{"id":232300,"date":"2026-04-26T19:15:00","date_gmt":"2026-04-26T22:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=232300"},"modified":"2026-04-26T07:59:51","modified_gmt":"2026-04-26T10:59:51","slug":"a-princesa-do-sul-tambem-e-a-capital-nacional-do-doce-e-tem-200-receitas-que-viraram-patrimonio-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/a-princesa-do-sul-tambem-e-a-capital-nacional-do-doce-e-tem-200-receitas-que-viraram-patrimonio-do-brasil\/","title":{"rendered":"A Princesa do Sul tamb\u00e9m \u00e9 a Capital Nacional do Doce e tem 200 receitas que viraram patrim\u00f4nio do Brasil"},"content":{"rendered":"\n

No extremo sul do Rio Grande do Sul<\/strong>, Pelotas<\/strong> guarda casar\u00f5es ecl\u00e9ticos, chafarizes vindos da Fran\u00e7a e a maior tradi\u00e7\u00e3o doceira do pa\u00eds. A cidade recebeu em 2024 o t\u00edtulo oficial de Capital Nacional do Doce e tem suas receitas reconhecidas como patrim\u00f4nio imaterial.<\/p>\n\n\n\n

Como uma cidade do charque virou a capital do quindim?<\/h2>\n\n\n\n

A hist\u00f3ria come\u00e7a nas charqueadas do s\u00e9culo 19, quando Pelotas<\/strong> exportava carne salgada para o Nordeste<\/strong>. Os navios voltavam carregados de a\u00e7\u00facar, e essa abund\u00e2ncia de mat\u00e9ria-prima encontrou as m\u00e3os das doceiras portuguesas e das mucamas das casas-grandes.<\/p>\n\n\n\n

O resultado foi uma confeitaria fina servida em saraus e teatros, com receitas como camafeu, pastel de Santa Clara e fios de ovos. A tradi\u00e7\u00e3o doceira pelotense<\/strong><\/a> foi registrada pelo Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (IPHAN)<\/strong> como bem cultural imaterial do Brasil<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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A cidade \u00e9 um importante polo regional em educa\u00e7\u00e3o, economia e eventos culturais. \/\/ Cr\u00e9ditos: Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Onde come\u00e7a o passeio pelo centro hist\u00f3rico?<\/h2>\n\n\n\n

A resposta est\u00e1 na Pra\u00e7a Coronel Pedro Os\u00f3rio<\/strong>, cora\u00e7\u00e3o da cidade desde 1832. No centro, o Chafariz das Nereidas<\/strong>, importado da Fran\u00e7a<\/strong> em 1873, distribui \u00e1gua ornamental cercado por casar\u00f5es ecl\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

Em volta da pra\u00e7a est\u00e3o a Prefeitura, o Theatro Sete de Abril<\/strong> (de 1834, um dos teatros mais antigos do Brasil<\/strong> em funcionamento), a Biblioteca P\u00fablica Pelotense<\/strong> (de 1875) e o Grande Hotel<\/strong>. O conjunto hist\u00f3rico foi tombado pelo IPHAN em 2018 como Patrim\u00f4nio Cultural Brasileiro.<\/p>\n\n\n\n

Este v\u00eddeo do canal Cidades & Cia<\/strong> apresenta Pelotas<\/strong>, conhecida como a “Princesa do Sul”, destacando sua rica hist\u00f3ria ligada ao charque, sua tradi\u00e7\u00e3o doceira e sua import\u00e2ncia econ\u00f4mica e cultural no Rio Grande do Sul.<\/p>\n\n\n\n

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