Maria Angeles Perez,
dona do Don León
Qual a origem do Don León?
Surgiu em 1963, com os pais fazendo comida espanhola para os amigos, e, nesse período, foi despertado, em ambos, que isso seria o início de um negócio. Ou seja, surgiria o restaurante. Uma história de tradição familiar com quase 50 anos. Se mantém no mercado na segunda geração.
Por que surgiu o interesse em abrir uma unidade do restaurante no DF?
Tínhamos conhecimento que Brasília se destaca no cenário brasileiro de gastronomia como sendo uma das capitais que tem fixação de marca e retorno de investimento (sem o período da pandemia). Infelizmente, a pandemia nos afetou muito, tendo o faturamento 70% mais baixo.
Como a senhora avalia a alta gastronomia no DF atualmente?
Me surpreende a quantidade de restaurantes em Brasília. Você pode saborear muitas comidas do mundo sem sair daqui, são ótimos restaurantes e chefes.