Muita gente ainda tem dúvida: banha ou óleo, qual é a escolha mais saudável para cozinhar? Este artigo explora o impacto de cada um na saúde, considerando fatores como o colesterol, os triglicerídeos e o peso.
- Comparação científica entre óleo e banha
- Impacto no colesterol e triglicerídeos
- Recomendações de uso e alternativas saudáveis
O que diz a ciência sobre óleo e banha?
Muitos estudos apontam que a banha tem uma composição de gorduras monossaturadas similar à do azeite, o que pode ser benéfico em quantidades moderadas. Por outro lado, o óleo vegetal refinado, comum nas cozinhas, pode ser rico em gorduras saturadas que, em excesso, são associadas ao aumento do colesterol.
Quais os efeitos no colesterol e triglicerídeos?
Enquanto o consumo moderado de banha pode ajudar a elevar o bom colesterol (HDL), o óleo vegetal pode influenciar no aumento do mau colesterol (LDL). Ambos podem impactar os níveis de triglicerídeos no organismo, sendo importante observar a quantidade ingerida.
Dica rápida: Prefira óleos não refinados e utilize banha com moderação para gerir melhor seus níveis de lipídios no sangue.
Quais as recomendações de uso no dia a dia?
Sob orientação de nutricionistas, é sugerido alternar o uso de banha e óleos mais saudáveis, como o de canola ou girassol. Evitar frituras em excesso e dar preferência a métodos como a airfryer pode ajudar na gestão de peso e saúde cardiovascular.
Leia também: A Importância do Azeite de Oliva na Dieta Mediterrânea
Óleo ou banha: o que a ciência recomenda?
- Optar por banha pode ser mais benéfico para quem precisa de gorduras boas como as monossaturadas.
- Óleos vegetais devem ser escolhidos com base na quantidade de gorduras saturadas.
- A Airfryer é uma alternativa moderna para evitar o uso excessivo de gorduras ao cozinhar.
É fundamental lembrar que tanto a banha quanto o óleo devem ser consumidos com moderação. A ciência destaca a importância de métodos de cozimento saudáveis e variadas fontes de gordura para uma dieta equilibrada.
