O alho (Allium sativum) é mais do que um tempero fundamental na culinária global; é um dos fitoterápicos mais antigos e poderosos, reconhecido por suas propriedades medicinais. Sua reputação como promotor da saúde, especialmente no fortalecimento imunológico, é amplamente sustentada pela ciência, devido à sua rica composição em compostos bioativos à base de enxofre.
Veja os principais benefícios terapêuticos do alho para a saúde:
- Alta concentração de alicina, um potente antimicrobiano e imunomodulador.
- Ação antioxidante que protege as células contra danos oxidativos.
- Efeito estimulante sobre as células de defesa do organismo.
Alicina e seus benefícios para a imunidade
O principal responsável pelas propriedades curativas do alho é a alicina, um tiossulfinato altamente reativo. Este composto volátil é formado quando o alho cru é esmagado ou picado, através da ação da enzima aliinase sobre a aliina. A alicina possui uma notável ação antimicrobiana de amplo espectro, ajudando a combater bactérias, vírus e fungos, o que a torna essencial no suporte ao sistema imunológico. Um artigo de revisão detalhada sobre os efeitos do alho na saúde humana afirma que a atividade biológica da alicina é crucial:
“A alicina e outros compostos organossulfurados são responsáveis pela maior parte dos efeitos biológicos benéficos do alho, incluindo sua capacidade de modular a resposta imune e demonstrar atividade antibacteriana e antiviral direta.” (AMAGASE; PETERSEN; MATHEWS, 2001).
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Alho cru vs. cozido concentração de fitoquímicos
A forma como o alho é consumido afeta drasticamente a preservação da alicina e, consequentemente, seus benefícios terapêuticos. O calor inativa a enzima aliinase, essencial para a formação da alicina, diminuindo significativamente seu potencial imunológico. Por isso, para obter o máximo de fortalecimento imunológico, o consumo de alho cru é a forma mais recomendada. Uma dica prática é picar ou esmagar o alho e deixá-lo descansar por 10 minutos antes de adicioná-lo à comida, mesmo que seja consumido cru, para garantir a máxima produção de alicina. Uma análise sobre o impacto do processamento térmico confirma a fragilidade dos princípios ativos:
“O aquecimento do alho por longos períodos em altas temperaturas pode reduzir ou eliminar a atividade da aliinase, diminuindo a formação de alicina e, consequentemente, o potencial de seus benefícios cardioprotetores e imunomoduladores.” (BLOCK, 2010).
Preparando um shot imunológico potente
Uma forma eficaz de garantir a ingestão concentrada de alho cru é através do preparo de um shot imunológico. Esta preparação combina o alho picado com outros ingredientes conhecidos por seus compostos bioativos, como o gengibre e o limão, criando uma dose rápida de fitoquímicos. Para um preparo eficiente, amasse um dente de alho cru e misture com o suco de meio limão e uma colher de chá de mel puro. Consuma imediatamente. Este método aproveita a potência da alicina recém-formada e oferece um impacto direto na estimulação das defesas. A importância da sinergia entre fitoquímicos é destacada em diversas publicações de fitoterapia:
“A combinação de alicina do alho com vitamina C e flavonoides presentes no limão e mel pode resultar em um efeito sinérgico, potencializando a resposta antioxidante e a defesa imune do hospedeiro.” (MATOS, 2009).
Experimente este shot pela manhã para iniciar o dia com a máxima proteção. Gostaria de saber mais sobre as interações do alho com outros alimentos?
Confira abaixo da Angela Xavier mostrando os benefícios do alho:
O Alho como base da fitoterapia preventiva
A incorporação regular do alho na dieta, especialmente na forma crua e fresca, é uma estratégia simples e poderosa de fitoterapia preventiva. Seus princípios ativos não apenas fortalecem as células de defesa, mas também oferecem proteção cardiovascular e desintoxicante, sustentando um estado geral de bem-estar. A ciência valida, consistentemente, o alho como um dos superalimentos funcionais mais acessíveis para a saúde.
- A alicina é o princípio ativo chave, formado ao picar o alho cru, e essencial para a ação antimicrobiana.
- O consumo de alho cru é o método ideal para preservar a atividade da enzima aliinase e maximizar os benefícios terapêuticos.
- Preparações concentradas, como o shot imunológico, são formas práticas de inserir uma dose potente de compostos bioativos na rotina.
Referências bibliográficas
- AMAGASE, Harunobu; PETERSEN, H. Dan; MATHEWS, Suzanne A. Garlic and Human Health: An Evidence-Based Review. Nutrition Reviews, v. 59, n. 9, p. 273-281, 2001.
- BLOCK, Eric. Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science. Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2010.
- MATOS, Francisco José de Abreu. Farmacognosia: do produto natural ao medicamento. 7. ed. Fortaleza: Edições UFC, 2009.
