O bolo de iogurte, maçã e canela é uma opção simples para o café da tarde, com massa fofinha, frutas e um aroma irresistível. A receita não leva óleo nem manteiga, rende de 12 a 16 pedaços e fica pronta em aproximadamente uma hora.
Quais ingredientes são necessários para fazer o bolo?
A receita publicada pelo site Anyta Cooking utiliza ingredientes fáceis de encontrar no supermercado. O destaque fica para as oito maçãs, que ajudam a deixar a massa úmida e macia, dispensando a adição de óleo.
Para preparar o bolo em uma forma retangular de aproximadamente 25 x 30 centímetros, separe os seguintes ingredientes:
- 6 ovos;
- 200 g de açúcar;
- 1 sachê de açúcar de baunilha (8 a 10 g);
- 200 g de iogurte natural;
- 250 g de farinha de trigo;
- 10 g de fermento químico em pó;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1 pitada de sal;
- 8 maçãs médias;
- Açúcar de confeiteiro para finalizar, a gosto.
Como preparar as maçãs antes de fazer a massa?
Comece preaquecendo o forno a 180°C, utilizando o aquecimento convencional, sem ventilação. Forre uma assadeira de 25 x 30 centímetros com papel-manteiga, cobrindo o fundo e as laterais para facilitar a retirada do bolo depois de assado.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte as frutas em fatias finas de 3 a 5 milímetros. Não é necessário cozinhar, refogar ou espremer as maçãs antes de acrescentá-las à massa. A umidade natural da fruta ajuda a dar a textura característica dessa receita.
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Como fazer a massa do bolo de iogurte e maçã?
Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar comum, o açúcar de baunilha, o iogurte natural, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture com um batedor manual ou uma batedeira até obter uma mistura uniforme. Para deixar o bolo mais aerado, bata primeiro os ovos com o açúcar durante dois a três minutos.
Acrescente a farinha de trigo, o fermento e a canela, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Depois, adicione as maçãs fatiadas e misture com uma espátula. A massa ficará bastante recheada de frutas, o que é normal. Evite mexer demais depois de adicionar a farinha, pois isso pode deixar o bolo pesado.
Quanto tempo o bolo precisa ficar no forno?
Transfira a mistura para a assadeira preparada e distribua as maçãs uniformemente. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos. Se utilizar forno com ventilação, a temperatura recomendada na receita é de 170°C a 175°C, mantendo aproximadamente o mesmo tempo de preparo.
Para verificar se está pronto, introduza um palito no centro do bolo, procurando uma região com massa e não diretamente uma fatia de maçã. Se sair com massa líquida, deixe assar por mais alguns minutos. Se apresentar apenas algumas migalhas úmidas, o bolo está assado e pode ser retirado do forno.
O que fazer para o bolo não ficar pesado ou cru?
O principal cuidado é respeitar a quantidade e o tamanho das maçãs. Frutas muito grandes ou excessivamente suculentas podem liberar mais líquido, aumentando o tempo necessário para assar. Também evite usar uma forma muito pequena, que deixaria a camada de massa grossa e dificultaria o cozimento do centro.
Outro erro comum é abrir o forno repetidamente durante o preparo. Procure manter a porta fechada nos primeiros 30 minutos e verifique o ponto apenas perto do tempo indicado. Se a superfície dourar antes de o centro ficar pronto, cubra a assadeira delicadamente com papel-alumínio e continue assando.
Como servir e conservar o bolo de maçã com iogurte?
Depois de retirar do forno, deixe o bolo descansar na própria assadeira por 15 a 20 minutos. Em seguida, transfira para uma grade e espere esfriar antes de cortar. Finalize com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva em quadrados, acompanhado de café, chá ou leite.
Como contém iogurte, ovos e bastante fruta, o ideal é guardar o bolo completamente frio em um recipiente fechado, na geladeira, por aproximadamente 3 a 4 dias. Antes de servir, retire a porção desejada e deixe descansar por alguns minutos em temperatura ambiente. Assim, a massa recupera uma textura mais agradável, mantendo o sabor de maçã e canela.