A manga Alphonso, ou Hapus, destaca-se em discussões sobre frutas tropicais devido ao seu sabor diferenciado e características únicas. Cultivada principalmente na região costeira do estado de Maharashtra, na Índia, essa variedade ganhou fama internacional por apresentar uma combinação rara de doçura e aroma, além de uma textura que se destaca entre outras espécies de mangueiras.
Não apenas pelo paladar, mas também pela tradição no cultivo, a manga Alphonso conquistou um espaço de destaque no mercado global de frutas. Embora bastante rara no Brasil, há relatos de colecionadores e produtores especializados que realizam tentativas de cultivo em condições controladas, principalmente em pequenas propriedades ou coleções botânicas. Porém, a manga Alphonso autêntica, como a consumida na Índia, dificilmente é encontrada à venda no mercado brasileiro devido à restrição de exportação, altos custos logísticos e controle de denominação de origem.
Com coloração amarelo-ouro viva, a Alphonso impressiona pelo visual atrativo e pela polpa suculenta, quase sem fibras perceptíveis ao paladar. Seu perfume intenso pode ser sentido mesmo a distância, diferenciando-se nitidamente entre dezenas de variedades. A época de colheita, que acontece geralmente entre março e junho, é aguardada tanto por apreciadores locais quanto por consumidores em mercados estrangeiros.
O que diferencia a manga Alphonso das outras variedades?
Entre as razões que tornam a Alphonso singular em relação a outras mangas estão o seu sabor complexo e sua textura extremamente cremosa. Diferentemente de outras variedades populares, a Alphonso possui notas de mel, damasco e citrinos em seu perfil de sabor. Afinal, isso cria uma experiência sensorial marcante. Outro fator é a quase completa ausência de fibras em sua polpa. Isso torna possível o consumo tanto in natura quanto em receitas como sorvetes, mousses e lassis.
O processo de maturação dessa manga tem controle cuidadoso de produtores. Eles evitam métodos artificiais e respeitando o tempo natural de amadurecimento, o que potencializa suas qualidades organolépticas. A produção limitada, determinada pelas condições específicas de solo e clima da região de Ratnagiri, também contribui para a reputação desse fruto como um item de alto valor.
Por que a manga Alphonso tem tanto valor no mercado internacional?
A valorização da manga Alphonso não ocorre apenas no âmbito local, mas se estende a mercados internacionais. Especialmente em países como os Estados Unidos, Reino Unido e Emirados Árabes Unidos. Esse reconhecimento global acontece pela rara combinação de sabor, aroma e textura encontrada nessa variedade. A Alphonso também serve a sobremesas premium, bebidas tropicais e até mesmo pratos de alta gastronomia, ganhando o status de símbolo de qualidade entre chefs renomados e apreciadores de frutas exóticas.
Além do sabor e aspecto visual, a tradição secular no cultivo desse tipo de manga adiciona um valor histórico. Muitos produtores usam métodos passados de geração em geração, baseados em conhecimento agrícola tradicional. Essa herança cultural, associada ao controle de qualidade rigoroso e à denominação de origem, reforça a imagem da Alphonso como uma das frutas mais apreciadas do mundo.
Quais são os usos culinários e curiosidades sobre a manga Alphonso?
Na culinária, a manga Alphonso é protagonista em diversas receitas, especialmente nos meses em que é colhida. Entre as mais populares estão:
- Sorvetes artesanais feitos exclusivamente com polpa de Alphonso
- Lassi, bebida refrigerante típica da Índia
- Mousses e tortas doces com toque tropical
- Purês para acompanhamento de pratos salgados sofisticados
- Conservas, geleias e smoothies naturais
Como curiosidade, a manga Alphonso já foi tema de acordos comerciais e discussões internacionais devido à sua importância econômica para a Índia. Em 2025, ela continua sendo protegida por indicação geográfica, o que impede que exemplares cultivados fora das regiões autorizadas recebam o mesmo nome comercial. Este controle visa manter o padrão de qualidade e garantir que a experiência sensorial proporcionada pela Alphonso permaneça inigualável no universo das mangas. Para consumidores brasileiros interessados em experimentar o verdadeiro sabor da Alphonso, a alternativa costuma ser buscá-la em mercados internacionais durante a safra, ou recorrer a importadores especializados, já que exemplares originais dificilmente chegam ao Brasil e o cultivo local ainda é bastante restrito.
Portanto, as qualidades únicas da manga Alphonso, combinadas com tradição e reconhecimento internacional, consolidam seu prestígio entre consumidores e especialistas em frutas tropicais. Sua reputação permanece baseada em fatores objetivos, como sabor, aroma, textura e história, elementos que continuam a respaldar a fama dessa variedade em 2025.
