Saúde

Pesquisa conclui que chocolate de manhã faz bem


Por Flipar
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Segundo os pesquisadores, o chocolate é favorável ao bem-estar mental e cognitivo, ao sistema cardiovascular e ao metabolismo.

E aí vale tanto o chocolate quente, que muitos apreciam principalmente no inverno, como o chocolate em barra ou bombons, consumidos a qualquer tempo.

Imagem de Muhammad Ragab por Pixabay

Mas o chocolate mais saudável, segundo a pesquisa, é o que contém maior taxa de cacau.

Reprodução do site difusora890.com.br/mulher-e-detida-apos-furto-de-barras-de-chocolate-em-mercado-de-bento/

Acredita-se que o cacau contenha cerca de 380 produtos químicos , inclusive os flavonoides – substâncias com ação antioxidante que atuam na preservação celular, no cérebro, na saúde cardiovascular e no colesterol

Reprodução do Youtube Canal Good New Rede TV

Os flavonoides diminuem os riscos de danos nas células de todo o corpo: envelhecimento celular, dano neurológico. No Brasil, o Pará é o maior produtor de cacau. Para saber mais sobre a fruta, veja a galeria do Flipar intitulada 'Cacau é estrela na Páscoa - Brasil é sétimo produtor mundial'

Reprodução do site plantei.com.br/muda-de-cacau-feita-de-semente

Quanto mais amargo o cacau, maior o benefício. Uma porção de 30g de chocolate com 70% de cacau tem a quantidade de oxidantes referente a uma maçã ou a uma taça de vinho.

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O ideal é consumir a partir de 70%, mas o chocolate já é considerado intenso a partir de 51%.

Reprodução do site metropoles.com/gastronomia/receita/bombons-de-gim-receita-feita-com-chocolate-ao-leite-e-uma-delicia

Algumas marcas têm chocolate com até 90% de cacau. Mas, por ser amargo, muitos preferem o limite de 70% de cacau.

Alexander Stein por Pixabay

O chocolate amargo também tem a vantagem de ser rico em magnésio, ferro e selênio.

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O chocolate pode ajudar a inibir o apetite. Mas é importante ter moderação. Ingerindo um quadradinho de uma barra de chocolate diariamente, será possível notar redução da fome e aumento do metabolismo.

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Uma curiosidade é o chocolate ruby. Ele chegou ao mercado surpreendendo todos que acreditavam que as cores desse alimento só poderiam ser duas: branco ou preto

(Barry Callebaut/Divulgação)

Diferentemente do que muitos pensam, o chocolate ruby não leva corantes em sua composição.

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O ruby é feito de cacau. No entanto, o tipo de cacau se diferencia, pois é aquele cuja fruta possui sementes na cor rosada.

Barry Callebaut/Divulgação

O chocolate ruby é feito num processo de fermentação desse tipo de cacau.

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Esse tipo de chocolate foi descoberto em 2017, pela Barry Callebout, maior fabricante de chocolate e de produtos de cacau do mundo.

(Barry Callebaut/Divulgação

O chocolate ruby chegou ao Brasil em 2019. Sua quantidade de gordura está na casa de 36%,

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Esse tipo possui 47,3% de cacau – o mesmo teor de um chocolate do tipo meio amargo.

(Barry Callebaut/Divulgação)

Rico em ácido cítrico, antioxidantes e com uma característica menos doce, é ideal para quem procura fontes de vitaminas A e B.

(Barry Callebaut/Divulgação

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