O vento frio dos Campos de Cima da Serra corta o rosto antes mesmo de se chegar à borda. A 1.000 metros de altitude, Cambará do Sul guarda o maior conjunto de cânions da América Latina, reconhecido como Geoparque Mundial da UNESCO em 2022.
Por que a região virou Geoparque Mundial da UNESCO?
Em abril de 2022, a UNESCO chancelou o território de sete municípios entre o Rio Grande do Sul e Santa Catarina como Geoparque Caminhos dos Cânions do Sul. A área de 2.830 km² abriga escarpas com desníveis de até 1.300 metros e uma história geológica que remonta à fragmentação do supercontinente Gondwana.
Cambará do Sul é a principal porta de entrada para esse território. Os dois parques nacionais que protegem os cânions mais visitados ficam a menos de 25 km do centro da cidade, administrados pelo Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio).
Quais cânions visitar na Terra dos Cânions?
Os dois gigantes da região ficam em parques nacionais distintos e estão em lados opostos de Cambará do Sul. O Cânion Itaimbezinho integra o Parque Nacional de Aparados da Serra, criado em 1959. O nome vem do tupi-guarani: “ita” (pedra) e “aimbé” (afiada). Seus paredões têm 5,8 km de extensão e até 720 metros de profundidade.
O Cânion Fortaleza, no Parque Nacional da Serra Geral, é o maior do Brasil. São 7,5 km de paredões que alcançam 900 metros de altura em alguns pontos. A estrada de chão até o portão exige atenção, mas a vista compensa cada solavanco.
Cambará do Sul, no Rio Grande do Sul, é mundialmente famosa pelos seus cânions, mas este documentário do canal Diogo Elzinga revela que a cidade esconde tesouros muito além do Itaimbezinho e do Fortaleza.
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O que fazer além dos dois cânions principais?
A Terra dos Cânions tem atrações para vários dias de roteiro. Algumas ficam a poucos minutos do centro, outras pedem guia credenciado e disposição para trilhas longas.
- Trilha do Rio do Boi: 8 km por dentro do Itaimbezinho, com travessias de rio e piscinas naturais. Acesso por Praia Grande (SC), obrigatório com guia.
- Cachoeira dos Venâncios: quatro quedas em sequência formadas pelo Rio Camisas, a 23 km do centro. Águas cristalinas e boas para banho no verão.
- Voo de balão: sobrevoo dos campos e das bordas dos cânions ao amanhecer, atividade que virou marca registrada de Cambará.
- Cavalgada na borda dos cânions: passeios de 1h a 3h por campos nativos, com vista para os paredões dos cânions Cambajuva e Pinheirinho.
- Cânion Malacara: trilha de 3 a 4 horas com travessias de rio até piscinas naturais, considerada uma versão mais leve da Trilha do Rio do Boi.
Sabores serranos que aquecem depois da trilha
A culinária de Cambará do Sul carrega a tradição campeira do Rio Grande do Sul. Carreteiro de charque, pinhão assado no fogão a lenha, paçoca de pinhão e queijo serrano aparecem nos restaurantes e nas mesas dos moradores. A truta fresca, criada em águas geladas da serra, virou o prato mais emblemático da cidade.
- Galpão Costaneira: buffet campeiro com comida de panela de ferro, sanfoneiro e cachaças artesanais na fila de espera.
- Restaurante do Lago: truta grelhada com ervas frescas, especialidade da casa.
- Sabores da Querência: fábrica artesanal de geleias com bistrô e plantação aberta à visitação.
- Du Perau Gastropub: cervejas da Grota Bier, produzidas com águas que descem dos cânions em Praia Grande.
Quando o clima favorece cada tipo de passeio?
A temperatura média anual de Cambará gira em torno de 16 °C. No inverno, geadas cobrem os campos pela manhã. No verão, a neblina pode encobrir os cânions sem aviso, mas também libera dias de céu aberto para cachoeiras e trilhas aquáticas.
Temperaturas aproximadas com base no Climatempo. Condições podem variar, especialmente a neblina nos cânions.
Como chegar a Cambará do Sul saindo de Porto Alegre?
Cambará do Sul fica a cerca de 190 km de Porto Alegre pela RS-020 e RS-453. O trajeto de carro leva aproximadamente 3h30. Há ônibus a partir da capital gaúcha, mas o carro próprio facilita o acesso às atrações, já que as estradas dentro do município são de chão batido. Quem vem de Gramado ou Canela percorre cerca de 130 km pela serra.
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Vá antes que a neblina chegue
Cambará do Sul é daqueles lugares que fazem o viajante encostar na borda, olhar para baixo e ficar em silêncio. A combinação de paredões esculpidos há milhões de anos, campos abertos e gastronomia de fogão a lenha cria uma experiência rara no Brasil.
Você precisa sentir o vento gelado na borda do Itaimbezinho e entender por que os primeiros habitantes chamaram aquelas rochas de pedra afiada.
