\u00e1vel:<\/p>\n\n\n\n