A crescente quantidade de pesquisas destaca os benefícios para a saúde associados a uma dieta baseada em plantas, como a redução de diversas condições crônicas. Um estudo de 11 anos, publicado no The Lancet Healthy Longevity, acompanhou 407.618 adultos em seis países europeus, analisando seus hábitos alimentares e a ocorrência de multimorbidade, isto é, a presença simultânea de doenças como câncer, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Quais são os principais benefícios à saúde de uma dieta baseada em plantas
O estudo mostrou que participantes que seguiram uma dieta baseada em plantas saudável tiveram risco 11% menor de desenvolver multimorbidade. A epidemiologista nutricional Reynalda Córdova, da Universidade de Viena, destaca que esta alimentação pode diminuir a carga de doenças crônicas em pessoas de meia-idade e idosas.
Além disso, o índice de alimentação saudável à base de plantas valorizou o consumo de vegetais, frutas, grãos integrais e outros alimentos naturais, enquanto descontava pontos para produtos refinados e de origem animal. Outros estudos, como o realizado pela Harvard T.H. Chan School of Public Health, reforçam esses achados, indicando que incluir mais fibras e fitoquímicos presentes em plantas pode proteger contra inflamações e doenças degenerativas.
Como a dieta baseada em plantas contribui para reduzir o risco de diabetes tipo 2
Uma meta-análise ampla indicou que a adesão a esse tipo de dieta está ligada a menor risco de diabetes tipo 2. Segundo a National Library of Medicine, esse padrão alimentar também auxilia na redução de fatores de risco associados ao diabetes.
Os principais benefícios incluem melhorias em indicadores de saúde, como:
- Redução do índice de massa corporal (IMC)
- Diminuição da pressão arterial
- Melhora dos níveis de HbA1C
- Menor necessidade de medicamentos para condições crônicas
Além disso, o consumo regular de leguminosas e alimentos naturais, segundo especialistas do American Diabetes Association, está relacionado ao melhor controle glicêmico e à prevenção de resistência à insulina.
A dieta vegana pode melhorar a saúde cardiometabólica
Pesquisas do Departamento de Saúde do Reino Unido confirmaram que uma dieta diversificada baseada em plantas favorece a saúde cardiometabólica. Outro estudo, feito pela Stanford Medicine, demonstrou que uma dieta vegana reduz insulina, peso corporal e colesterol LDL-C em gêmeos acompanhados por cientistas.
Adicionalmente, relatórios da American Heart Association indicam que padrões alimentares ricos em vegetais podem diminuir o risco de acidentes vasculares cerebrais e hipertensão.
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As dietas baseadas em plantas trazem benefícios ambientais relevantes
Adotar uma alimentação à base de plantas também gera impactos positivos no meio ambiente, reduzindo a pegada de gases poluentes e o uso de recursos naturais. Portanto, dietas ricas em alimentos vegetais são associadas à sustentabilidade e à preservação ambiental.
Essas evidências reforçam que adotar um padrão alimentar com foco em vegetais oferece vantagens tanto para o indivíduo quanto para o planeta, promovendo saúde global e redução dos impactos ambientais.
