No inverno, os pratos quentes são uma excelente opção para espantar o frio. Para isso, existem diversas alternativas saborosas e nutritivas que podem ser preparadas de forma simples e fácil, principalmente se você não quer ter muito trabalho na cozinha. Considerando isso, separamos 5 receitas deliciosas para você. Confira!
Caldo verde
Ingredientes
- 4 batatas descascadas
- 1 colher de sopa de óleo
- 5 xícaras de chá de caldo de galinha
- 1 xícara de chá de couve-manteiga cortada em tiras finas
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- Sal a gosto
Modo de preparo
Na panela de pressão, coloque as batatas, o óleo, o caldo de galinha e o sal e leve ao fogo médio até pegar pressão. Após, cozinhe por 10 minutos. Aguarde a pressão da panela sair e transfira a mistura para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Em seguida, coloque o caldo novamente na panela, acrescente a calabresa, leve ao fogo médio e ferva por 6 minutos. Desligue o fogo, adicione a couve-manteiga e misture bem. Sirva em seguida.
Sopa de feijão com macarrão e legumes
Ingredientes
- 1 batata cortada em cubos
- 500 g de feijão
- 1 cenoura cortada em cubos
- 200 g de macarrão penne
- 1 l de água de caldo de carne
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- 1 fio de óleo
- Água
Modo de preparo
Coloque o feijão em um recipiente e lave bem em água corrente. Transfira para a panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão. Escorra a água, coloque o feijão no liquidificador e bata até formar um creme. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue até dourar. Despeje o feijão reservado na panela e tempere com sal. Acrescente o macarrão, a cenoura, a batata e o caldo de carne. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Sirva em seguida.
Creme de batata
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola descascada e fatiada
- 1 kg de batata descascada e cortada em cubos
- 200 g de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 l de água caldo de legumes
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga em fogo médio e doure a cebola. Acrescente as batatas e misture bem. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe até pegar pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão da panela sair. Após, abra a panela, coloque o creme de leite e mexa até incorporar. Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Coloque o creme em um recipiente, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva em seguida.
Creme de tomate com manjericão
Ingredientes
- 1 kg de tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 1 l de caldo de legumes
- Azeite, manjericão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a cenoura até dourar. Adicione os tomates e o caldo de legumes. Cozinhe até os tomates desmancharem. Espere esfriar e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione as folhas de manjericão. Aqueça em fogo baixo e sirva com um fio de azeite.
Canja de galinha
Ingredientes
- 1 peito de frango sem pele e sem osso
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 1 batata descascada e picada
- 1/2 xícara de chá de arroz
- 1 l de caldo de galinha
- Azeite, salsinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o peito de frango e cozinhe até dourar dos dois lados. Acrescente a cenoura, a batata, o arroz e o caldo de galinha. Cozinhe até que o arroz e os legumes estejam macios. Retire o frango, desfie-o e volte à panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Sirva quente.
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