A seleção dos melhores pratos do mundo feita pela plataforma Taste Atlas chama atenção pela diversidade de culturas e histórias reunidas em um único ranking, que a partir de milhares de avaliações transforma receitas de diferentes continentes em símbolos de identidade regional e em um verdadeiro mapa gastronômico para viajantes e moradores locais.
Quais são os melhores pratos do mundo segundo a Taste Atlas
A palavra-chave central desse tema é melhores pratos do mundo, expressão que sintetiza o objetivo do ranking: apontar preparações que, pela soma de tradição, técnica e aceitação popular, se tornaram referência internacional. No topo aparece o vori-vori, sopa paraguaia feita com bolinhas de milho e queijo em caldo com verduras e, muitas vezes, frango.
Entre os destaques mais recentes do ranking, os 10 primeiros colocados entre os melhores pratos do mundo segundo a Taste Atlas são:
- Vori-vori (Paraguai) – Sopa espessa com bolinhas de milho e queijo em caldo rico, frequentemente com frango.
- Pizza napolitana (Itália) – Massa de longa fermentação, bordas altas e centro macio, nas versões clássicas marinara e margherita.
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Itália) – Massa fresca de ovos muito fininha, servida com lascas de trufa branca do Piemonte.
- Sate kambing (Indonésia) – Espetinhos de carne de cabra marinada e grelhada sobre brasas, servidos com molhos à base de soja doce e especiarias.
- Cağ kebabı (Turquia) – Kebab assado horizontalmente em espeto giratório, fatiado na hora e servido em pão ou com acompanhamentos simples.
- Kontosouvli (Grécia) – Grandes pedaços de carne de porco marinados em ervas e assados lentamente até formarem crosta dourada.
- Quesabirria (México) – Tortillas recheadas com birria de carne e queijo derretido, geralmente douradas na chapa e servidas com consomê.
- Arroz tapado (Peru) – Camadas de arroz branco envolvendo recheio de carne moída, ovos, azeitonas e molho de tomate.
- Komplet lepinja (Sérvia) – Sanduíche robusto em pão lepinja, recheado com kaymak, ovo e molho dos sucos de carnes assadas.
- Pappardelle al cinghiale (Itália) – Massa larga servida com ragu de javali cozido lentamente, típico de regiões como a Toscana.
A receita mistura influências indígenas e coloniais e permanece associada à mesa cotidiana do Paraguai, funcionando como símbolo nacional. O levantamento, atualizado em 2025, considera notas de usuários e especialistas e apresenta cada preparação com país de origem, ingredientes principais e locais indicados para experimentar versões fiéis à tradição.
Quais pratos italianos se destacam entre os melhores do mundo
A lista destaca a pizza napolitana, ícone italiano com duas versões clássicas: marinara e margherita, ambas com massa fina, bordas altas e marcas típicas de forno muito quente. O reconhecimento europeu como especialidade tradicional garantida reforça a importância de seguir método, tempo de fermentação e temperatura corretos.
Ainda na Itália, os tajarin al tartufo bianco d’Alba mostram outro lado da culinária do país, ligado à pasta fresca artesanal e a ingredientes de alto valor, como a trufa branca do Piemonte. Pratos como pappardelle al cinghiale também reforçam o vínculo entre massas largas e molhos de cozimento prolongado, tradicionais em regiões como a Toscana.
Quais pratos completam o topo do ranking global
Entre os 100 melhores pratos do mundo, as primeiras posições revelam forte presença de grelhados, churrascos e preparações de fogo direto, evidenciando a importância do domínio do calor na culinária tradicional. O sate kambing, por exemplo, representa a tradição indonésia de grelhar carne em espetos de bambu sobre brasas, com marinada de molho de soja doce, especiarias e frutas.
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Na Turquia, o cağ kebabı ilustra a técnica de assado horizontal em espeto giratório, enquanto na Grécia o kontosouvli utiliza grandes peças de carne de porco marinadas em ervas até formar crosta dourada. Esses pratos mantêm viva a relação entre cozinha, fogo e celebração, muitas vezes associados a encontros familiares e festividades locais.
Poucas pessoas conhecem o cağ kebabı, por isso trouxemos o vídeo de um perfil da região:
@trtbelgesel Erzurum mutfağının meşhur lezzeti cağ kebabının nasıl yapıldığını öğreniyoruz. #cağkebabı #kebap #erzurum #yemek #lezzet #bilgi #trt #trtbelgesel ♬ orijinal ses – TRT Belgesel
Como diferentes países entram no mapa dos melhores pratos
O ranking dos melhores pratos do mundo não se limita a grandes centros gastronômicos europeus e valoriza fortemente a culinária latino-americana. O arroz tapado do Peru, preparado em camadas de arroz branco, carne moída, ovo cozido, azeitonas e molho de tomate, combina praticidade, baixo custo e ingredientes facilmente encontrados nos mercados locais.
No México, a quesabirria evidencia o impacto da comida de rua globalizada, unindo birria – ensopado tradicional de carne – com queijo derretido dentro de tortillas, muitas vezes mergulhadas no consomê. Já a Sérvia se destaca com o komplet lepinja, sanduíche robusto recheado com kaymak, ovo e molho de sucos de carnes assadas, muito comum em cafés da manhã energéticos.
Quais tendências gastronômicas o ranking revela
A lista dos melhores pratos do mundo publicada pela Taste Atlas evidencia tendências como a valorização de receitas ligadas a contextos familiares ou festivos e a busca por autenticidade regional. Também fica clara a ascensão da comida de rua, que ganha espaço similar ao de preparações servidas em restaurantes formais, de pizzas clássicas a sanduíches e tacos.
Entre as principais tendências observadas, destacam-se movimentos que ajudam a entender a gastronomia contemporânea e o comportamento de viajantes e comensais:
- Valorização de pratos com forte identidade local e história bem documentada.
- Crescimento do interesse por street food autêntica ao lado da alta gastronomia.
- Busca por preparações com técnicas tradicionais, como longos assados e sopas espessas.
- Reconhecimento de cozinhas de países antes pouco visíveis no cenário global.
