Considerar o papel importante que a alimentação exerce na saúde dos ossos é fundamental para a prevenção de doenças ósseas. Embora os produtos lácteos sejam conhecidos como as principais fontes de cálcio, há outros alimentos que podem promover a saúde óssea de maneira eficaz. Um exemplo notável é a semente de gergelim, ou sésamo, que oferece um aporte significativo de nutrientes essenciais, como o cálcio, necessário para a formação e o fortalecimento dos ossos.
O gergelim é uma semente particularmente rica em diferentes minerais. Além do cálcio, que é vital para a manutenção e formação das estruturas ósseas, o gergelim contém fósforo, magnésio e zinco. O fósforo atua em sinergia com o cálcio na preservação da estrutura óssea. O magnésio é responsável pela ativação da vitamina D, melhorando a absorção de cálcio pelo organismo. Já o zinco ajuda na formação de proteínas importantes para a regeneração dos ossos.
Por que o gergelim é uma escolha interessante para a saúde óssea?
Além dos minerais mencionados, o gergelim é repleto de antioxidantes como a sesamina e o tocoferol, que auxiliam na diminuição do estresse oxidativo nas células ósseas. Esse efeito contribui para retardar o desgaste natural que ocorre com o passar do tempo. O gergelim também possui fitoestrógenos, compostos que imitam a ação do estrogênio no organismo, auxiliando na manutenção da densidade óssea, especialmente em indivíduos em idade avançada ou no período da menopausa.
Estudos realizados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (INMETRO) destacam a importância de uma alimentação rica em fontes naturais de cálcio e outros minerais, como o gergelim, para a prevenção da osteoporose e outras condições ósseas voltadas ao envelhecimento. Dados dessas instituições reforçam que a inclusão de sementes como gergelim pode representar uma estratégia nutricional eficaz em diferentes faixas etárias, inclusive em países como o Brasil onde o consumo de leite pode ser restrito por intolerância à lactose.
Como incorporar o gergelim à rotina alimentar?
A adição do gergelim à dieta pode ser feita de forma simples e saborosa. Aqui estão algumas sugestões práticas para integrar essa semente ao cotidiano alimentar:
- Salpicado sobre pratos: Usar sementes de gergelim torradas como cobertura em saladas, sopas e vegetais realça a textura e o valor nutricional das refeições.
- Batidos nutritivos: Misturar uma colher de gergelim, seja cru ou torrado, em smoothies de frutas ou vegetais enriquece o aporte de nutrientes.
- Pães e doces: Incorporar gergelim na massa de pães e biscoitos adiciona crocância e riqueza em minerais às receitas caseiras.
Quais são as preparações culinárias mais comuns com gergelim?
O tahine é uma pasta de gergelim que serve como base para diversas preparações culinárias. Pode ser usada em molhos ou pastas para acompanhar saladas e pratos variados. Na culinária asiática, o gergelim é um ingrediente tradicional em pratos como sushi e noodles, adicionando sabor e nutrientes extras.
Além disso, há registros do uso milenar do gergelim em países como a Índia e a China, onde a semente faz parte da base alimentar devido à riqueza em minerais essenciais e seu potencial de promoção à saúde óssea.
Portanto, o gergelim é uma alternativa viável e nutritiva para melhorar a saúde dos ossos. Sua combinação de cálcio, antioxidantes e fitoestrógenos faz dele um suplemento alimentar valioso. Incluir essa semente na alimentação diária oferece uma forma prática de aproveitar seus múltiplos benefícios e contribuir para a saúde óssea ao longo da vida. As recomendações e benefícios citados são reforçados por órgãos oficiais de saúde, como a Organização Mundial da Saúde, e pesquisas divulgadas por instituições como o Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia.
