O ar frio e o cheiro de pinhão recebem quem chega a Canela, na Serra Gaúcha. A poucos quilômetros do centro, um arroio despenca 131 metros de rochas basálticas e forma um dos cenários mais fotografados do Rio Grande do Sul.
De onde vem o nome dessa cidade da serra
O apelido nasceu de uma árvore. Por volta de 1863, os primeiros colonos europeus acamparam sob uma caneleira, e o nome pegou para sempre. Viveram como agricultores e pecuaristas, atraídos pelo clima ameno e pelo ar puro da região.
A cidade cresceu quando a ferrovia chegou, em 1925, escoando a madeira explorada na serra. A antiga estação virou a Estação Campos de Canella, hoje uma rua coberta cheia de lojas e restaurantes.
O que visitar de mais impressionante na região?
A Cascata do Caracol responde primeiro, mas o destino tem muito além dela. As atrações se espalham entre parques temáticos, mirantes de vidro e um centro que se explora a pé.
- Parque do Caracol: abriga a Cascata do Caracol, queda livre de 131 metros. Reabriu em 2025 com novo deck e observatório restaurado de 27 metros.
- Skyglass Canela: plataforma de vidro que avança 35 metros sobre o cânion do Vale da Ferradura, inaugurada em dezembro de 2020.
- Catedral de Pedra: templo gótico com torre de 65 metros, no centro da cidade. À noite ganha iluminação especial.
- Bondinhos Aéreos: cabines fechadas que descem devagar até dois níveis com vista privilegiada da cascata.
- Alpen Park: parque de aventura com trenó em pista sinuosa, tirolesa e arvorismo em meio à mata.
A serra que se transformou em símbolo do estado
A Cascata do Caracol é um dos cartões-postais mais conhecidos do Rio Grande do Sul. A queda de 131 metros corta rochas basálticas da Formação Serra Geral, cercada por araucárias e mata preservada.
O parque estadual existe desde 1973 e, em 2022, passou a ser administrado por concessão privada. O leilão teve ágio de 5.341% sobre o valor inicial, sinal do peso turístico do lugar.
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Desde a reabertura, a expectativa é dobrar a visitação e alcançar meio milhão de pessoas por ano.
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O que comer no frio da Serra Gaúcha?
O clima frio pede pratos quentes e demorados. A gastronomia de Canela mistura tradição colonial europeia com ingredientes da serra.
- Fondue: o prato-símbolo do inverno serrano, servido em versões de queijo, carne e chocolate.
- Café colonial: mesa farta com pães, cucas, geleias, embutidos e queijos da região.
- Pinhão: semente da araucária, assada ou cozida, típica dos meses mais frios.
- Chocolate artesanal: presente em dezenas de lojas do centro, herança da colonização.
Quando o clima favorece cada tipo de passeio?
O inverno é a alta temporada e atrai quem busca o frio da serra. Nas outras estações, os parques e trilhas ficam mais vazios e agradáveis.
Temperaturas aproximadas com base no Climatempo. Condições podem variar.
Como chegar a Canela na Serra Gaúcha?
Canela fica a cerca de 120 km de Porto Alegre, cerca de 2 horas de carro pela serra. A vizinha Gramado está a apenas 7 km, o que permite explorar as duas cidades na mesma viagem.
Vá conhecer o coração da serra
Canela reúne o que a Serra Gaúcha tem de melhor: natureza monumental, clima europeu e uma gastronomia feita para o frio. Da cascata gigante aos cafés do centro, tudo cabe em poucos dias de viagem.
Você precisa subir a serra e sentir a energia de Canela, uma cidade onde a floresta, a pedra e a água contam a história do Rio Grande do Sul.