A tradição de comer determinados alimentos no primeiro dia do ano é comum em vários países e, no contexto norte-americano, um dos costumes mais marcantes envolve o consumo de feijão-fradinho e folhas de couve. Esse hábito, especialmente difundido no Sul dos Estados Unidos, costuma aparecer em almoços e jantares de Ano-Novo, ao lado de familiares e amigos, como um verdadeiro ritual de abertura de ciclo repetido a cada 1º de janeiro.
Por que o feijão-fradinho de Ano-Novo é associado à sorte e prosperidade
A expressão “feijão-fradinho de Ano-Novo” virou quase sinônimo de sorte no contexto sulista dos Estados Unidos. A leguminosa costuma representar moedas, isto é, dinheiro em circulação ao longo do ano que se inicia, enquanto a couve lembra notas de papel e o cornbread simboliza ouro.
Em muitos lares, a refeição é preparada como um verdadeiro “prato da fortuna”, servida logo no primeiro dia do ano para atrair fartura, proteção e saúde. Alguns detalhes à mesa, como a quantidade de grãos ingerida ou pequenos rituais familiares, reforçam a ideia de que o modo de comer também influencia a boa sorte.
A receita de um bom feijão-fradinho é bastante comum nas redes sociais, como por exemplo no vídeo abaixo, do perfil @rango.do.mot:
@rango.do.mot JÁ COMERAM FEIJÃO FRADINHO ASSIM ?? Espetáculo de bom 😍 INGREDIENTES : ▫️FEIJÃO FRADINHO ▫️LINGUIÇA CALABRESA FINA ▫️CEBOLA ▫️LIMÃO ▫️SALSA E CEBOLINHA ▫️TEMPEROS A GOSTO . MODO DE PREPARO EM UMA TIGELA , COLOQUE O FEIJÃO PRA MARINAR COM LIMÃO EM RODELA POR 10 MINUTOS , EM SEGUIDA COLOQUE-O NA PANELA DE PRESSÃO. ADICIONE A LINGUIÇA CORTADA , UMA CEBOLA INTEIRA DESCASCADA TRÊS RODELAS DE LIMÃO ,TRÊS DENTES DE ALHO , COLORAL E UM FIO DE AZEITE . QUANDO DER PRESSÃO CONTE DE 15 a 20 MINUTOS E CONFIRA COMO ESTÁ , MELHOR PONTO É AO DENTE . EM UMA PANELA FRITE BACON CORTADO FINO , QUANDO ESTIVER FRITO COLOQUE ALHO , FEITO ISSO COLOQUE O FEIJÃO ADICIONE SALSA E CEBOLINHA E OS TEMPEROS A GOSTO E DEIXE ENGROSSAR O CALDO . 🫠🤤 #feijao #fradinho #comidaboa #feijaofradinho #vairalvideo #tiktok ♬ Beautiful Things – Benson Boone
Quais costumes reforçam a ligação entre feijão-fradinho e boa sorte
Alguns costumes curiosos reforçam ainda mais a ligação do feijão-fradinho com a boa sorte e a abundância. Há quem acredite que é ideal comer pelo menos um grão para cada dia do ano, totalizando 365 unidades no prato, prática vista como um “investimento simbólico” no futuro.
Em outras versões da tradição, uma moeda limpa é colocada discretamente na travessa, e a pessoa que encontra o objeto seria agraciada com prosperidade especial. Hoje, por questões de segurança, muitas famílias apenas mencionam o simbolismo, preservando a crença, mas evitando colocar metal diretamente na comida.
Como o feijão-fradinho de Ano-Novo é preparado tradicionalmente
O preparo do feijão-fradinho de Ano-Novo segue técnicas típicas da culinária do Sul dos Estados Unidos, com cozimento lento em panelas grandes. Os grãos costumam ser combinados com carnes suínas defumadas, como ham hocks, bacon em tiras grossas ou sobras de pernil, embora algumas famílias prefiram peru defumado ou ossos de presunto reutilizados.
Para intensificar o sabor, usam-se cebola, alho, aipo, folhas de louro e pimentas, além de ervas secas e, às vezes, tomates frescos ou em conserva, que trazem acidez e equilíbrio. O caldo denso que se forma, conhecido como “potlikker”, é muito valorizado e costuma ser saboreado com pedaços de pão de milho sem açúcar, mantendo o perfil rústico e tradicional do prato.
Qual é a relação entre feijão-fradinho e couve e prosperidade financeira
A combinação de feijão-fradinho com couve aparece com frequência nos almoços de 1º de janeiro, formando um conjunto de símbolos financeiros. O feijão representa as moedas, a couve lembra as notas de papel, e o pão de milho simboliza o ouro, criando uma metáfora visual de riqueza sobre a mesa.
Em algumas casas, o prato ainda ganha arroz branco, resultando em preparações como o famoso “hoppin’ John”, em que o feijão-fradinho é misturado ao cereal e bem temperado. Além do simbolismo, essa combinação traz fibras, proteínas vegetais, vitaminas e minerais, sendo adaptada por muitos cozinheiros para versões com menos gordura e menos sal.
Quais são as origens históricas do feijão-fradinho de Ano-Novo
A associação entre o feijão-fradinho de Ano-Novo e boa sorte tem raízes profundas na experiência da população negra no Sul dos Estados Unidos. Originário da África Ocidental, o grão fazia parte de celebrações ligadas à fartura há séculos e foi levado ao continente americano por pessoas escravizadas, que mantiveram seu cultivo e consumo mesmo em condições adversas.
No início, o feijão-fradinho era visto como alimento de baixo prestígio, associado a cativos e animais. Com o tempo, seu valor nutritivo e a resistência da planta ampliaram o consumo, e relatos históricos o vinculam à sobrevivência durante a Guerra Civil, bem como às celebrações em torno da Proclamação de Emancipação, em 1º de janeiro de 1863, quando refeições festivas passaram a destacar o grão.
Como manter viva a tradição do feijão-fradinho de Ano-Novo na atualidade
Em 2025, o feijão-fradinho de Ano-Novo continua presente na mesa de muitas famílias, que equilibram tradição e saúde. Algumas mantêm o preparo quase idêntico ao dos antepassados, com carnes defumadas e longas horas de cozimento, enquanto outras preferem versões mais leves, com azeite, menos gordura animal e mais temperos frescos.
Para que essa tradição permaneça significativa para as novas gerações, muitas famílias adotam pequenas práticas que valorizam tanto o sabor quanto o contexto histórico do prato. Entre as ações que ajudam a manter vivo esse costume, destacam-se:
- Resgatar receitas de parentes mais velhos, anotando medidas, técnicas e histórias associadas ao prato.
- Adaptar o teor de sal e gordura às orientações de saúde atuais, sem perder o caráter simbólico da refeição.
- Manter a combinação de feijão, folhas verdes e pão de milho como representação de prosperidade.
- Compartilhar o significado cultural da receita com crianças, amigos e convidados durante a celebração.
Ao preservar o hábito de servir feijão-fradinho de Ano-Novo, muitas famílias mantêm viva não apenas uma tradição culinária, mas também uma memória histórica que atravessa gerações. Mesmo com adaptações nos ingredientes e modos de preparo, o prato segue como um elo entre passado, presente e expectativas para o ano que começa.
