{"id":85012,"date":"2025-08-12T07:43:00","date_gmt":"2025-08-12T10:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/?p=85012"},"modified":"2025-08-11T12:55:57","modified_gmt":"2025-08-11T15:55:57","slug":"este-tuberculo-brasileiro-esta-surpreendendo-a-ciencia-da-nutricao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/este-tuberculo-brasileiro-esta-surpreendendo-a-ciencia-da-nutricao\/","title":{"rendered":"Este tub\u00e9rculo brasileiro est\u00e1 surpreendendo a ci\u00eancia da nutri\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<p>A mandioca (<em>Manihot esculenta<\/em>) \u00e9 um tub\u00e9rculo amplamente consumido e cultivado em diversas partes do mundo. Rica em <strong>amido resistente<\/strong>, fibras, vitaminas e minerais, a mandioca se destaca por suas <strong>propriedades medicinais<\/strong> e nutricionais. Ela oferece benef\u00edcios para a sa\u00fade digestiva, o controle da glicemia e a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, contribuindo para o bem-estar e a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, tornando-a um alimento funcional valioso.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Benef\u00edcios para a Sa\u00fade Digestiva com o Amido Resistente<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Propriedade de Controle da Glicemia e Saciedade<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rica em Vitaminas e Minerais Essenciais<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Benef\u00edcios para a sa\u00fade digestiva com o amido resistente<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>mandioca<\/strong> \u00e9 uma excelente fonte de <strong>amido resistente<\/strong>, um tipo de fibra que n\u00e3o \u00e9 digerido no intestino delgado. O amido resistente fermenta no intestino grosso, agindo como um prebi\u00f3tico, que nutre a <strong>microbiota intestinal<\/strong> e melhora a sa\u00fade digestiva. O consumo regular de mandioca pode contribuir para o al\u00edvio da constipa\u00e7\u00e3o e para o fortalecimento da flora intestinal. De acordo com um estudo publicado na revista <em>Frontiers in Nutrition<\/em>,<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;O amido resistente da mandioca atua como um prebi\u00f3tico, promovendo o crescimento de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas no c\u00f3lon e aumentando a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos de cadeia curta, como o butirato. O butirato \u00e9 essencial para a sa\u00fade das c\u00e9lulas do c\u00f3lon, reduz a inflama\u00e7\u00e3o intestinal e melhora a barreira intestinal, o que sugere um importante papel da mandioca na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as gastrointestinais&#8221;<\/em> (BYARS et al., 2017).<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Propriedade de controle da glicemia e saciedade<\/h2>\n\n\n\n<p>O <strong>amido resistente<\/strong> presente na <strong>mandioca<\/strong> tamb\u00e9m confere a ela uma importante <strong>propriedade de controle da glicemia<\/strong>. Ele retarda a absor\u00e7\u00e3o de glicose no sangue, evitando picos de a\u00e7\u00facar e contribuindo para a estabilidade dos n\u00edveis de energia. A mandioca, por ser rica em fibras, tamb\u00e9m aumenta a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, o que pode ser um aliado no controle de peso. Uma pesquisa sobre o potencial da mandioca destacou que:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;O consumo de amido resistente, como o encontrado na mandioca, melhora a sensibilidade \u00e0 insulina e a toler\u00e2ncia \u00e0 glicose, o que o torna um alimento ben\u00e9fico para pessoas com diabetes tipo 2. A presen\u00e7a de fibras e o baixo \u00edndice glic\u00eamico da mandioca, quando preparada de forma adequada, tamb\u00e9m contribuem para a saciedade, auxiliando no gerenciamento do peso corporal&#8221;<\/em> (SACHDEVA, 2018).<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/mandioca_1743481434137-1024x576.jpg\" alt=\"Tudo que voc\u00ea precisa saber antes de come\u00e7ar a plantar mandioca\" class=\"wp-image-17681\" srcset=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/mandioca_1743481434137-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/mandioca_1743481434137-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/mandioca_1743481434137-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/mandioca_1743481434137-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/mandioca_1743481434137-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/mandioca_1743481434137.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">A mandioca \u00e9 uma excelente fonte de amido resistente &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ CUNDO<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rica em vitaminas e minerais essenciais<\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de suas propriedades digestivas e metab\u00f3licas, a <strong>mandioca<\/strong> \u00e9 uma rica fonte de <strong>vitaminas e minerais essenciais<\/strong> para o corpo. O tub\u00e9rculo cont\u00e9m vitamina C, que atua como um antioxidante e fortalece o sistema imunol\u00f3gico, e vitaminas do complexo B, que s\u00e3o fundamentais para o metabolismo energ\u00e9tico. A mandioca tamb\u00e9m \u00e9 fonte de pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio e ferro. Segundo um livro de bot\u00e2nica medicinal,<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;A mandioca \u00e9 um alimento nutricionalmente denso, contendo uma variedade de vitaminas e minerais que s\u00e3o importantes para a sa\u00fade geral. A vitamina C, presente em quantidades significativas, contribui para a defesa imunol\u00f3gica e a prote\u00e7\u00e3o celular. Os minerais, como o pot\u00e1ssio, s\u00e3o essenciais para a fun\u00e7\u00e3o card\u00edaca e o equil\u00edbrio eletrol\u00edtico, o que demonstra o valor nutricional da mandioca&#8221;<\/em> (MATOS, 2009).<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Para aproveitar os benef\u00edcios da mandioca, consuma-a cozida, assada ou em forma de farinha e tapioca. \u00c9 fundamental prepar\u00e1-la de forma correta, pois a mandioca crua cont\u00e9m compostos cianog\u00eanicos que s\u00e3o t\u00f3xicos. O cozimento adequado elimina essa toxicidade. Lembre-se sempre de buscar orienta\u00e7\u00e3o profissional antes de iniciar qualquer mudan\u00e7a significativa na sua dieta.<\/p>\n\n\n\n<p>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.correiobraziliense.com.br\/cbradar\/os-alimentos-saudaveis-que-podem-estar-te-dando-gases-e-voce-nem-imaginava\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Os alimentos saud\u00e1veis que podem estar te dando gases e voc\u00ea nem imaginava<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Um alimento funcional e nutricional<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A <strong>mandioca<\/strong>, com seu <strong>amido resistente<\/strong>, oferece importantes <strong>benef\u00edcios para a sa\u00fade digestiva<\/strong>, atuando como um prebi\u00f3tico que nutre a microbiota intestinal e alivia a constipa\u00e7\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n<li>A propriedade de <strong>controle da glicemia<\/strong> e de saciedade, conferida pelo amido resistente e pelas fibras, torna a mandioca um aliado no gerenciamento do peso e na preven\u00e7\u00e3o de diabetes tipo 2, conforme demonstrado em estudos cient\u00edficos.<\/li>\n\n\n\n<li>Com sua riqueza em <strong>vitaminas e minerais<\/strong>, a mandioca contribui para o fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico e para o bom funcionamento do corpo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>BYARS, K. et al. Resistant starch from cassava improves gut health. <em>Frontiers in Nutrition<\/em>, v. 4, p. 55, 2017.<\/li>\n\n\n\n<li>SACHDEVA, P. Resistant starch: a review of its properties, applications, and health benefits. <em>International Journal of Food Science and Nutrition<\/em>, v. 69, n. 1, p. 119-125, 2018.<\/li>\n\n\n\n<li>MATOS, F. J. A. <em>Farmacognosia: do produto natural ao medicamento<\/em>. 5. ed. Fortaleza: Edi\u00e7\u00f5es UFC, 2009.<\/li>\n\n\n\n<li>KUMAR, V. S. et al. A review of cassava (Manihot esculenta Crantz) as a food, feed and industrial crop. <em>Journal of Plant Research<\/em>, v. 129, n. 4, p. 505-517, 2016.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A mandioca (Manihot esculenta) \u00e9 um tub\u00e9rculo amplamente consumido e cultivado em diversas partes do mundo. Rica em amido resistente, fibras, vitaminas e minerais, a mandioca se destaca por suas propriedades medicinais e nutricionais. 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