A Vitamina K é frequentemente ofuscada por outras vitaminas, mas desempenha um papel de “maestro” vital no corpo. Ela é essencial para direcionar o cálcio para onde ele é necessário (ossos) e mantê-lo longe de onde pode ser prejudicial (artérias).
Por que a Vitamina K é crucial para a coagulação do sangue?
Esta é a sua função mais conhecida (o “K” vem do alemão Koagulation). A Vitamina K é indispensável para a síntese de proteínas que permitem a coagulação sanguínea.
Sem ela, o corpo não conseguiria parar sangramentos após um ferimento. Esta função é tão crítica que recém-nascidos recebem uma injeção de Vitamina K ao nascer para prevenir hemorragias graves.
Leia Também
No vídeo abaixo, alguns dos benefícios da Vitamina K são mencionados:
Como ela atua “direcionando” o cálcio para os ossos?
A saúde óssea não depende apenas de cálcio e Vitamina D. A Vitamina K2 ativa uma proteína chamada osteocalcina, que é responsável por “fixar” o cálcio na matriz óssea, fortalecendo o esqueleto.
Sem Vitamina K suficiente, a osteocalcina permanece inativa e não consegue ligar o cálcio ao osso de forma eficiente. Estudos do NIH (EUA) sugerem que níveis baixos de Vitamina K estão associados a uma menor densidade óssea e maior risco de fraturas.
Leia também: Exercícios fundamentais para fortalecer os ossos em mulheres acima de 50 anos
Qual é o seu papel na proteção das artérias (circulação)?
Este é o “Paradoxo do Cálcio”: precisamos dele nos ossos, mas ele pode ser fatal se se acumular nas artérias (calcificação arterial), endurecendo-as e aumentando o risco de doenças cardíacas.
A Vitamina K2 ativa outra proteína, a MGP (Matrix Gla Protein), que impede que o cálcio se deposite nas paredes dos vasos sanguíneos e tecidos moles (como os rins). Ela age como um “guarda de trânsito”, mantendo as artérias flexíveis e saudáveis.
Leia também: Como cuidar de plantas melhora o seu humor, segundo a ciência
Quais são as diferenças entre K1 e K2 e onde encontrá-las?
A Vitamina K não é uma só; ela vem em duas formas principais com focos ligeiramente diferentes no corpo. A K1 (filoquinona) é mais abundante na dieta ocidental e foca na coagulação, enquanto a K2 (menaquinona) é mais eficaz para ossos e artérias, conforme apresentado na tabela abaixo:
| Tipo | Fonte Principal | Foco Principal no Corpo |
| Vitamina K1 | Vegetais Verdes (Espinafre, Couve) | Coagulação Sanguínea (Fígado) |
| Vitamina K2 | Fermentados (Natto), Queijos, Gema | Saúde Óssea e Arterial (Tecidos) |
Quem corre risco de deficiência e precisa de atenção?
A deficiência severa é rara em adultos saudáveis devido à sua presença em vegetais verdes. No entanto, a deficiência “subclínica” (insuficiente para a saúde óssea ideal) pode ser comum.
Grupos específicos devem ter atenção redobrada ou necessitam de acompanhamento médico para evitar interações perigosas:
- Usuários de Anticoagulantes: Medicamentos como a Varfarina funcionam bloqueando a Vitamina K. A ingestão deve ser constante e monitorada pelo médico.
- Má Absorção de Gordura: Como a Vitamina K é lipossolúvel, doenças celíaca ou de Crohn podem prejudicar sua absorção.
- Dietas Pobres em Vegetais: Pessoas que não consomem folhas verdes regularmente.
