O tomate (Solanum lycopersicum) é um dos vegetais mais consumidos no mundo, presente em diversas culinárias. Além de sua versatilidade na cozinha, o tomate é uma verdadeira potência nutricional, repleto de propriedades curativas e compostos bioativos que promovem a saúde e ajudam a prevenir doenças. Sua riqueza em vitaminas, minerais e fitoquímicos o torna um aliado fundamental para o bem-estar e a longevidade.
Este artigo explora as propriedades medicinais do tomate, destacando como seus componentes atuam no organismo para promover a saúde.
- Poderosa Ação Antioxidante do Licopeno
- Benefícios para a Saúde Cardiovascular
- Efeito Protetor contra Certos Tipos de Câncer
Ação antioxidante do licopeno
A cor vibrante do tomate é resultado da presença de um carotenoide chamado licopeno, um dos antioxidantes mais poderosos encontrados na natureza. O licopeno combate os radicais livres, moléculas instáveis que podem causar danos celulares e levar ao envelhecimento precoce e a doenças crônicas. O consumo de tomate, especialmente quando cozido, aumenta a biodisponibilidade deste composto. Um artigo publicado na revista Nutrients reforça a importância do licopeno para a saúde humana.
“O licopeno, um carotenoide não provitamina A abundante em tomates, é um dos antioxidantes mais eficazes em extinguir o oxigênio singlete in vitro. Sua potente ação antioxidante contribui para a proteção contra o estresse oxidativo e doenças associadas.” (IMRAN; GHAFFOOR; PERVEZ, 2017).
Benefícios do tomate para o coração
O consumo regular de tomate tem sido associado à melhora da saúde cardiovascular. O licopeno e outros compostos, como a vitamina C e o potássio, ajudam a reduzir o colesterol LDL (“ruim”) e a pressão arterial. O tomate também contribui para a saúde dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação e diminuindo o risco de doenças cardíacas. Pesquisas publicadas no American Journal of Lifestyle Medicine confirmam o papel protetor do tomate.
“O consumo de tomate e seus derivados, como suco e molho, é inversamente associado ao risco de doenças cardiovasculares, principalmente devido ao seu conteúdo de licopeno, que melhora a função endotelial e reduz a oxidação do colesterol LDL.” (MCKEON; GREGG; CASSIDY, 2010).
Efeito protetor contra o câncer
Devido à sua alta concentração de licopeno, o tomate é um alimento com comprovado efeito protetor contra certos tipos de câncer, especialmente o de próstata. Estudos epidemiológicos sugerem uma correlação direta entre o consumo elevado de tomate e a diminuição do risco da doença. Além do licopeno, outros fitoquímicos presentes no tomate, como os flavonoides, também exercem um efeito protetor. Um livro de referência em fitoterapia detalha a capacidade do tomate em inibir o crescimento de células cancerígenas.
“As propriedades quimiopreventivas do licopeno presente no tomate foram amplamente estudadas, com evidências apontando para uma redução significativa do risco de câncer de próstata em homens que consomem produtos à base de tomate de forma consistente.” (MATOS, 2009).
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Integrando o tomate na dieta diária
Para maximizar a absorção do licopeno, a dica é consumir o tomate cozido. O calor rompe as paredes celulares, liberando o licopeno e tornando-o mais disponível para o corpo. Molhos, sopas e extratos de tomate são excelentes formas de incluir o vegetal na rotina, aproveitando ao máximo seus benefícios terapêuticos. O tomate fresco, por sua vez, é uma ótima fonte de vitamina C e fibras, complementando a dieta. Adicionar um fio de azeite ao preparo também ajuda na absorção dos carotenoides, pois eles são lipossolúveis.
A inclusão de alimentos com propriedades curativas, como o tomate, na dieta diária, é uma das formas mais simples e eficazes de cuidar da saúde. A ciência continua a validar o que a sabedoria popular já sabia, mostrando que a natureza é uma fonte inesgotável de bem-estar.
- O licopeno é o principal fitoquímico do tomate, conhecido por seu potente efeito antioxidante que combate o estresse oxidativo.
- O consumo do tomate é um fator protetor para a saúde do coração, ajudando a reduzir o colesterol e a pressão arterial, conforme demonstrado por estudos científicos.
- O tomate, em especial quando processado, contribui para a prevenção de certos tipos de câncer, como o de próstata, devido à alta concentração de licopeno.
Referências bibliográficas
- IMRAN, M.; GHAFFOOR, K.; PERVEZ, M. Carotenoids as a defense against oxidative stress. Nutrients, v. 9, n. 11, p. 1269, 2017.
- MCKEON, M.; GREGG, D. G.; CASSIDY, A. Tomato Consumption and Cardiovascular Health. American Journal of Lifestyle Medicine, v. 4, n. 1, p. 1-13, 2010.
- MATOS, F. J. A. Farmacognosia: do produto natural ao medicamento. 5. ed. Fortaleza: Edições UFC, 2009.
