{"id":167829,"date":"2026-01-04T18:35:00","date_gmt":"2026-01-04T21:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=167829"},"modified":"2026-01-03T21:42:27","modified_gmt":"2026-01-04T00:42:27","slug":"7-alimentos-que-voce-nunca-deve-comer-crus-de-acordo-com-nutricionistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/7-alimentos-que-voce-nunca-deve-comer-crus-de-acordo-com-nutricionistas\/","title":{"rendered":"7 alimentos que voc\u00ea nunca deve comer crus, de acordo com nutricionistas"},"content":{"rendered":"\n

Alimentos crus ou malcozidos fazem parte da rotina de muitas pessoas, seja em receitas r\u00e1pidas, seja em pequenos \u201cbeliscos\u201d na cozinha, como provar massa de bolo ou carne ainda rosada. Apesar de pr\u00e1tico, esse h\u00e1bito pode representar um risco real para a sa\u00fade<\/strong>, principalmente quando certos ingredientes n\u00e3o passam pela temperatura adequada de cozimento<\/strong>. Diversos microrganismos e toxinas podem estar presentes sem alterar cheiro, cor ou sabor do alimento, o que refor\u00e7a a import\u00e2ncia da seguran\u00e7a alimentar di\u00e1ria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Quais alimentos crus n\u00e3o devem ir direto ao prato<\/h2>\n\n\n\n

A express\u00e3o alimentos que n\u00e3o podem ser consumidos crus<\/strong> inclui tanto produtos de origem animal quanto vegetal. Entre os mais conhecidos est\u00e3o a carne mo\u00edda<\/strong>, as aves<\/strong> e o leite n\u00e3o pasteurizado<\/strong>, que devem sempre passar por cozimento ou tratamento t\u00e9rmico adequado antes do consumo.<\/p>\n\n\n\n

No grupo dos alimentos vegetais, o consumo cru de farinha crua<\/strong>, feij\u00e3o cru<\/strong> (especialmente o feij\u00e3o-vermelho), algumas variedades de feij\u00e3o-branco, como o feij\u00e3o-de-lima, e a mandioca (cassava)<\/strong> tamb\u00e9m merece aten\u00e7\u00e3o. Esses ingredientes podem conter toxinas naturais<\/strong> ou microrganismos que s\u00f3 s\u00e3o destru\u00eddos com calor suficiente, tornando o cozimento uma etapa essencial para a preven\u00e7\u00e3o de infec\u00e7\u00f5es e intoxica\u00e7\u00f5es alimentares<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por que carne frango e leite cru exigem tanto cuidado<\/h2>\n\n\n\n

No caso da carne bovina<\/strong>, h\u00e1 diferen\u00e7a importante entre cortes inteiros e carnes mo\u00eddas. Nos bifes, as bact\u00e9rias tendem a se concentrar na superf\u00edcie, o que permite que um preparo mais malpassado ainda seja relativamente seguro, desde que a parte externa seja bem selada. J\u00e1 na carne mo\u00edda<\/strong>, o processo de moagem distribui poss\u00edveis bact\u00e9rias por toda a pe\u00e7a, exigindo cozimento completo.<\/p>\n\n\n\n

As aves<\/strong>, como frango, peru e pato, precisam ser cozidas at\u00e9 atingir temperatura interna adequada<\/strong>, em torno de 75 \u00b0C a 80 \u00b0C, para reduzir o risco de bact\u00e9rias como Salmonella<\/strong> e Campylobacter<\/strong>. O leite cru<\/strong> pode carregar diversos microrganismos prejudiciais, motivo pelo qual a pasteuriza\u00e7\u00e3o<\/strong> ou fervura s\u00e3o fundamentais para torn\u00e1-lo seguro para o consumo di\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n