Muitas vezes usado apenas como um “enfeite” no prato, o agrião é, na verdade, a hortaliça mais densa em nutrientes da natureza. Rico em Vitamina C e K, além de compostos sulfurados potentes, este vegetal picante atua como um expectorante natural e um escudo antioxidante, oferecendo benefícios que vão desde a proteção óssea até a recuperação da saúde respiratória.
Por que ele é considerado uma “bomba” de vitaminas?
O agrião supera muitas frutas e vegetais quando o assunto é densidade nutricional. Um estudo famoso do Centers for Disease Control and Prevention (CDC) classificou o agrião como o alimento número 1 na lista de “frutas e vegetais poderosos”, superando a couve e o espinafre em concentração de nutrientes por caloria.
Uma porção generosa fornece mais de 100% da recomendação diária de Vitamina K, um nutriente essencial para a coagulação sanguínea e para a saúde óssea. O National Institutes of Health (NIH) destaca que níveis adequados de Vitamina K são fundamentais para fixar o cálcio no esqueleto, prevenindo fraturas e osteoporose em idosos.
O agrião realmente limpa os pulmões?
Sim, a fama de “limpador das vias aéreas” é justificada pela ciência. O sabor picante característico do agrião vem dos glicosinolatos, compostos que, ao serem mastigados, se transformam em isotiocianatos. Essas substâncias possuem ação expectorante e fluidificante, ajudando a soltar o muco preso nos brônquios.
Artigos revisados pela Medical News Today indicam que o agrião tem sido usado historicamente para tratar tosse e bronquite. Seus compostos ajudam a reduzir a inflamação nas vias respiratórias, facilitando a respiração em momentos de crise alérgica ou infecções do trato superior.
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Qual o poder antioxidante dessa folha?
O agrião é uma das melhores fontes alimentares de PEITC (fenetil isotiocianato), uma molécula estudada intensamente por seu potencial anticancerígeno. Ela atua ativando as enzimas de desintoxicação do próprio corpo, ajudando o fígado a eliminar toxinas e carcinógenos ambientais antes que causem danos ao DNA.
Além disso, a presença de antioxidantes como o betacaroteno e a luteína protege a saúde dos olhos. Segundo a American Optometric Association, esses nutrientes filtram a luz azul nociva e reduzem significativamente o risco de desenvolver degeneração macular relacionada à idade e cataratas.
No vídeo a seguir o Dr. Julio Cesar Luchmann, com mais de 2 milhões de seguidores, explica alguns benefícios do agrião:
Existe perigo em consumir cru?
Como o agrião cresce na água ou em solos muito úmidos, ele é um vetor comum para parasitas, especificamente a Fasciola hepatica. O CDC alerta sobre a Fasciolíase, uma infecção que afeta o fígado e é transmitida principalmente pelo consumo de agrião cru contaminado.
Por isso, a higiene deve ser rigorosa. Deixar as folhas de molho em solução clorada por 15 minutos antes do consumo é indispensável para eliminar larvas e bactérias. Para quem tem estômago sensível ou receio da contaminação, refogar levemente o agrião elimina os parasitas e torna a digestão mais fácil, preservando boa parte das vitaminas.
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Quem não pode comer agrião de jeito nenhum?
Apesar de saudável, o agrião exige cautela para pacientes que tomam anticoagulantes como a varfarina. Devido à sua altíssima concentração de Vitamina K, mudanças bruscas no consumo dessa folha podem interferir na eficácia do medicamento, aumentando o risco de coágulos ou hemorragias.
O National Health Service (NHS) do Reino Unido recomenda que pacientes anticoagulados mantenham uma ingestão de Vitamina K consistente dia após dia. Comer uma salada gigante de agrião repentinamente pode desequilibrar o INR (índice de coagulação), por isso é vital consultar o cardiologista para ajustar a dieta.
