{"id":265476,"date":"2026-06-28T12:25:00","date_gmt":"2026-06-28T15:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=265476"},"modified":"2026-06-26T11:13:17","modified_gmt":"2026-06-26T14:13:17","slug":"como-substituir-o-acucar-e-quais-adocantes-mais-se-adequam-a-cada-caso-segundo-a-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/como-substituir-o-acucar-e-quais-adocantes-mais-se-adequam-a-cada-caso-segundo-a-ciencia\/","title":{"rendered":"Como substituir o a\u00e7\u00facar e quais ado\u00e7antes mais se adequam a cada caso, segundo a ci\u00eancia"},"content":{"rendered":"\n<p>A d\u00favida sobre <strong>substituir o a\u00e7\u00facar<\/strong> aparece quando o objetivo \u00e9 reduzir calorias, controlar glicose ou cozinhar melhor. A escolha mais segura depende do uso, da quantidade, do paladar e da condi\u00e7\u00e3o de sa\u00fade de cada pessoa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que substituir o a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 trocar uma colher por outra?<\/h2>\n\n\n\n<p>O <a href=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/A%C3%A7%C3%BAcar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a\u00e7\u00facar<\/a> entrega sabor doce, calorias e efeito direto na glicose. J\u00e1 os ado\u00e7antes podem ado\u00e7ar com menos calorias, mas n\u00e3o tornam automaticamente uma dieta mais equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<p>O ponto central \u00e9 o contexto. Uma bebida ado\u00e7ada sem a\u00e7\u00facar pode ajudar algu\u00e9m a reduzir refrigerante comum, mas n\u00e3o resolve sozinha excesso de ultraprocessados, baixa ingest\u00e3o de fibras ou vontade constante de doce.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Coffee_cup_and_sweetener_202606252304.jpg\" alt=\"Como substituir o a\u00e7\u00facar e quais ado\u00e7antes mais se adequam a cada caso, segundo a ci\u00eancia\" class=\"wp-image-265486\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Coffee_cup_and_sweetener_202606252304.jpg 1280w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Coffee_cup_and_sweetener_202606252304-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Coffee_cup_and_sweetener_202606252304-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Coffee_cup_and_sweetener_202606252304-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Coffee_cup_and_sweetener_202606252304-1140x641.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Como substituir o a\u00e7\u00facar e quais ado\u00e7antes mais se adequam a cada caso, segundo a ci\u00eancia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como substituir o a\u00e7\u00facar conforme o objetivo do dia a dia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Antes de escolher o ado\u00e7ante, vale pensar no uso real. Caf\u00e9, bolo, iogurte, bebida gelada e receita de forno n\u00e3o respondem do mesmo jeito ao mesmo produto.<\/p>\n\n\n\n<p>Os pontos principais s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<style>\r\n.health-cards{box-sizing:border-box;display:flex;flex-direction:column;gap:14px;width:100%;max-width:680px;margin:16px auto;font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;}\r\n.health-cards .item{box-sizing:border-box;display:grid;grid-template-columns:52px 1fr;gap:14px;align-items:start;background:#fff;border:1px solid #e0eef5;border-left:4px solid #0077b6;border-radius:0 14px 14px 0;padding:16px;box-shadow:0 4px 14px rgba(0,119,182,.08);}\r\n.health-cards .num{width:36px;height:36px;border-radius:50%;background:#e8f4fb;color:#0077b6;display:flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:14px;font-weight:800;line-height:1;flex-shrink:0;}\r\n.health-cards .txt{display:flex;flex-direction:column;gap:4px;}\r\n.health-cards .title{font-size:15px;font-weight:700;color:#1a1a1a;line-height:1.35;}\r\n.health-cards .desc{font-size:13px;color:#4a6275;line-height:1.55;}\r\n@media(max-width:480px){\r\n  .health-cards{gap:12px;margin:14px auto;}\r\n  .health-cards .item{grid-template-columns:1fr;padding:14px;border-radius:0 12px 12px 0;}\r\n  .health-cards .num{width:32px;height:32px;font-size:13px;}\r\n}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore health-cards\">\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">1<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Para reduzir calorias<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Ado\u00e7antes n\u00e3o cal\u00f3ricos podem ajudar na transi\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o devem ser a \u00fanica estrat\u00e9gia.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">2<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Para controlar glicose<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Op\u00e7\u00f5es sem a\u00e7\u00facar podem evitar picos imediatos, mas a refei\u00e7\u00e3o completa continua importando.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">3<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Para ado\u00e7ar bebidas<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Est\u00e9via e sucralose costumam ser pr\u00e1ticas em caf\u00e9, ch\u00e1, sucos e preparos frios.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">4<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Para cozinhar<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">O ideal \u00e9 verificar se o produto suporta calor e se muda textura, volume ou sabor.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n  <div class=\"item\">\r\n    <div class=\"num\">5<\/div>\r\n    <div class=\"txt\">\r\n      <span class=\"title\">Para reduzir o paladar doce<\/span>\r\n      <span class=\"desc\">Diminuir aos poucos a quantidade pode ser melhor do que trocar tudo por muito ado\u00e7ante.<\/span>\r\n    <\/div>\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais ado\u00e7antes fazem mais sentido em cada situa\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e3o existe um ado\u00e7ante perfeito para todo mundo. A melhor escolha combina sabor, toler\u00e2ncia digestiva, objetivo alimentar e orienta\u00e7\u00e3o profissional quando h\u00e1 diabetes, doen\u00e7a intestinal, gesta\u00e7\u00e3o ou uso frequente.<\/p>\n\n\n\n<p>Uma compara\u00e7\u00e3o simples ajuda:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Est\u00e9via<\/strong> pode servir para bebidas, mas algumas pessoas notam sabor residual.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sucralose<\/strong> costuma ser pr\u00e1tica para caf\u00e9, ch\u00e1 e receitas, conforme o produto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Xilitol<\/strong> ado\u00e7a bem, mas pode causar gases ou desconforto intestinal em maior quantidade.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eritritol<\/strong> tem menos impacto cal\u00f3rico, mas tamb\u00e9m pode incomodar pessoas sens\u00edveis.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00e7\u00facar comum<\/strong> pode ser usado em pequenas quantidades, quando cabe no padr\u00e3o alimentar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<style>\r\n.sci-card{box-sizing:border-box;display:flex;flex-direction:column;width:100%;max-width:680px;margin:16px auto;background:#f0f7fc;border:1px solid #b8d9ed;border-left:5px solid #0077b6;border-radius:0 16px 16px 0;padding:20px 22px;font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;gap:10px;}\r\n.sci-card .sci-label{font-size:10px;font-weight:800;color:#0077b6;text-transform:uppercase;letter-spacing:.08em;}\r\n.sci-card .sci-title{font-size:15px;font-weight:700;color:#1a1a1a;line-height:1.4;}\r\n.sci-card .sci-desc{font-size:13px;color:#4a6275;line-height:1.55;}\r\n.sci-card .sci-btn{display:inline-block;margin-top:4px;padding:9px 20px;background:#0077b6;color:#fff;font-size:12px;font-weight:700;border-radius:99px;text-decoration:none;width:fit-content;}\r\n.sci-card .sci-btn:hover{background:#005f94;}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore sci-card\">\r\n  <span class=\"sci-label\">Artigo cient\u00edfico de refer\u00eancia<\/span>\r\n  <span class=\"sci-title\">Artificial sweeteners and their implications in diabetes: a review<\/span>\r\n  <span class=\"sci-desc\">Revis\u00e3o compara benef\u00edcios, riscos e contexto de uso de ado\u00e7antes em pessoas com diabetes.<\/span>\r\n  <a class=\"sci-btn\" href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC11233937\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ir para o artigo<\/a>\r\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Por que o mesmo ado\u00e7ante pode funcionar bem para uma pessoa e mal para outra?<\/h3>\n\n\n\n<p>Paladar, intestino, rotina alimentar e condi\u00e7\u00e3o metab\u00f3lica mudam a resposta. Por isso, o melhor ado\u00e7ante \u00e9 o que ajuda a reduzir excesso sem aumentar compuls\u00e3o, desconforto ou falsa sensa\u00e7\u00e3o de dieta livre.<\/p>\n\n\n\n<p>Quem quer comparar op\u00e7\u00f5es na pr\u00e1tica pode gostar desse v\u00eddeo do canal <strong>Nutricionista Patricia Leite<\/strong>, que tem mais de <strong>8,2 milh\u00f5es de inscritos<\/strong>, onde diferentes ado\u00e7antes s\u00e3o explicados para uso di\u00e1rio:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"position:relative;padding-bottom:56.25%;height:0;overflow:hidden;border-radius:10px;margin:16px 0;\">\r\n  <iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vyBwt9wxY-U\" title=\"Como escolher ado\u00e7antes no dia a dia\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen style=\"position:absolute;top:0;left:0;width:100%;height:100%;\"><\/iframe>\r\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando cada op\u00e7\u00e3o pede mais aten\u00e7\u00e3o antes de usar?<\/h2>\n\n\n\n<p>Substitutos do a\u00e7\u00facar podem ser \u00fateis, mas pedem cuidado quando aparecem muitas vezes ao dia. Tamb\u00e9m vale observar r\u00f3tulos, porque produtos sem a\u00e7\u00facar podem continuar ricos em gordura, s\u00f3dio ou calorias.<\/p>\n\n\n\n<p>Use esta refer\u00eancia r\u00e1pida:<\/p>\n\n\n\n<style>\r\n.health-tbl{box-sizing:border-box;display:flex;flex-direction:column;width:100%;max-width:720px;margin:16px auto;border:1px solid #d0e8f2;border-radius:20px;overflow:hidden;background:#fff;box-shadow:0 8px 24px rgba(0,119,182,.08);font-family:'Segoe UI',Arial,sans-serif;}\r\n.health-tbl table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;}\r\n.health-tbl thead tr{background:#0077b6;color:#fff;}\r\n.health-tbl th{padding:14px 16px;text-align:left;font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.06em;font-weight:700;}\r\n.health-tbl td{padding:14px 16px;border-bottom:1px solid #e8f3f9;font-size:13px;color:#1a1a1a;vertical-align:top;}\r\n.health-tbl tbody tr:nth-child(odd){background:#f5fafd;}\r\n.health-tbl tbody tr:nth-child(even){background:#fff;}\r\n.health-tbl tbody tr:hover{background:#e8f4fb;}\r\n.health-tbl tbody tr:last-child td{border-bottom:none;}\r\n.health-tbl .main{display:block;font-weight:700;color:#1a1a1a;margin-bottom:2px;}\r\n.health-tbl .sub{display:block;font-size:11px;color:#5a7a8a;line-height:1.4;}\r\n.health-tbl .status{font-size:18px;line-height:1;}\r\n@media(max-width:640px){\r\n  .health-tbl{border-radius:0;border:0;background:transparent;box-shadow:none;gap:12px;overflow:visible;}\r\n  .health-tbl table{display:block;width:100%;}\r\n  .health-tbl thead{display:none;}\r\n  .health-tbl tbody{display:flex;flex-direction:column;gap:12px;width:100%;}\r\n  .health-tbl tr{display:block;width:100%;background:#fff!important;border:1px solid #d0e8f2;border-radius:18px;box-shadow:0 4px 14px rgba(0,119,182,.08);overflow:hidden;}\r\n  .health-tbl td{box-sizing:border-box;display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;gap:14px;width:100%;border-bottom:1px solid #e8f3f9;padding:11px 14px;text-align:right;}\r\n  .health-tbl td:last-child{border-bottom:none;}\r\n  .health-tbl td::before{content:attr(data-label);min-width:88px;font-size:10px;font-weight:800;color:#5a7a8a;text-transform:uppercase;letter-spacing:.04em;text-align:left;}\r\n  .health-tbl .main,.health-tbl .sub{max-width:190px;text-align:right;}\r\n}\r\n<\/style>\r\n<div class=\"google-auto-ads-ignore health-tbl\">\r\n  <table>\r\n    <thead>\r\n      <tr>\r\n        <th>Op\u00e7\u00e3o<\/th>\r\n        <th>Melhor uso<\/th>\r\n        <th>Aten\u00e7\u00e3o<\/th>\r\n      <\/tr>\r\n    <\/thead>\r\n    <tbody>\r\n      <tr>\r\n        <td data-label=\"Op\u00e7\u00e3o\">\r\n          <span class=\"main\">Est\u00e9via<\/span>\r\n          <span class=\"sub\">Ado\u00e7ante de origem vegetal<\/span>\r\n        <\/td>\r\n        <td data-label=\"Melhor uso\">Bebidas, iogurtes e uso di\u00e1rio em pouca quantidade.<\/td>\r\n        <td data-label=\"Aten\u00e7\u00e3o\"><span class=\"status\">\u2705<\/span><\/td>\r\n      <\/tr>\r\n      <tr>\r\n        <td data-label=\"Op\u00e7\u00e3o\">\r\n          <span class=\"main\">Sucralose<\/span>\r\n          <span class=\"sub\">Ado\u00e7ante n\u00e3o cal\u00f3rico<\/span>\r\n        <\/td>\r\n        <td data-label=\"Melhor uso\">Caf\u00e9, ch\u00e1, preparos frios e algumas receitas.<\/td>\r\n        <td data-label=\"Aten\u00e7\u00e3o\"><span class=\"status\">\ud83d\udca1<\/span><\/td>\r\n      <\/tr>\r\n      <tr>\r\n        <td data-label=\"Op\u00e7\u00e3o\">\r\n          <span class=\"main\">Xilitol<\/span>\r\n          <span class=\"sub\">\u00c1lcool de a\u00e7\u00facar<\/span>\r\n        <\/td>\r\n        <td data-label=\"Melhor uso\">Receitas e preparos que precisam de mais volume.<\/td>\r\n        <td data-label=\"Aten\u00e7\u00e3o\"><span class=\"status\">\u26a0\ufe0f<\/span><\/td>\r\n      <\/tr>\r\n      <tr>\r\n        <td data-label=\"Op\u00e7\u00e3o\">\r\n          <span class=\"main\">Eritritol<\/span>\r\n          <span class=\"sub\">\u00c1lcool de a\u00e7\u00facar com baixo valor cal\u00f3rico<\/span>\r\n        <\/td>\r\n        <td data-label=\"Melhor uso\">Receitas e substitui\u00e7\u00f5es pontuais do a\u00e7\u00facar.<\/td>\r\n        <td data-label=\"Aten\u00e7\u00e3o\"><span class=\"status\">\u26a0\ufe0f<\/span><\/td>\r\n      <\/tr>\r\n      <tr>\r\n        <td data-label=\"Op\u00e7\u00e3o\">\r\n          <span class=\"main\">A\u00e7\u00facar comum<\/span>\r\n          <span class=\"sub\">Fonte de calorias e carboidrato simples<\/span>\r\n        <\/td>\r\n        <td data-label=\"Melhor uso\">Uso eventual, em pequenas por\u00e7\u00f5es e dentro da rotina alimentar.<\/td>\r\n        <td data-label=\"Aten\u00e7\u00e3o\"><span class=\"status\">\ud83d\udd04<\/span><\/td>\r\n      <\/tr>\r\n    <\/tbody>\r\n  <\/table>\r\n<\/div>\n\n\n\n<p>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/a-psicologia-afirma-que-aqueles-nascidos-entre-1960-e-1970-nao-se-tornaram-fortes-por-causa-da-educacao-que-receberam-mas-sim-porque-lidaram-com-conflitos-e-emocoes-sem-a-ajuda-de-adultos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">A psicologia afirma que aqueles nascidos entre 1960 e 1970 n\u00e3o se tornaram fortes por causa da educa\u00e7\u00e3o que receberam, mas sim porque lidaram com conflitos e emo\u00e7\u00f5es sem a ajuda de adultos<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o caminho mais seguro para reduzir o sabor doce na rotina?<\/h2>\n\n\n\n<p>O caminho mais sustent\u00e1vel costuma ser reduzir a necessidade de do\u00e7ura aos poucos. Isso pode incluir menos a\u00e7\u00facar no caf\u00e9, troca de bebidas doces por vers\u00f5es sem a\u00e7\u00facar e prefer\u00eancia por alimentos menos processados.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao <strong>substituir o a\u00e7\u00facar<\/strong>, o objetivo n\u00e3o deve ser manter tudo muito doce para sempre, mas reorganizar a rotina com mais equil\u00edbrio. Em diabetes, gesta\u00e7\u00e3o, doen\u00e7as intestinais ou d\u00favidas frequentes, a orienta\u00e7\u00e3o individual faz diferen\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Este conte\u00fado \u00e9 informativo e n\u00e3o substitui a avalia\u00e7\u00e3o de um profissional de sa\u00fade. Consulte um especialista antes de iniciar qualquer mudan\u00e7a alimentar.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A d\u00favida sobre substituir o a\u00e7\u00facar aparece quando o objetivo \u00e9 reduzir calorias, controlar glicose ou cozinhar melhor. 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