{"id":41530,"date":"2025-05-23T06:30:00","date_gmt":"2025-05-23T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=41530"},"modified":"2025-05-22T16:22:41","modified_gmt":"2025-05-22T19:22:41","slug":"e-necessario-lavar-os-ovos-antes-de-refrigera-los","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/e-necessario-lavar-os-ovos-antes-de-refrigera-los\/","title":{"rendered":"\u00c9 necess\u00e1rio lavar os ovos antes de refriger\u00e1-los?"},"content":{"rendered":"\n

A quest\u00e3o de se os ovos devem ser lavados antes de serem guardados na geladeira \u00e9 uma d\u00favida comum entre os consumidores. Embora a limpeza dos alimentos seja essencial para prevenir doen\u00e7as, o manuseio dos ovos exige considera\u00e7\u00f5es especiais. Isso se deve \u00e0 presen\u00e7a de uma camada natural em sua superf\u00edcie que desempenha um papel crucial em sua prote\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Essa camada, conhecida como cut\u00edcula, atua como uma barreira que impede a entrada de bact\u00e9rias no interior do ovo. A lavagem dos ovos, especialmente com \u00e1gua fria ou sob press\u00e3o, pode remover essa prote\u00e7\u00e3o natural, aumentando o risco de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias como a Salmonella.<\/p>\n\n\n\n

Por que os ovos n\u00e3o s\u00e3o lavados antes de serem vendidos?<\/h2>\n\n\n\n

Em muitos pa\u00edses, como a Argentina e grande parte da Europa, os ovos n\u00e3o s\u00e3o lavados antes de serem comercializados para preservar a cut\u00edcula protetora. Essa pr\u00e1tica \u00e9 apoiada por entidades como o Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o e Seguran\u00e7a Alimentar dos Estados Unidos (FSIS) e especialistas em bromatologia, que enfatizam a import\u00e2ncia de manter essa barreira natural intacta.<\/p>\n\n\n\n

A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) tamb\u00e9m desaconselha a lavagem dos ovos antes de armazen\u00e1-los. Eles recomendam que, se for necess\u00e1rio lav\u00e1-los, isso seja feito imediatamente antes de seu uso. Lavar os ovos e guard\u00e1-los molhados novamente pode propiciar o desenvolvimento de fungos ou bact\u00e9rias, se n\u00e3o forem secos adequadamente.<\/p>\n\n\n\n

\"\u00c9
Ovo. Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ Y-Boychenko<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quando e como os ovos devem ser lavados?<\/h2>\n\n\n\n

Existem situa\u00e7\u00f5es em que lavar os ovos \u00e9 recomendado, mas deve ser feito com precau\u00e7\u00e3o. Especialistas em higiene alimentar sugerem que os ovos sejam lavados apenas pouco antes de serem cozidos, especialmente se apresentarem sujeira vis\u00edvel ou restos do ninho. Para isso, deve-se utilizar \u00e1gua morna e esfregar suavemente a casca sem quebr\u00e1-la, garantindo que sejam secos imediatamente com papel descart\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Em contextos onde os controles de comercializa\u00e7\u00e3o s\u00e3o menos rigorosos, como em feiras ou fazendas, o risco de contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 maior. Nesses casos, uma limpeza r\u00e1pida antes de cozinhar pode ser \u00fatil, mas nunca antes de refrigerar. \u00c9 importante lembrar que os ovos n\u00e3o devem ser imersos em \u00e1gua por muito tempo nem guardados \u00famidos.<\/p>\n\n\n\n

Quais pr\u00e1ticas devem ser evitadas ao manusear ovos?<\/h2>\n\n\n\n

Para garantir a seguran\u00e7a alimentar, \u00e9 crucial evitar certas pr\u00e1ticas ao manusear ovos. N\u00e3o se deve lavar os ovos antes de armazen\u00e1-los na geladeira, pois isso pode comprometer sua prote\u00e7\u00e3o natural. Al\u00e9m disso, \u00e9 fundamental n\u00e3o mergulhar os ovos na \u00e1gua por per\u00edodos prolongados nem guard\u00e1-los \u00famidos, pois essas condi\u00e7\u00f5es podem favorecer a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias.<\/p>\n\n\n\n

Seguindo essas recomenda\u00e7\u00f5es, \u00e9 poss\u00edvel minimizar o risco de contamina\u00e7\u00e3o e garantir que os ovos permane\u00e7am seguros para o consumo. O manuseio adequado dos ovos \u00e9 uma parte essencial da seguran\u00e7a alimentar em casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Guia de manuseio seguro de ovos: os ovos devem ser lavados antes de serem refrigerados? Descubra a import\u00e2ncia da cut\u00edcula.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":41532,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"lavar ovos","_yoast_wpseo_title":"%%title%%","_yoast_wpseo_metadesc":"Guia de manuseio seguro de ovos: os ovos devem ser lavados antes de serem refrigerados? 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