Junho está chegando e, com ele, o clima de Festa Junina se espalha pelo ar. Para quem deseja celebrar a tradição sem sair de casa, preparar os pratos típicos é a melhor forma de criar um clima de arraiá. Organizar a própria festa é mais simples do que parece e garante que seus quitutes preferidos estarão no cardápio.
Reunimos cinco receitas clássicas que são a alma de qualquer comemoração junina. Com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo descomplicado, você pode transformar sua cozinha em uma verdadeira quermesse. Prepare o fogão e o avental para mergulhar nos sabores mais autênticos desta época do ano.
Bolo de milho cremoso
Um clássico que não pode faltar, o bolo de milho cremoso tem a cara e o sabor da Festa Junina. Sua textura úmida e o gosto adocicado do milho conquistam a todos na primeira fatia.
- Ingredientes: 1 lata de milho verde escorrido, 1 lata de leite condensado, 100g de coco ralado, 3 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.
- Modo de preparo: pré-aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata o milho, o leite condensado, os ovos, a manteiga e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea. Por último, adicione o coco ralado e o fermento, misturando levemente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Quentão tradicional
Para aquecer as noites frias de junho, o quentão é a bebida ideal. Seu preparo perfuma a casa inteira e cria uma atmosfera acolhedora e festiva.
- Ingredientes: 1 litro de cachaça de boa qualidade, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 2 laranjas cortadas em rodelas, 1 limão cortado em rodelas, 50g de gengibre em fatias finas, cravo-da-índia e canela em pau a gosto.
- Modo de preparo: em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo. Adicione a água, as rodelas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela. Deixe ferver por 10 minutos para apurar os sabores. Por fim, acrescente a cachaça e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo, sem deixar levantar fervura. Sirva bem quente.
Canjica com coco
Também conhecida como mungunzá em algumas regiões, a canjica é um doce cremoso e reconfortante. A combinação do milho branco com leite de coco é irresistível.
- Ingredientes: 500g de milho para canjica, 1 litro de leite, 1 vidro de leite de coco (200 ml), 1 lata de leite condensado, canela em pó e cravo a gosto.
- Modo de preparo: deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra a água e cozinhe o milho em uma panela de pressão com água nova até ficar macio, por cerca de 40 minutos. Retire a pressão, escorra o excesso de água e adicione o leite, o leite de coco e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Sirva polvilhada com canela.
Pé de moleque crocante
O pé de moleque é o doce perfeito para quem gosta de uma textura crocante. Feito com amendoim e rapadura ou açúcar, é uma receita rápida que agrada crianças e adultos.
- Ingredientes: 500g de amendoim torrado e sem pele, 500g de açúcar e 1/2 xícara de água.
- Modo de preparo: em uma panela de fundo grosso, coloque o amendoim, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o açúcar dissolver e a mistura atingir o ponto de bala dura. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga, espalhe rapidamente e deixe esfriar antes de cortar em pedaços.
Pamonha doce na panela
Fazer pamonha na palha pode ser trabalhoso, mas esta versão de panela é prática e entrega todo o sabor original. É a solução ideal para matar a vontade sem complicação.
- Ingredientes: 6 espigas de milho verde, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite e 1 pitada de sal.
- Modo de preparo: corte os grãos de milho das espigas. No liquidificador, bata o milho com o leite até obter um creme. Passe a mistura por uma peneira fina para remover o bagaço. Leve o creme coado para uma panela, adicione o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela, como um mingau espesso. Transfira para um refratário e sirva morno ou frio.
