Rica em nutrientes e versátil na cozinha, a amêndoa (Prunus dulcis) vem ganhando espaço na alimentação de quem busca mais saúde no dia a dia. Esse fruto seco concentra gorduras saudáveis, proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais em pequenas porções, sendo apontado como aliado na prevenção de doenças crônicas e no cuidado com o bem-estar ao longo da vida, além de se destacar como um possível superalimento.
O que torna a amêndoa um alimento nutritivo e funcional
A amêndoa é considerada nutritiva por ser rica em gorduras boas, proteínas, fibras, vitaminas e minerais como magnésio e vitamina E. Esses nutrientes contribuem para saúde cardiovascular, controle do colesterol e funcionamento muscular. Seu consumo auxilia na saciedade e no equilíbrio metabólico diário de forma natural, como trouxe a pesquisa “Almonds (Prunus Dulcis Mill. D. A. Webb): A Source of Nutrients and Health-Promoting Compounds”.
Além disso, a amêndoa é funcional porque seus compostos antioxidantes e anti-inflamatórios ajudam a proteger células contra danos. Ela favorece a saúde intestinal, o controle glicêmico e a prevenção de doenças crônicas. Por unir nutrição e benefício fisiológico, torna-se alimento estratégico em dietas equilibradas e preventivas modernas.
Quais são os benefícios das amêndoas para coração intestino e peso
Entre os benefícios das amêndoas, destacam-se efeitos sobre o sistema cardiovascular, a saúde intestinal e o controle do peso corporal. Estudos observacionais e ensaios clínicos até 2024 indicam que o consumo frequente, dentro de um padrão alimentar equilibrado, está ligado a menor risco de hipertensão, diabetes tipo 2 e alterações de colesterol.
No coração, gorduras insaturadas, fibras e compostos antioxidantes favorecem a redução do colesterol LDL e a manutenção ou leve aumento do HDL, com apoio do magnésio na regulação da pressão arterial. No intestino, a casca rica em fibras exerce efeito prebiótico, alimentando bactérias benéficas e auxiliando a produção de ácidos graxos de cadeia curta como o butirato, além de contribuir para redução de circunferência abdominal e melhora do índice de massa corporal quando consumida em porções controladas.
Para aprofundarmos no tema, trouxemos o vídeo do nutricionista Jardel Bartoni, especialista em dicas de alimentos para incluir na sua dieta, publicado no perfil @jardelbartoni:
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Como incluir amêndoas de forma prática na alimentação diária
Ao pensar em como consumir amêndoas, é possível adaptá-las a diferentes rotinas, objetivos e preferências alimentares. Em geral, uma porção de referência varia de 20 a 30 gramas (cerca de 12 a 20 unidades), que pode ser distribuída ao longo do dia em lanches ou refeições principais, substituindo outros snacks ultraprocessados.
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Algumas formas práticas de usar amêndoas no cotidiano, aproveitando suas gorduras boas, fibras e proteínas, incluem combinações doces e salgadas em preparações rápidas e também em receitas mais elaboradas:
- Lanche rápido: amêndoas cruas ou torradas combinadas com frutas frescas ou secas.
- No café da manhã: amêndoas picadas em iogurtes, mingaus, aveia ou vitaminas.
- Em preparações salgadas: lâminas de amêndoas sobre saladas, legumes assados ou arroz integral.
- Como pasta: manteiga de amêndoas em pães, torradas ou como base de molhos.
- Bebida vegetal: “leite” de amêndoas usado em cafés, receitas e preparações doces.
Quais cuidados são importantes no consumo adequado de amêndoas
Apesar dos benefícios, o consumo de amêndoas exige atenção a possíveis alergias a frutos de casca rija, que podem causar reações intensas. Em crianças pequenas, principalmente menores de 4 anos, o formato duro e inteiro aumenta o risco de engasgo, sendo mais seguro oferecer em forma de farinhas, pastas ou preparações bem trituradas, sempre em quantidades adequadas.
Por serem alimentos caloricamente densos, as amêndoas pedem cuidado com a porção diária, especialmente em dietas com outras fontes de gordura como azeite, abacate e castanhas. Diretrizes internacionais até 2025 recomendam variabilidade nas fontes de proteína, e as amêndoas surgem como opção prática de proteína vegetal para reduzir ultraprocessados, preferindo versões cruas ou torradas sem sal e consumindo-as com moderação e diversidade alimentar.
