{"id":195059,"date":"2026-02-18T11:55:08","date_gmt":"2026-02-18T14:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=195059"},"modified":"2026-02-17T16:58:47","modified_gmt":"2026-02-17T19:58:47","slug":"o-vegetal-antioxidante-que-quase-ninguem-valoriza-no-prato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/o-vegetal-antioxidante-que-quase-ninguem-valoriza-no-prato\/","title":{"rendered":"O vegetal antioxidante que quase ningu\u00e9m valoriza no prato"},"content":{"rendered":"\n

Imagine chegar em casa depois de um dia corrido e querer algo r\u00e1pido, saboroso e que fa\u00e7a bem ao seu corpo. A couve-de-bruxelas<\/b>, que muita gente nem conhecia h\u00e1 alguns anos, vem ganhando espa\u00e7o justamente por unir praticidade<\/b>, sabor marcante e benef\u00edcios para a sa\u00fade, especialmente quando o assunto \u00e9 prote\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas<\/b> e bom funcionamento do intestino.<\/p>\n\n\n\n

Por que a couve-de-bruxelas \u00e9 considerada um alimento antioxidante<\/h2>\n\n\n\n

Entre os destaques est\u00e3o vitamina C<\/b>, vitamina K, folato, mangan\u00eas e compostos fitoqu\u00edmicos, como glucosinolatos e flavonoides<\/b>, que ajudam a neutralizar radicais livres<\/b> e reduzir o estresse oxidativo.<\/p>\n\n\n\n

Ao mastigar e digerir a couve-de-bruxelas, seus compostos sulfurados d\u00e3o origem a subst\u00e2ncias como o sulforafano<\/b>, estudado pela poss\u00edvel a\u00e7\u00e3o na ativa\u00e7\u00e3o de enzimas de defesa do organismo. A presen\u00e7a de carotenoides, como lute\u00edna e zeaxantina<\/b>, tamb\u00e9m favorece a prote\u00e7\u00e3o de tecidos<\/b>, incluindo olhos e pele, principalmente quando o vegetal faz parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o variada e equilibrada.<\/p>\n\n\n

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Por causa dessa sensibilidade ao preparo, costuma-se recomendar m\u00e9todos de coc\u00e7\u00e3o que preservem melhor os nutrientes – Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ nblxer<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Leia tamb\u00e9m: O vegetal f\u00e1cil de plantar que pode ajudar no controle da glicose<\/a><\/p>\n\n\n\n

Como funciona a rela\u00e7\u00e3o entre couve-de-bruxelas e o intestino<\/h2>\n\n\n\n

Quando se fala em couve-de-bruxelas para o intestino<\/strong>, o destaque vai para o teor de fibras<\/b> e sua intera\u00e7\u00e3o com a microbiota intestinal. As fibras sol\u00faveis e insol\u00faveis ajudam na forma\u00e7\u00e3o do bolo fecal, melhoram o tr\u00e2nsito<\/b> intestinal e podem contribuir para prevenir a constipa\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de aumentarem a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade<\/b> entre as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Uma parte dessas fibras serve de alimento para bact\u00e9rias ben\u00e9ficas que produzem \u00e1cidos graxos de cadeia curta, importantes para a sa\u00fade da mucosa intestinal. J\u00e1 os compostos sulfurados e polifen\u00f3is<\/b> podem colaborar, de forma indireta, para um ambiente intestinal mais est\u00e1vel e menos inflamado<\/b>; em pessoas sens\u00edveis, por\u00e9m, \u00e9 melhor aumentar o consumo aos poucos para evitar gases<\/b> e desconforto abdominal.<\/p>\n\n\n\n

Como incluir couve-de-bruxelas na alimenta\u00e7\u00e3o do dia a dia<\/h2>\n\n\n\n

A couve-de-bruxelas \u00e9 vers\u00e1til e pode entrar em diferentes refei\u00e7\u00f5es sem complicar a rotina. Ela pode ser cozida no vapor, salteada, assada ou grelhada, combinando bem com ervas<\/b>, azeite de oliva e outros vegetais. Preparos que mant\u00eam uma textura levemente crocante<\/b> costumam preservar melhor vitaminas sens\u00edveis ao calor<\/b>, como a vitamina C.<\/p>\n\n\n\n

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Se a ideia \u00e9 aproveitar a couve-de-bruxelas para antioxidantes e intestino<\/strong>, vale inclu\u00ed-la em por\u00e7\u00f5es moderadas ao longo da semana, junto de outras fontes de fibras, como leguminosas, frutas e cereais integrais. Uma forma simples de variar \u00e9 us\u00e1-la em saladas<\/b> mornas, refogados com alho e cebola, acompanhando carnes<\/b> magras ou prote\u00ednas vegetais, ou em assados de forno com batatas<\/b> e ab\u00f3bora. Separamos esse v\u00eddeo do canal Bem Estar com Sa\u00fade<\/a> mostrando mais benef\u00edcios da couve de bruxelas:<\/p>\n\n\n\n