{"id":230850,"date":"2026-04-26T09:05:00","date_gmt":"2026-04-26T12:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=230850"},"modified":"2026-04-25T01:55:17","modified_gmt":"2026-04-25T04:55:17","slug":"segundo-nutricionistas-o-arroz-pode-fazer-parte-da-dieta-se-consumido-do-jeito-certo-nas-refeicoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/segundo-nutricionistas-o-arroz-pode-fazer-parte-da-dieta-se-consumido-do-jeito-certo-nas-refeicoes\/","title":{"rendered":"Segundo nutricionistas, o arroz pode fazer parte da dieta se consumido do jeito certo nas refei\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"\n

Por que um alimento b\u00e1sico como o arroz na dieta<\/strong> ainda gera tanta d\u00favida? Estudos recentes mostram que o gr\u00e3o, quando bem planejado, n\u00e3o sabota seus objetivos. A chave est\u00e1 no tipo, na quantidade e nos companheiros do prato.<\/p>\n\n\n\n

Por que o arroz ainda \u00e9 visto como vil\u00e3o nas dietas?<\/h2>\n\n\n\n

O arroz branco<\/strong> passa por um processo de refinamento que remove a casca e o g\u00e9rmen. Isso reduz fibras e micronutrientes, elevando seu \u00edndice glic\u00eamico<\/strong>. A digest\u00e3o r\u00e1pida gera picos de glicose no sangue, o que pode favorecer o ac\u00famulo de gordura.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, demonizar um alimento isoladamente ignora o contexto alimentar. A carga glic\u00eamica da refei\u00e7\u00e3o inteira importa mais do que o \u00edndice de um \u00fanico item. O segredo n\u00e3o \u00e9 excluir, mas equilibrar o prato com intelig\u00eancia.<\/p>\n\n\n

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\"Como
Como o arroz pode ser inclu\u00eddo de forma saud\u00e1vel na dieta<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

O que torna o arroz um alimento estrat\u00e9gico para a saciedade?<\/h2>\n\n\n\n

Quando combinado com fontes de prote\u00edna magra<\/strong> e gorduras boas<\/strong>, o esvaziamento g\u00e1strico se torna mais lento. Esse mecanismo prolonga a sensa\u00e7\u00e3o de plenitude e reduz a fome fora de hora. O arroz<\/strong> deixa de ser um vil\u00e3o e passa a ser ve\u00edculo de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Pesquisas indicam que dietas com carboidratos de qualidade, como o arroz integral<\/strong>, est\u00e3o associadas a um menor \u00edndice de massa corporal. O gr\u00e3o integral preserva o farelo rico em fibras insol\u00faveis<\/strong>, que ajudam no tr\u00e2nsito intestinal e no controle da glicemia.<\/p>\n\n\n\n

Como preparar o arroz para reduzir o \u00edndice glic\u00eamico?<\/h2>\n\n\n\n

A forma de coc\u00e7\u00e3o altera a estrutura do amido. Um estudo da American Chemical Society<\/strong><\/a> mostrou que adicionar uma colher de ch\u00e1 de \u00f3leo de coco<\/strong> \u00e0 \u00e1gua do cozimento e depois resfriar o arroz<\/strong> por 12 horas pode reduzir em at\u00e9 60% as calorias absorv\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n

Esse truque aumenta a forma\u00e7\u00e3o do amido resistente<\/strong>, que n\u00e3o \u00e9 digerido no intestino delgado. Ele chega ao c\u00f3lon e serve de alimento para as bact\u00e9rias ben\u00e9ficas. Reaquecer o arroz depois desse processo mant\u00e9m o benef\u00edcio, tornando a por\u00e7\u00e3o menos impactante para a glicemia.<\/p>\n\n\n\n

Amido resistente na pr\u00e1tica<\/h3>\n\n\n\n

Para obter o efeito, cozinhe o arroz<\/strong> normalmente com a gordura escolhida. Leve \u00e0 geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, aque\u00e7a apenas a por\u00e7\u00e3o que for consumir. O sabor permanece o mesmo, e a qualidade nutricional melhora.<\/p>\n\n\n\n

No v\u00eddeo a seguir, o perfil da Marieli Sbardelotto<\/em><\/strong>, com 500 mil seguidores, fala um pouco sobre o consumo do arroz:<\/p>\n\n\n\n

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Um post compartilhado por Marieli Sbardelotto | Nutricionista (@marielisbar)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n