{"id":272374,"date":"2026-07-11T06:25:00","date_gmt":"2026-07-11T09:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=272374"},"modified":"2026-07-11T02:56:17","modified_gmt":"2026-07-11T05:56:17","slug":"onde-o-acai-e-servido-com-peixe-frito-e-recebeu-o-selo-de-cidade-criativa-da-gastronomia-da-unesco-encanta-com-paisagens-da-amazonia-e-uma-culinaria-unica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/onde-o-acai-e-servido-com-peixe-frito-e-recebeu-o-selo-de-cidade-criativa-da-gastronomia-da-unesco-encanta-com-paisagens-da-amazonia-e-uma-culinaria-unica\/","title":{"rendered":"Onde o a\u00e7a\u00ed \u00e9 servido com peixe frito e recebeu o selo de Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO encanta com paisagens da Amaz\u00f4nia e uma culin\u00e1ria \u00fanica"},"content":{"rendered":"\n

O cheiro de tucupi fervendo chega antes da paisagem em Bel\u00e9m<\/strong>, capital do Par\u00e1<\/strong>, \u00e0s margens da Ba\u00eda do Guajar\u00e1. Aqui a Amaz\u00f4nia come\u00e7a na primeira garfada, e a cozinha rendeu \u00e0 cidade um t\u00edtulo de Cidade Criativa da Gastronomia que nenhuma outra do pa\u00eds divide.<\/p>\n\n\n\n

O que torna a cozinha paraense \u00fanica no Brasil?<\/h2>\n\n\n\n

Em dezembro de 2015, Bel\u00e9m entrou para a Rede de Cidades Criativas da UNESCO<\/strong> na categoria gastronomia, selo renovado em 2019 e 2023. Segue como a \u00fanica cidade brasileira a carregar esse reconhecimento.<\/p>\n\n\n\n

A explica\u00e7\u00e3o est\u00e1 na origem dos pratos. A culin\u00e1ria local nasce da fus\u00e3o entre saberes ind\u00edgenas, africanos e portugueses, com ingredientes que s\u00f3 existem na floresta, como o tucupi, o jambu e o a\u00e7a\u00ed leg\u00edtimo. A Belemtur<\/strong><\/a>, empresa municipal de turismo, re\u00fane as receitas tradicionais.<\/p>\n\n\n

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Bel\u00e9m \u00e9 a capital do Par\u00e1, localizada na foz do rio Amazonas, com rica hist\u00f3ria e cultura. \/\/ Reprodu\u00e7\u00e3o: Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quais pratos voc\u00ea precisa provar na capital paraense?<\/h2>\n\n\n\n

A tr\u00edade da cozinha paraense \u00e9 formada por tacac\u00e1, pato no tucupi e mani\u00e7oba. A base quase sempre passa pela mandioca e pelo jambu, folha que provoca uma leve dorm\u00eancia na boca.<\/p>\n\n\n\n

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  • Tacac\u00e1<\/strong>: caldo quente de tucupi, goma de tapioca, jambu e camar\u00e3o seco, servido na cuia pelas tacacazeiras ao entardecer.<\/li>\n\n\n\n
  • Pato no tucupi<\/strong>: pato assado e fervido no tucupi com jambu, prato do almo\u00e7o do C\u00edrio de Nazar\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
  • Mani\u00e7oba<\/strong>: a feijoada paraense, feita com folha de maniva cozida por dias e v\u00e1rias carnes, sem feij\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
  • A\u00e7a\u00ed salgado<\/strong>: em Bel\u00e9m, a\u00e7a\u00ed \u00e9 refei\u00e7\u00e3o, servido grosso na tigela ao lado de peixe frito e farinha, sem a\u00e7\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Explore os aromas e tradi\u00e7\u00f5es da vibrante comida de rua do Par\u00e1. O v\u00eddeo \u00e9 do canal RIO4FUN<\/strong>, que conta com grande autoridade em roteiros gastron\u00f4micos, e detalha uma imers\u00e3o completa pelo Ver-o-Peso, destacando tacac\u00e1, mani\u00e7oba e o aut\u00eantico a\u00e7a\u00ed:<\/p>\n\n\n\n

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