Você já sentiu o cheirinho de comida caseira e encontrou um pedaço de cará fumegante no prato, bem simples, mas cheio de sabor caseiro? Esse tubérculo, muitas vezes visto apenas como “comida da roça”, vem ganhando espaço tanto na mesa de quem busca saúde quanto nos quintais de famílias que querem plantar o próprio alimento.
Quais são os principais benefícios do cará no dia a dia?
O cará é uma ótima fonte de carboidratos complexos, que liberam energia aos poucos no corpo e ajudam a manter a sensação de saciedade prolongada por mais tempo. Isso pode ser útil para quem quer controlar melhor a fome ao longo do dia e evitar beliscar toda hora.
Ele também oferece fibras alimentares que colaboram com o funcionamento do intestino, além de ter baixo teor de gordura e não conter colesterol. Quando cozido em água ou preparado de forma simples, substitui bem acompanhamentos gordurosos, como frituras, em uma rotina alimentar mais natural.
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Como combinar o cará com outros alimentos na refeição?
O cará fica ainda mais interessante quando aparece no prato junto com outros alimentos que se complementam. Assim, ele deixa de ser apenas um “acompanhamento” e passa a fazer parte de uma refeição completa e equilibrada.
- Cará com legumes salteados e feijão, formando uma combinação rica em fibras e proteínas.
- Purê de cará com frango ou peixe grelhado, criando um prato leve e nutritivo.
- Cará assado com ervas, servido com ovos mexidos ou cozidos no ponto mole.
Como plantar cará em casa ou na pequena propriedade?
Quem tem um quintal, mesmo pequeno, ou uma área simples na chácara já consegue começar um plantio de cará. A planta é uma trepadeira, então precisa de suportes, como estacas, cercas ou arames, para que as ramas cresçam bem e não fiquem espalhadas pelo chão.
O cultivo costuma seguir etapas fáceis de entender: escolhem-se pedaços do tubérculo com “olhinhos” (gemas) ou bulbilhos da parte aérea, prepara-se um solo solto e fértil e enterra-se o material a uma profundidade entre 8 e 12 cm. Depois, basta conduzir as ramas para os suportes e aguardar alguns meses, até que as folhas comecem a secar, sinal de que está perto da colheita. Se você gosta de cultivo, separamos algum vídeo do canal Frutas em vasos da Júlia ensinando plantar cará:
Quais cuidados ajudam a organizar melhor o plantio de cará?
Ao longo do ciclo, alguns cuidados simples deixam o plantio mais saudável e produtivo. Uma camada de matéria orgânica sobre o solo ajuda a manter a umidade, e capinas periódicas evitam que plantas espontâneas roubem nutrientes do cará.
Também é importante observar possíveis pragas e doenças, dando preferência a manejo integrado, e tomar cuidado com excesso de água, principalmente em solos mais argilosos. Assim, reduz-se o risco de apodrecimento dos tubérculos e se aumentam as chances de uma boa colheita.
Quais condições favorecem o cultivo do cará?
O cará se desenvolve melhor em climas tropicais ou subtropicais, com temperaturas de amenas a quentes e boa oferta de chuva ou irrigação controlada. O solo ideal é de textura média a leve, bem drenado e arejado, de preferência enriquecido com adubos orgânicos como esterco curtido e composto.
Quando necessário, a correção da acidez com calcário deve ser feita com orientação técnica. Em propriedades e hortas familiares, a rotação de culturas, alternando o cará com outras plantas, ajuda a manter o solo mais vivo, a reduzir pragas e a garantir produção por mais tempo.
Quais são as principais informações nutricionais do cará cozido?
A tabela abaixo mostra valores médios para 100 g de cará cozido, que podem variar conforme a variedade e as condições de cultivo. Mesmo assim, ela já ajuda a entender melhor o papel desse alimento na alimentação diária e a dar mais valor a esse tubérculo, tão simples e tão completo.
Com esse conjunto de informações, o cará se mostra uma raiz versátil: fácil de usar na cozinha, relativamente simples de plantar e capaz de aumentar a variedade do prato, aproximando a alimentação do campo, da cultura local e de uma rotina mais natural.
