A prática comum de armazenar cebolas e batatas no mesmo local é amplamente vista em cozinhas argentinas e ao redor do mundo, mas essa combinação pode prejudicar a conservação desses alimentos, acelerando sua deterioração devido a fatores internos dos próprios vegetais.
Por que batatas e cebolas não devem ser armazenadas juntas
Segundo a nutricionista Cristina Lora, quando as batatas são armazenadas próximas às cebolas, há um aumento no processo de amadurecimento e deterioração das cebolas. Isso acontece por conta da liberação de etileno, um gás naturalmente presente em muitos vegetais.
Essa reação acelera o envelhecimento não só das cebolas, mas também pode afetar tomates, abacates e até maçãs. Por isso, repensar a forma de armazenar esses ingredientes é fundamental para manter a qualidade dos alimentos.
O perfil @comerapp explicou não só sobre cebolas e batatas, mas trouxe também outras combinações que não devem ser realizadas:
@comerapp Você sabia que guardar certos alimentos juntos pode fazer com que apodreçam mais rápido? Separar corretamente faz seus alimentos durarem muito mais! #dica #cozinha #alimentos ♬ som original – Comer App
O etileno afeta cebolas e batatas de que maneira
O etileno regula a maturação e o envelhecimento dos vegetais, sendo um gás produzido por alimentos como batatas, maçãs e bananas. Quando as cebolas ficam perto desses vegetais, acabam brotando e murchando com maior rapidez.
Para ilustrar melhor os alimentos que aceleram esse processo de deterioração, veja alguns exemplos comuns de liberadores de etileno:
- Bananas
- Maçãs
- Batatas
- Abacates
Como armazenar batatas e cebolas corretamente
Para garantir a maior durabilidade e qualidade, armazene batatas e cebolas separadamente, preferencialmente em locais frescos, bem ventilados e longe da luz solar direta. Recipientes com boa ventilação e controle de umidade ajudam a impedir que mofem.
Evite guardar esses vegetais na geladeira, pois a umidade excessiva pode fazer com que ambos se deteriorem com muito mais rapidez.
Quais alimentos podem ser armazenados juntos sem prejuízo
Se você busca melhor organização na cozinha, algumas hortaliças podem ser mantidas juntas sem problemas. O importante é selecionar alimentos que não liberam etileno em excesso e compartilham requisitos semelhantes de conservação.
Algumas combinações de alimentos que podem ser armazenadas juntas incluem:
- Espinafre e alface
- Tomates e pimentões
- Cenouras e nabos
Seguir essas práticas simples de armazenamento amplia a vida útil dos alimentos, preservando suas propriedades e contribuindo para a redução do desperdício. Adotar pequenos ajustes no dia a dia garante ingredientes mais frescos e sempre prontos para o consumo.
