O uso da airfryer deixou de ser apenas uma tendência e passou a fazer parte da rotina de milhares de cozinhas, domésticas e profissionais. O equipamento é visto como uma forma de preparar alimentos com menos óleo, em menos tempo e com maior controle de temperatura, permitindo criar pratos com crocância por fora e textura macia por dentro sem a necessidade de frituras por imersão.
Quais são os melhores alimentos para airfryer
Entre tantos ingredientes possíveis, alguns se destacam pela forma como reagem ao ar quente: mantêm a umidade interna, douram de maneira uniforme e não exigem muito óleo. De maneira geral, cortes de frango, batatas, legumes, grãos como grão-de-bico e algumas frutas se beneficiam desse método de cocção rápida.
Na prática, a seleção dos melhores alimentos para airfryer considera três fatores principais: teor de umidade, presença de gordura natural e tamanho dos pedaços. Ingredientes com um pouco de gordura própria costumam dourar melhor, enquanto aqueles que soltam muita água podem precisar de cortes menores ou de uma secagem prévia com papel-toalha para manter a crocância.
Para ajudar na decisão, trouxemos o vídeo do perfil @raizamarins, com 10 receitas que você pode fazer na airfryer:
@raizamarins 10 receitas na Airfryer que você não conhecia✌🏻 O passo a passo das receitas e temperatura: ▶️arroz: 1 dente de alho 5min a 200° – 50g de arroz e 1/2 xícara de água a 160° por 20min ▶️ovo cozido: 15min a 160° ▶️croquete de queijo: 10min a 200° ▶️cookie proteico: receita no meu feed – 5min a 180° ▶️molho de tomate: 2 tomates cortados com 200ml de água, 1 col de azeite, sal e temperos a gosto. 20min a 200° ▶️Pudim: 1 ovo, 100ml de leite desnatado, 2 col de leite em pó desnatado, 1 col de adoçante (1col de açúcar para caramelizar) ▶️Macarrão: receita no meu perfil ▶️Pastel: 10min a 180° ▶️Petit gâteau: receita no meu perfil ▶️Granola: 80g de aveia, 20g de mel, 1 col de pasta de amendoim, nuts Querem parte 2? Comentem aqui👇🏻🥰 #airfryer #airfryertiktok #receitasairfryer #receitanaairfryer #comidaairfryer #dicaairfryer #ovonaairfryer #arroznaairfryer #pastelnaairfryer #pastelairfryer ♬ Che La Luna – Louis Prima
Quais carnes, batatas e legumes funcionam melhor na airfryer
Frango costuma figurar entre os alimentos mais indicados para airfryer. Peitos, sobrecoxas desossadas e asinhas mantêm boa suculência dentro da câmara fechada, que reduz a perda de líquidos, e a circulação de ar favorece a formação de pele ou superfície bem dourada, sobretudo em peças com pele ou empanadas.
Outro grupo muito associado aos melhores alimentos para airfryer são as batatas e outros tubérculos. Batatas em palito, gomos rústicos, batata-doce em cubos e até mandioquinha respondem bem ao calor seco, ganhando crosta firme e interior macio com apenas um leve filme de óleo vegetal. O mesmo vale para batatas congeladas prontas, que já vêm parcialmente pré-fritas e tendem a dourar de maneira uniforme.
Quais ingredientes aproveitam melhor a airfryer no dia a dia
Para o uso cotidiano, muitos cozinheiros apontam alguns grupos como verdadeiros curingas da airfryer. Grãos, frutas específicas, pequenos pães e até carnes vermelhas em cortes simples se adaptam bem, permitindo preparos que lembram o forno tradicional, porém com menos tempo de cozimento e menor gasto de energia na rotina.
Alguns desses alimentos se destacam pela praticidade, versatilidade e boa resposta ao calor intenso, tornando-se opções frequentes em lanches, marmitas e refeições rápidas no dia a dia:
- Grão-de-bico: quando pré-cozido ou enlatado, pode ser seco e assado na airfryer até ficar crocante, servindo como lanche ou complemento para saladas.
- Legumes congelados: em vez de descongelar na panela, muitos tipos de vegetais congelados desenvolvem textura de assado, não de refogado.
- Peixes em filés: cortes como salmão ou tilápia, quando bem ajustados em tempo e temperatura, tendem a cozinhar de forma uniforme, com superfície dourada.
- Pedaços de carne bovina: bifes altos podem ganhar selagem externa por circulação de ar, desde que virados na metade do tempo para assar por igual.
Frutas específicas também aparecem entre os melhores alimentos para airfryer, especialmente as que contêm açúcar natural concentrado, como banana e maçã. Em poucos minutos, a superfície carameliza e a polpa amolece, criando base para sobremesas rápidas com iogurte, sorvete ou aveia, muitas vezes com menos gordura adicionada que nas frituras tradicionais.
Como escolher o melhor alimento para cada preparo na airfryer
A escolha dos melhores alimentos para airfryer passa por alguns critérios simples que ajudam a garantir cor, textura e cocção uniforme. Antes de colocar qualquer item no cesto, vale avaliar se o alimento atende a requisitos básicos de tamanho, gordura natural, liberação de água e resistência ao calor alto, evitando resultados secos ou encharcados.
- Possui tamanho adequado para permitir circulação de ar entre os pedaços.
- Tem um mínimo de gordura natural ou será levemente pincelado com óleo.
- Não libera água em excesso a ponto de gerar vapor e tirar a crocância.
- Suporta bem calor alto sem desmanchar ou queimar rapidamente.
Para quem pretende explorar melhor a fritadeira, a recomendação costuma ser começar com cortes de frango, batatas em diferentes formatos, legumes firmes e grão-de-bico temperado. Aos poucos, entram peixes, carnes vermelhas, pães pequenos e frutas, fazendo com que a lista de melhores alimentos para airfryer reflita o repertório de cada cozinha e o tipo de receita desejada.
