Mais comida no prato

Mais comida no prato

» DIRCEU FERREIRA JÚNIOR Agrônomo e diretor do Centro de Expertise em Agricultura Tropical (Ceat) da Bayer
postado em 05/12/2018 00:00
Imagine: ano de 2050 e somos quase 10 bilhões de pessoas no mundo. Como será esse futuro? Muitos pensam em carros voando, inteligência artificial e até mesmo viagens à Lua. Eu penso em uma única coisa: como vamos alimentar essas pessoas? Aprender com os erros do passado possibilita vislumbrar um futuro diferente, por exemplo, com menos desperdícios e produtividade agrícola cada vez mais responsável. Por isso, faz parte do meu trabalho pensar em maneiras pelas quais o mundo pode atender à crescente demanda por proteína e, ao mesmo tempo, reduzir emissões de carbono.

É certo que hoje o Brasil é um dos principais produtores e exportadores de proteína animal do mundo, mas isso não será suficiente para alimentar as pessoas. Nesse cenário, a agricultura terá papel fundamental na tentativa de erradicação da fome e da garantia da segurança alimentar, pois será responsável por toda produção de proteína vegetal do planeta. Mas, enquanto precisamos produzir em grande escala, é necessário também pensar na redução das emissões de carbono e, para isso, elenco dois aspectos interessantes: produtividade e valor nutricional.

O primeiro está relacionado ao patamar produtivo das principais culturas que hoje alimentam a população global: soja e milho. Com base nas tecnologias atuais que são utilizadas na agricultura, conseguimos alcançar o patamar máximo de produtividade dessas culturas? Deixo claro que não. Grande exemplo disso é a soja. Segundo dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), esse cultivo tem alcançado média de 52 sacas por hectare.

Mas se analisarmos alguns produtores mais tecnificados, muitos já estão alcançando quase 80 sacas por hectare. E ainda há os que participam de concursos de produtividade, atingindo em talhões específicos da fazenda mais de 100 sacas. Porém, essa não é uma realidade uniforme no Brasil. Será que a tecnologia disponível ao agricultor está sendo utilizada de maneira correta e em sua totalidade? Novamente a resposta é não. E isso nos dá a certeza de que ainda temos espaço para melhorar nossos investimentos com as tecnologias atuais.

O segundo se refere à produção de proteína: como podemos aumentar seu valor nutricional? É aqui que entra a questão da biotecnologia. Não dá para imaginar uma soja com maior teor de óleo ou mais aminoácidos sem contar com a tecnologia e inovação como grandes aliados no combate à fome. Temos também pesquisas em materiais geneticamente modificados vinculados, tanto aos cultivos resistentes ou tolerantes à seca e a condições de estresse como também em materiais nas quais serão inseridas características nutricionais interessantes para a população mundial.

Em um futuro bem próximo, a soja estará à disposição da indústria e da população ; direta e indiretamente ;, com mais teor de óleo e menos gordura saturada. O mesmo podemos dizer do milho, em que cientistas dos Estados Unidos encontraram uma forma de aumentar o valor nutricional. O processo envolveu a inserção de um gene bacteriano retirado de uma proteína da carne, que faz com que ele produza metionina, nutriente crucial para a saúde da pele, das unhas e dos cabelos.

Ao usar as tecnologias disponíveis para o campo, agricultores poderão otimizar a gestão de negócios, economizar tempo, reduzir custos, aumentar rendimentos, usar recursos do planeta de forma mais eficiente, sustentável e consciente, como os hídricos e, principalmente, emitir menos carbono na natureza. Máxima produtividade significa mais comida no prato. No mundo há mais de 1 bilhão de pessoas vivendo abaixo da linha da pobreza; no Brasil, são quase 40 milhões sem acesso à alimentação diária. Fornecer uma solução para isso é responsabilidade das empresas de pesquisa e desenvolvimento, entidades e da cadeia como um todo.

Hoje, minha responsabilidade é trabalhar na pesquisa, propondo novos rumos para o campo. Por isso, acredito que a agricultura moderna não será a que conhecemos hoje. A nova geração pensa e atua diferente. Não se contenta com as soluções disponíveis e exige sempre mais, especialmente no que tange à sustentabilidade. Os novos pensadores do agro querem uma agricultura com menor consumo de água, mais proteção da terra, menos compactação do solo, direitos iguais para as pessoas que trabalham no campo, mais produtividade. Essa é exigência cada vez maior, caminho sem volta. E isso é ótimo.

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