No alto dos Campos de Cima da Serra, onde o frio é presença constante e o vento molda a paisagem, Cambará do Sul é a “Terra dos Cânions” e se destaca como uma das cidades mais impressionantes do sul do Brasil. A mais de 1.000 metros de altitude, o município é cercado por cânions monumentais e áreas de preservação que atraem visitantes do mundo inteiro em busca de natureza bruta e cenários grandiosos.
Um dos cenários mais impressionantes do Brasil
O clima frio e o vento constante dos Campos de Cima da Serra já anunciam a paisagem antes mesmo da chegada a Cambará do Sul, cidade situada a mais de 1.000 metros de altitude. Cercada por formações rochosas monumentais, ela se destaca como um dos principais destinos de natureza do Brasil e ganhou ainda mais visibilidade após o reconhecimento da UNESCO em 2022.
Em abril daquele ano, a região passou a integrar o Geoparque Caminhos dos Cânions do Sul, que abrange áreas do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. O território reúne sete municípios e cerca de 2.830 km² de formações geológicas originadas na separação do supercontinente Gondwana, com cânions que chegam a ultrapassar 1.300 metros de profundidade e acesso facilitado a partir do centro de Cambará do Sul.
Quais cânions visitar na Terra dos Cânions?
Os dois principais cânions da região ficam em parques nacionais diferentes e em lados opostos de Cambará do Sul, formando o coração do turismo de natureza nos Campos de Cima da Serra. O mais conhecido é o Cânion Itaimbezinho, localizado no Parque Nacional de Aparados da Serra, criado em 1959. Seu nome vem do tupi-guarani, unindo “ita” (pedra) e “aimbé” (afiada), em referência aos paredões que se estendem por cerca de 5,8 km e chegam a até 720 metros de profundidade.
Já o imponente Cânion Fortaleza, dentro do Parque Nacional da Serra Geral, é considerado o maior do Brasil. Com aproximadamente 7,5 km de extensão, seus paredões podem atingir até 900 metros de altura em alguns trechos, revelando uma das paisagens mais dramáticas do país. O acesso exige percorrer estradas de terra até a entrada do parque, mas o impacto visual da vista panorâmica faz o trajeto valer cada quilômetro.
O vídeo é do canal Diogo Elzinga que fala sobre Cambará do Sul, no Rio Grande do Sul e revela uma cidade que esconde tesouros, muito além do Itaimbezinho e do Fortaleza.
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O que fazer além dos dois cânions principais?
A Terra dos Cânions tem atrações para vários dias de roteiro. Algumas ficam a poucos minutos do centro, outras pedem guia credenciado e disposição para trilhas longas.
- Trilha do Rio do Boi: 8 km por dentro do Itaimbezinho, com travessias de rio e piscinas naturais. Acesso por Praia Grande (SC), obrigatório com guia.
- Cachoeira dos Venâncios: quatro quedas em sequência formadas pelo Rio Camisas, a 23 km do centro. Águas cristalinas e boas para banho no verão.
- Voo de balão: sobrevoo dos campos e das bordas dos cânions ao amanhecer, atividade que virou marca registrada de Cambará.
- Cavalgada na borda dos cânions: passeios de 1h a 3h por campos nativos, com vista para os paredões dos cânions Cambajuva e Pinheirinho.
- Cânion Malacara: trilha de 3 a 4 horas com travessias de rio até piscinas naturais, considerada uma versão mais leve da Trilha do Rio do Boi.
Sabores serranos que aquecem depois da trilha
A culinária de Cambará do Sul carrega a tradição campeira do Rio Grande do Sul. Carreteiro de charque, pinhão assado no fogão a lenha, paçoca de pinhão e queijo serrano aparecem nos restaurantes e nas mesas dos moradores. A truta fresca, criada em águas geladas da serra, virou o prato mais emblemático da cidade.
- Galpão Costaneira: buffet campeiro com comida de panela de ferro, sanfoneiro e cachaças artesanais na fila de espera.
- Restaurante do Lago: truta grelhada com ervas frescas, especialidade da casa.
- Sabores da Querência: fábrica artesanal de geleias com bistrô e plantação aberta à visitação.
- Du Perau Gastropub: cervejas da Grota Bier, produzidas com águas que descem dos cânions em Praia Grande.
Quando o clima favorece cada tipo de passeio?
A temperatura média anual de Cambará gira em torno de 16 °C. No inverno, geadas cobrem os campos pela manhã. No verão, a neblina pode encobrir os cânions sem aviso, mas também libera dias de céu aberto para cachoeiras e trilhas aquáticas.
Temperaturas aproximadas com base no Climatempo. Condições podem variar, especialmente a neblina nos cânions.
Como chegar a Cambará do Sul saindo de Porto Alegre?
Cambará do Sul está a cerca de 190 km de Porto Alegre, com acesso principal pelas rodovias RS-020 e RS-453. O trajeto de carro dura em média 3h30, passando por trechos de serra e paisagens típicas dos Campos de Cima da Serra.
Também há opções de ônibus saindo da capital gaúcha, embora o carro seja mais recomendado para quem deseja explorar os cânions, já que muitos acessos dentro do município são por estradas de chão batido. Quem parte de Gramado ou Canela percorre aproximadamente 130 km, em um trajeto igualmente cênico pelas estradas da serra.
O momento certo de aproveitar
Cambará do Sul é daqueles lugares que fazem o viajante encostar na borda, olhar para baixo e ficar em silêncio. A combinação de paredões esculpidos há milhões de anos, campos abertos e gastronomia de fogão a lenha cria uma experiência rara no Brasil.
Você precisa sentir o vento gelado na borda do Itaimbezinho e entender por que os primeiros habitantes chamaram aquelas rochas de pedra afiada.