Muitas vezes vista apenas como uma decoração no prato, a alface (Lactuca sativa) é, na verdade, uma das ferramentas mais estratégicas para quem busca emagrecer sem passar fome. Esta folha verde oferece uma combinação poderosa de alto volume, muita água e fibras específicas que “enganam” o estômago, enviando sinais precoces de saciedade ao cérebro e permitindo reduzir drasticamente as calorias da refeição sem sofrimento.
Por que ela é considerada um alimento de “volume”?
O segredo do emagrecimento com a alface está na densidade calórica extremamente baixa. Com cerca de 96% de sua composição sendo água e apenas 15 calorias a cada 100 gramas, você pode comer uma bacia inteira de folhas ingerindo menos energia do que há em dois biscoitos recheados.
Isso permite aplicar a estratégia de “pré-carga” gástrica: começar o almoço ou jantar com uma salada volumosa preenche fisicamente o espaço no estômago. Esse estiramento das paredes estomacais ativa mecanorreceptores que sinalizam ao nervo vago que você já está se alimentando, diminuindo a voracidade quando o prato principal (mais calórico) chega à mesa.
Qual tipo de alface emagrece mais?
Embora todas sejam leves, nem todas são iguais nutricionalmente. Se o seu objetivo é máxima saciedade e nutrição, a Alface Romana e as variedades de folhas escuras (Roxa) são superiores à popular Alface Americana.
A Alface Americana é crocante e hidratante, mas pobre em fibras e nutrientes comparada às outras. Já a Romana possui uma estrutura mais fibrosa e rígida, exigindo mais mastigação — um processo que por si só já estimula a saciedade — e fornece doses muito maiores de Vitamina A e K. As folhas roxas, por sua vez, são ricas em antocianinas, antioxidantes que ajudam a combater a inflamação nas células de gordura.
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O talo da alface tem efeito calmante?
Sim, e esse é um “segredo” fitoterápico pouco explorado. O talo branco e a base das folhas contêm uma substância leitosa chamada lactocina (ou lactucário), conhecida historicamente como o “ópio da alface” devido às suas propriedades sedativas suaves.
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Para quem sofre de comer emocional ou ansiedade noturna, o talo não deve ser descartado. A lactucarina atua relaxando o sistema nervoso central de forma leve, ajudando a diminuir a compulsão alimentar causada pelo estresse. Em vez de jogar fora a parte branca e dura, pique-a na salada ou use-a para fazer chás.
O Dr. Júlio luchmann explica no vídeo a seguir, os benefícios do talo da alface:
@julioluchmann #julioluchmann #drjulioluchmann ♬ som original – Júlio luchmann
Como preparar o chá para ansiedade?
A melhor forma de extrair a lactucarina para combater a insônia ou a fome nervosa é através da infusão dos talos, onde a concentração da substância é maior do que nas pontas das folhas.
A técnica ideal consiste em ferver a água e despejá-la sobre os talos higienizados e picados (não ferva a alface junto, apenas abafe). Deixe descansar por 10 minutos com a xícara tampada. Esse chá, tomado cerca de 30 minutos antes de dormir ou nos momentos de pico de estresse, atua como um ansiolítico natural, reduzindo o cortisol que frequentemente sabota a dieta.
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Ela ajuda a desinchar a barriga?
Além das fibras que regulam o intestino, a alface é uma fonte decente de potássio, mineral que atua como antagonista do sódio. No corpo, o potássio ajuda a eliminar o excesso de líquidos retidos, combatendo aquele inchaço abdominal típico de quem consome muitos alimentos industrializados e salgados.
Para maximizar esse efeito diurético, o ideal é consumir as folhas cruas e frescas. O cozimento excessivo ou refogar a alface tende a fazer com que ela perca água e potássio, diminuindo sua eficácia na drenagem natural do corpo.
