Colocar o tempero certo no feijão para acabar com os gases é o segredo de quem quer comer bem sem sofrer com aquele inchaço chato na barriga depois do almoço. O uso estratégico do louro e da cúrcuma na panela ainda ajuda a desinflamar as articulações e traz mais sabor para a sua refeição diária.
Por que o feijão causa tanto desconforto abdominal em algumas pessoas?
O feijão é rico em oligossacarídeos, um tipo de açúcar que o nosso corpo não consegue digerir totalmente sozinho lá no intestino delgado. Quando esses carboidratos chegam ao intestino grosso, as bactérias fazem a festa e começam um processo de fermentação que gera o estufamento e as flatulências.
Muita gente acaba deixando de comer esse prato tão brasileiro por medo da vergonha ou da dor, mas o problema não é o grão em si. A falta de um preparo correto e de ervas que ajudam na digestão é o que realmente pesa no seu estômago e causa esse mal-estar logo após a comida.
Como o louro e a cúrcuma agem juntos dentro do seu organismo?
Abaixo você confere as funções principais de cada um desses ingredientes poderosos na hora de temperar o seu prato.
| Tempero | Ação Principal | Benefício Extra |
|---|---|---|
| Louro | Reduz a fermentação (carminativo) | Melhora a digestão pesada |
| Cúrcuma | Ação anti-inflamatória potente | Alivia dores nas articulações |
Qual é o jeito certo de preparar o feijão para reduzir a fermentação?
Não adianta só jogar o tempero na água fervendo; você precisa seguir um passo a passo para garantir que o feijão para acabar com os gases funcione de verdade. O truque começa muito antes de ligar o fogo da sua cozinha, ainda na fase de molho dos grãos secos.
Siga essas etapas simples para deixar o seu feijão muito mais leve e nutritivo para a família.
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- Remolho longo: Deixe o feijão na água com rodelas de limão por pelo menos 12 horas e troque a água duas vezes.
- Folha de louro: Cozinhe os grãos com 2 ou 3 folhas secas de louro para quebrar as fibras mais difíceis.
- Toque de cúrcuma: Adicione uma colher de chá de açafrão-da-terra no refogado final com alho e cebola.
O que a ciência diz sobre os benefícios desses temperos naturais?
A medicina natural e a nutrição funcional já comprovam que o Laurus nobilis (louro) relaxa os músculos do trato digestivo, facilitando a expulsão do ar preso. Além disso, a curcumina presente na cúrcuma é um dos antioxidantes mais estudados no mundo para tratar a saúde dos ossos e cartilagens.
Estudos publicados pelo National Institutes of Health mostram que a cúrcuma consegue reduzir marcadores inflamatórios de forma muito eficaz. Para potencializar esse efeito nas suas articulações, tente sempre usar uma pitada de pimenta-preta junto com a cúrcuma, o que aumenta a absorção do tempero pelo corpo.
Existe alguma contraindicação no uso desses ingredientes no dia a dia?
No geral, o louro e a cúrcuma são temperos seguros e muito bem aceitos pela maioria das pessoas quando usados na medida certa da receita. O excesso de louro pode deixar o feijão com um gosto amargo e soltar muito o intestino de quem já tem sensibilidade alta. Já a cúrcuma deve ser usada com cuidado por quem tem pedras na vesícula ou usa remédios anticoagulantes fortes.
Manter o equilíbrio é a regra de ouro para aproveitar o melhor da farmácia natural que temos na despensa. Com essas mudanças simples na sua rotina de cozinha, você volta a comer o seu feijão com prazer e ainda ganha um reforço de peso contra as inflamações que teimam em aparecer no corpo.
