Salada vibrante

Salada vibrante

postado em 02/10/2015 00:00
 (foto: Gustavo Moreno/CB/D.A Press)
(foto: Gustavo Moreno/CB/D.A Press)

as cores tomam conta da primavera no bistrô Legrat. Entre as muitas opções no cardápio, os clientes podem se deliciar com uma salada com pétalas bem coloridas ou ainda aproveitar a promoção que a casa criou para a estação e ganhar desconto na sobremesa, após pedir um prato principal.

A salada Legrat (R$ 24,90) leva as pétalas como um diferencial, além da estética. O preparo leva rúcula, tomate-cereja, agrião e alface-americana, além de parmesão, para quem pede. ;A haste da flor que dá um sabor amargo, tirando ela, as flores são muito suaves;, comenta Fillipe Caetano Alves, sócio na casa.

O preparo é feito com dois tipos de flor, sujeitos à disponibilidade. As pétalas de rosa, mais resistentes ao calor, são as mais servidas nesta época, ou o amor-perfeito, servidas em climas mais amenos.

;As pétalas de rosa e de amor-perfeito têm sabor similar: nenhuma chega a ser amarga e elas têm um leve adocicado no fim;, explica.

Na primavera, o Legrat faz uma promoção especial. ;Ao pedir um prato principal, a sobremesa sai a R$ 7,90;, explica Fillipe.

Ele sugere filé-mignon ao molho de frutas vermelhas (R$ 54,90), acompanhado por nhoque na manteiga de sálvia.





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