6 receitas de bolo de cenoura vegano para fazer no liquidificador

Aprenda a preparar versões deliciosas e sem ingredientes de origem animal

Bolo de cenoura com calda de chocolate (Imagem: WS-Studio | Shutterstock) - (crédito: EdiCase - Culinaria -> Diversão e Arte)

O bolo de cenoura costuma ser um dos principais atrativos durante o café da manhã ou lanche da tarde. Isso porque ele é perfeito para ser servido com café, chá e até sucos. Versátil, harmoniza bem com diversos sabores. Além disso, devido a sua cor vibrante e massa fofinha, é um bolo superapetitoso e que, geralmente, agrada aos mais diversos paladares, inclusive os veganos, já que ele também pode ser feito sem ingredientes de origem animal. 

Por isso, confira 6 receitas de bolo de cenoura vegano para você experimentar novos sabores deste clássico brasileiro. 

Bolo de cenoura com calda de chocolate 

Ingredientes 

Massa

• 1 xícara de chá de cenoura picada 
• 1 xícara de chá de açúcar 
• 1 xícara de chá de água 
• 3/4 de xícara de chá de óleo vegetal 
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Óleo vegetal para untar 
• Farinha de trigo para enfarinhar 

Calda 

• 1/2 xícara de chá de leite vegetal 
• 1 xícara de chá de açúcar 
• 4 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque a cenoura, o açúcar e o óleo vegetal e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira a mistura para um recipiente, adicione a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o vinagre e misture. Unte uma assadeira com óleo vegetal e enfarinhe com farinha de trigo, disponha a massa e leve ao forno preaquecido a 200?°C por 35 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e reserve. 

Calda

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da calda e leve ao fogo médio para cozinhar até obter uma calda grossa, mexendo sempre. Desligue o fogo, espere amornar e despeje sobre o bolo. Sirva em seguida. 

Bolo de cenoura sem glúten

Ingredientes 

• 2 xícaras de chá de cenoura ralada 
• 1/2 xícara de chá de óleo vegetal 
• 1/2 xícara de chá de água 
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de arroz 
• 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico 
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó 
• 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• Óleo vegetal para untar
• Farinha de arroz para enfarinhar

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque a cenoura, o açúcar e o óleo vegetal e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Em um recipiente, coloque as farinhas, o fermento químico e o bicarbonato de sódio e misture. Junte o líquido reservado à mistura e mexa até incorporar. Por último, coloque o vinagre e mexa. Unte uma assadeira com óleo vegetal e enfarinhe com farinha de arroz. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e sirva em seguida. 

Bolo de cenoura com especiarias

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de cenoura picada
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/4 de colher de chá de gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Óleo vegetal para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até incorporar bem. Por último, adicione o vinagre de maçã e mexa suavemente. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Bolo de cenoura com laranja

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Óleo vegetal para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a cenoura, o suco de laranja, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Bolo de cenoura com abacaxi e nozes (Imagem: Rawpixel.com | Shutterstock)

Bolo de cenoura com abacaxi e nozes

Ingredientes 

Massa

• 2 xícaras de chá de cenoura ralada
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 1 xícara de chá de açúcar 
• 1 colher de chá de fermento químico 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1/4 de colher de chá de sal 
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1 xícara de chá de abacaxi picado 
• 1/4 de xícara de chá de água 
• 1/2 xícara de chá de azeite 
• 1 colher de sopa de vinagre branco 
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas 
• Óleo de coco para untar 
• Farinha de trigo para enfarinhar 

Cobertura 

• 1 xícara de chá de castanha-de-caju 
• 60 ml de leite de coco 
• 2 colheres de sopa de suco de laranja 
• 1 colher de chá de essência de baunilha 
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 
• Água quente 

Modo de preparo 

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e a canela e misture bem. Reserve. Em um liquidificador, coloque o abacaxi e a água e bata até ficar homogêneo. Junte o azeite, o sal e o vinagre e bata novamente para incorporar. Despeje a mistura sobre os ingredientes reservados e mexa até obter uma consistência homogênea. Adicione a cenoura e as nozes e misture bem. Após, disponha a massa sobre uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por 35 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e reserve. 

Cobertura

Em um recipiente, coloque as castanhas-de-caju e cubra com a água. Deixe de molho por 4 horas. Após, descarte a água, transfira as castanhas para um liquidificador e adicione o restante dos ingredientes. Bata até obter uma consistência homogênea. Despeje o creme sobre o bolo e sirva em seguida. 

Dica: sirva o bolo decorado com castanhas trituradas.

Bolo de cenoura com aveia e maçã

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de cenoura ralada
• 1 xícara de chá de maçã ralada
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 2 xícaras de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• Óleo vegetal para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a cenoura, a maçã, o óleo de coco, a água e o açúcar até obter uma mistura lisa. Transfira para uma tigela grande e adicione a farinha de aveia, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture bem. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Leve em forno preaquecido a 180?°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

EdiCase

postado em 07/05/2024 10:48 / atualizado em 07/05/2024 10:48