A ervilha (Pisum sativum) é uma leguminosa popular, valorizada não apenas por sua versatilidade culinária, mas também por suas propriedades medicinais no suporte à dieta e ao metabolismo. Seu poder curativo é conferido pelo seu excelente perfil de compostos bioativos, sendo uma fonte concentrada de proteínas vegetais e fibras que promovem a saciedade e fornecem energia de liberação lenta.
Descubra os principais benefícios terapêuticos da ervilha:
- Alto teor de proteínas e fibras que induzem uma saciedade prolongada.
- Fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético.
- Fitoquímicos com ação antioxidante, protegendo contra o estresse oxidativo.
Saciedade prolongada e o poder da proteína e fibra
O poder curativo da ervilha para o controle de peso está diretamente ligado à sua composição única. É um alimento excepcionalmente rico em proteínas vegetais e fibras, ambos macronutrientes que exigem maior tempo de digestão. A digestão lenta das proteínas e a ação da fibra no aumento do volume gástrico promovem uma saciedade prolongada, ajudando a reduzir a ingestão calórica total. Este mecanismo é fundamental para quem busca o controle de peso de forma natural. Um estudo sobre leguminosas e o apetite confirma a eficácia da ervilha:
“As leguminosas, incluindo a ervilha, demonstram uma capacidade superior de induzir a saciedade em comparação com dietas ricas em carboidratos refinados, devido ao seu alto teor de proteínas e fibras que atuam na modulação de hormônios do apetite.” (DEVINCI et al., 2018).
Leia também: Os benefícios da dieta 5:2 para a saúde e por que você deveria considerar
Fornecimento de energia e o papel do complexo B
A ervilha é uma fonte excelente de vitaminas do complexo B, como a tiamina (B1), niacina (B3) e ácido fólico (B9). Estas vitaminas não fornecem energia diretamente, mas são princípios ativos cruciais que atuam como cofatores enzimáticos no metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, transformando-os em energia utilizável pelo corpo. O consumo de ervilha garante um suporte constante ao metabolismo celular, prevenindo a fadiga e mantendo a vitalidade. A função essencial das vitaminas B nesse processo é inegável:
“As vitaminas do complexo B, abundantes na ervilha, são indispensáveis para o metabolismo energético eficiente, sendo cruciais para a produção de ATP e para o suporte da função neural e muscular.” (MATOS, 2009).
No vídeo abaixo Angela Xavier mostra os benefícios da ervilha na saúde, confira:
Ervilha seca vs. ervilha fresca
Tanto a ervilha seca quanto a fresca possuem propriedades medicinais e nutricionais valiosas. No entanto, a ervilha seca (partida) contém uma concentração ligeiramente maior de proteínas e fibras por peso, sendo uma opção ainda mais potente para a saciedade e o teor energético. Certifique-se de cozinhar adequadamente para otimizar a digestibilidade.
Leia Também
Propriedade antioxidante e benefícios cardiovasculares
Além de seus benefícios energéticos e de saciedade, a ervilha contém fitoquímicos como flavonoides e polifenóis, que conferem uma importante propriedade antioxidante. Estes compostos bioativos ajudam a proteger o sistema cardiovascular, combatendo a inflamação e o dano oxidativo nas artérias. O alto teor de potássio e o baixo teor de sódio também contribuem para a regulação da pressão arterial, agregando um benefício terapêutico completo à saúde do coração. Um artigo sobre a nutrição de leguminosas destaca o papel cardioprotetor:
“O consumo de Pisum sativum está associado à melhoria do perfil lipídico e à redução do risco cardiovascular, devido à sinergia entre suas fibras solúveis, que reduzem o colesterol, e seus antioxidantes, que protegem o endotélio.” (RIVAS, 2022).
Considere incluir a ervilha em sopas e saladas para enriquecer sua dieta com esses compostos bioativos.
Ervilha um suporte nutricional completo
A ervilha é muito mais do que um acompanhamento; é um alimento funcional com propriedades curativas essenciais para o metabolismo e o controle da fome. A combinação de proteína, fibra e vitaminas a torna uma excelente escolha para quem busca saciedade com alto valor nutricional.
- A alta concentração de proteínas e fibras na ervilha garante uma saciedade prolongada, auxiliando na gestão de peso.
- As vitaminas do complexo B presentes no grão são cruciais para a conversão de nutrientes em energia, mantendo o vigor físico.
- Os compostos bioativos da ervilha oferecem propriedade antioxidante e suporte comprovado à saúde cardiovascular.
Referências bibliográficas
- DEVINCI, M. et al. Legume consumption and satiety: A meta-analysis of acute feeding trials. Obesity Reviews, v. 19, n. 4, p. 580-591, 2018.
- MATOS, Francisco José de Abreu. Farmacognosia: do produto natural ao medicamento. 7. ed. Fortaleza: Edições UFC, 2009.
- RIVAS, Fernanda C. Leguminosas e o risco cardiovascular: Evidências e mecanismos de ação. Arquivos Brasileiros de Cardiologia, v. 119, n. 3, p. 320-330, 2022.
