{"id":169115,"date":"2026-01-11T12:25:00","date_gmt":"2026-01-11T15:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=169115"},"modified":"2026-01-10T11:17:03","modified_gmt":"2026-01-10T14:17:03","slug":"como-mastigar-bem-os-alimentos-faz-a-saliva-realizar-o-seu-trabalho-e-facilitar-para-o-estomago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/como-mastigar-bem-os-alimentos-faz-a-saliva-realizar-o-seu-trabalho-e-facilitar-para-o-estomago\/","title":{"rendered":"Como mastigar bem os alimentos, faz a saliva realizar o seu trabalho e facilitar para o est\u00f4mago?"},"content":{"rendered":"\n

Ignorar a mastiga\u00e7\u00e3o \u00e9 pular a etapa mais crucial da nutri\u00e7\u00e3o, for\u00e7ando seu sistema digestivo a trabalhar dobrado com efici\u00eancia reduzida. Triturar corretamente os alimentos n\u00e3o s\u00f3 facilitam o trabalho mec\u00e2nico do est\u00f4mago, como ativa rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas essenciais que previnem o incha\u00e7o e a m\u00e1 absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Por que a saliva \u00e9 considerada um “suco digestivo” vital?<\/h2>\n\n\n\n

Muitos pensam na boca apenas como um triturador mec\u00e2nico, mas ela \u00e9 um laborat\u00f3rio qu\u00edmico. As gl\u00e2ndulas salivares produzem uma enzima chamada amilase salivar (ou ptialina), cuja fun\u00e7\u00e3o exclusiva \u00e9 iniciar a quebra de carboidratos complexos e amidos em a\u00e7\u00facares simples antes mesmo de voc\u00ea engolir.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o National Institutes of Health (NIH)<\/strong><\/a>, se voc\u00ea engole a comida rapidamente, essa etapa \u00e9 pulada. O alimento chega ao est\u00f4mago com os amidos intactos, onde o ambiente \u00e1cido inativa a amilase, impedindo a digest\u00e3o adequada at\u00e9 que o bolo alimentar chegue ao intestino delgado, sobrecarregando o p\u00e2ncreas.<\/p>\n\n\n\n

\"Mastiga\u00e7\u00e3o
Mastiga\u00e7\u00e3o adequada estimula a saliva e facilita o processo digestivo desde a boca\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Como a f\u00edsica da mastiga\u00e7\u00e3o alivia o est\u00f4mago?<\/h2>\n\n\n\n

A digest\u00e3o \u00e9 um jogo de \u00e1rea de superf\u00edcie. Quanto menor a part\u00edcula de alimento, maior \u00e9 a \u00e1rea exposta \u00e0 a\u00e7\u00e3o do \u00e1cido clor\u00eddrico e das enzimas estomacais. Pense nisso como dissolver uma bala: se voc\u00ea a tritura, ela dissolve instantaneamente; se a engole inteira, leva horas.<\/p>\n\n\n\n

A University of Rochester Medical Center<\/a><\/strong> explica que engolir peda\u00e7os grandes exige que o est\u00f4mago produza muito mais \u00e1cido e realize contra\u00e7\u00f5es musculares violentas para tentar desfazer o alimento. Isso n\u00e3o s\u00f3 causa azia e indigest\u00e3o, como frequentemente resulta em peda\u00e7os de comida passando mal digeridos para o intestino, onde os nutrientes n\u00e3o podem ser extra\u00eddos.<\/p>\n\n\n\n

Leia tamb\u00e9m: A estrat\u00e9gia cient\u00edfica de comer essa fruta 20 minutos antes do prato principal para blindar seu p\u00e2ncreas contra o pico de insulina<\/a><\/p>\n\n\n\n

A pressa ao comer \u00e9 a verdadeira causa do incha\u00e7o abdominal?<\/h2>\n\n\n\n

Sim, a m\u00e1 mastiga\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das causas prim\u00e1rias de gases e desconforto abdominal. Quando peda\u00e7os de alimentos mal digeridos (especialmente carboidratos e prote\u00ednas) chegam ao c\u00f3lon, eles se tornam um banquete para as bact\u00e9rias intestinais.<\/p>\n\n\n\n

A Cleveland Clinic<\/strong><\/a> adverte que essas bact\u00e9rias fermentam a comida n\u00e3o digerida, produzindo subprodutos gasosos (hidrog\u00eanio, metano e di\u00f3xido de carbono) que causam distens\u00e3o abdominal e dor. Al\u00e9m disso, comer r\u00e1pido promove a aerofagia (engolir ar), introduzindo bolhas de g\u00e1s diretamente no seu trato digestivo a cada garfada apressada.<\/p>\n\n\n\n

Mastigar devagar realmente ajuda a emagrecer?<\/h2>\n\n\n\n

Existe um atraso de comunica\u00e7\u00e3o entre o est\u00f4mago e o c\u00e9rebro que a mastiga\u00e7\u00e3o lenta ajuda a resolver. Leva cerca de 20 minutos para que os horm\u00f4nios da saciedade (como a leptina e o PYY) sinalizem ao c\u00e9rebro que voc\u00ea est\u00e1 satisfeito.<\/p>\n\n\n\n

Um artigo da Harvard Health Publishing<\/strong><\/a> confirma que comer devagar d\u00e1 tempo para que esses sinais hormonais sejam disparados antes de voc\u00ea ingerir calorias em excesso. Quem come r\u00e1pido geralmente ultrapassa seu ponto de saciedade biol\u00f3gica muito antes de “sentir” que est\u00e1 cheio.<\/p>\n\n\n\n

No v\u00eddeo a seguir, Paulo Nassif<\/strong>, com mais de 60 mil seguidores, fala um pouco sobre o poder de mastigar devagar:<\/p>\n\n\n\n

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Um post compartilhado por Paulo Nassif (@paulonassif)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n