Entre as alternativas ao açúcar tradicional, a fruta-do-monge vem ganhando destaque em pesquisas e conversas sobre alimentação saudável. Originária da China e conhecida também como luo han guo, esse fruto da família das cucurbitáceas é usado há séculos na culinária e na medicina tradicional asiática, chamando atenção hoje principalmente na forma de adoçante natural, presente em bebidas, alimentos industrializados e preparações caseiras.
O que é fruta-do-monge e por que ela adoça tanto
A fruta-do-monge é um pequeno fruto esverdeado, de casca firme, cultivado principalmente em regiões montanhosas da China. Seu sabor naturalmente doce não vem do açúcar comum, mas de compostos chamados mogrosídeos, que podem ser até centenas de vezes mais doces do que a sacarose.
No comércio, é possível encontrar a fruta-do-monge em diferentes formatos, como fruto seco inteiro, extrato líquido e pó concentrado, além de misturas com eritritol ou dextrose. Cada forma apresenta um nível distinto de processamento, o que influencia sabor, intensidade de doçura e preservação de nutrientes.
Para aprofundarmos no tema, trouxemos o vídeo da nutricionista Bianca Barroto (@nutribiancabassoto):
@nutribiancabassoto Você conhece o Monk fruit (fruta do monge)?? A fruta do monge é uma planta nativa da China que tem ganhado atenção como adoçante natural de alta intensidade devido à presença de mogrosídeos que proporcionam doçura intensa sem causar impacto glicêmico associado aos açúcares tradicionais. Ao contrário dos adoçantes artificiais, o extrato de Monk fruit é derivado de uma fonte botânica e demonstrou propriedades antioxidantes sem causar disbiose intestinal ou fermentação (não causa gases e distensão abdominal). Uma revisão de 2025 identificou 5 ensaios clínicos randomizados com o extrato da fruta do monge. Esses estudos mostraram reduções significativas de 10 a 18 % na glicemia pós-prandial e 12 a 22 % na resposta da insulina, sem efeitos adversos significativos relatados. Dentre os adoçantes naturais que indico o Monk fruit, o Moon syrup, a Stevia e a traumática são os melhores e mais seguros oara consumo. #monkfruit #frutadomonge #emagrecer #emagrecimento #adocantesnaturais #dieta ♬ som original – Bianca Bassoto Nutri
Quais são os principais benefícios nutricionais da fruta-do-monge
Pesquisas recentes têm analisado a composição da polpa e da casca para entender melhor o potencial nutricional da fruta-do-monge. Nesses estudos, foram identificados diversos compostos bioativos, como antioxidantes, metabólitos vegetais e aminoácidos, que podem colaborar com o combate ao estresse oxidativo.
Entre os componentes estudados, destacam-se terpenoides, flavonoides e aminoácidos, associados a ações antioxidantes, anti-inflamatórias e de reparação tecidual. Há também hipóteses sobre efeitos na modulação de vias metabólicas ligadas a doenças crônicas, embora ainda faltem estudos amplos em seres humanos.
Quais são os compostos em destaque na fruta-do-monge
Os pesquisadores têm descrito um conjunto de substâncias presentes no fruto inteiro que pode contribuir para a saúde, especialmente quando consumido em versões menos processadas. Abaixo estão alguns grupos de compostos frequentemente mencionados na literatura científica sobre a fruta-do-monge:
- Terpenoides: associados a propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias;
- Flavonoides: conhecidos por auxiliar na redução do dano celular causado por radicais livres;
- Aminoácidos: elementos que participam da formação de proteínas e da reparação de tecidos;
- Mogrosídeos: responsáveis pela intensa doçura e estudados por possível efeito em vias metabólicas;
- Outros metabólitos vegetais: que podem atuar em processos de regulação celular e imunológica.
Fruta-do-monge como adoçante faz diferença na saúde
O uso do adoçante de fruta-do-monge como substituto do açúcar ganhou força entre pessoas que desejam reduzir a ingestão calórica ou controlar a glicemia. O extrato concentrado praticamente não fornece calorias e não contém carboidratos assimiláveis, o que tende a evitar aumentos relevantes na glicose sanguínea após o consumo.
Alguns estudos clínicos indicam que preparações adoçadas com extrato de fruta-do-monge podem gerar picos glicêmicos menores em comparação ao açúcar comum, sendo considerado um adoçante alternativo adequado para pessoas com diabetes ou em plano de controle de peso. Porém, o processamento reduz compostos do fruto inteiro e a quantidade utilizada é muito pequena, limitando o aporte de outros nutrientes.
Como usar fruta-do-monge no dia a dia de forma prática
Na rotina alimentar, o adoçante de fruta-do-monge costuma substituir parcial ou totalmente o açúcar em bebidas e receitas. Em cafés, chás e sucos, uma pequena porção normalmente é suficiente para atingir o ponto de doçura desejado, ajudando a reduzir o consumo de açúcares adicionados ao longo do dia.
Para quem está começando, pode ser útil diminuir gradualmente o açúcar tradicional e introduzir a fruta-do-monge em pequenas quantidades, permitindo adaptação do paladar. Quando o fruto inteiro é encontrado, geralmente em lojas especializadas ou mercados orientais, ele pode ser utilizado em preparações específicas:
- Fruto seco em infusões, para adoçar chás;
- Uso em caldos ou sopas, seguindo receitas tradicionais asiáticas;
- Preparos caseiros de xaropes, com atenção à higiene e ao correto armazenamento.
Vale a pena incluir fruta-do-monge na alimentação
O interesse crescente pela fruta-do-monge acompanha a busca por alternativas ao açúcar de mesa e a adoçantes artificiais. As evidências disponíveis até 2025 indicam que o extrato é uma opção de baixa caloria, com bom perfil de segurança e potencial utilidade para controle de glicemia e redução de açúcar na dieta.
Já o fruto em sua forma integral aparece como fonte de compostos bioativos variados, embora ainda faltem estudos sobre consumo regular em diferentes populações. Assim, a fruta-do-monge pode ser vista como mais um recurso dentro de uma alimentação equilibrada, que depende de um conjunto de escolhas saudáveis ao longo do dia, e não de um único ingrediente isolado.
