O aroma do azeite de dendê vindo dos tabuleiros das baianas anuncia a chegada ao litoral antes mesmo de o mar aparecer no horizonte. Fundada em 1549 por Tomé de Sousa, Salvador foi a primeira capital do Brasil, posição que manteve durante 214 anos. Construída sobre uma escarpa que separa a cidade em dois níveis, a capital da Bahia concentra o maior conjunto de arquitetura colonial da América Latina, praias de águas mornas durante todo o ano e uma culinária reconhecida como patrimônio imaterial pelo IPHAN.
O que torna o Pelourinho um Patrimônio Mundial?
O centro histórico de Salvador recebeu tombamento do IPHAN em 1984 e, no ano seguinte, foi reconhecido pela UNESCO como Patrimônio da Humanidade. Mais de 800 casarões dos séculos XVII e XVIII compõem esse cenário, marcado por fachadas coloridas, azulejos portugueses e largos de pedra que preservam um dos conjuntos urbanos mais representativos do urbanismo ultramarino português.
Com o interior coberto por talha dourada, a Igreja e Convento de São Francisco integra a lista das Sete Maravilhas de Origem Portuguesa no Mundo. Nas terças-feiras, o Olodum toma conta do Largo do Pelourinho com seus tambores, transformando as ladeiras em um palco aberto. O local também entrou para a história da música mundial em 1995, quando Michael Jackson gravou ali o clipe de They Don’t Care About Us, acompanhado pelo bloco afro.
Os pontos turísticos entre a Cidade Alta e a Cidade Baixa
Salvador ocupa dois níveis urbanos separados por uma falha geológica de quase 90 metros. Inaugurado em 1873, o Elevador Lacerda, considerado o primeiro elevador urbano do mundo, conecta as duas partes em cerca de 30 segundos e proporciona uma vista panorâmica da Baía de Todos os Santos.
- Mercado Modelo: localizado na Cidade Baixa, junto à base do Elevador Lacerda, reúne lojas de artesanato, pratos típicos e apresentações de capoeira.
- Farol da Barra e Forte de Santo Antônio: fortificação do século XVII que abriga o Museu Náutico e se tornou um dos lugares tradicionais para contemplar o pôr do sol.
- Praia do Porto da Barra: pequena enseada de águas transparentes e tranquilas em plena área urbana, escolhida pelo jornal britânico The Guardian como uma das melhores praias do mundo.
- Basílica do Senhor do Bonfim: importante referência da religiosidade baiana, conhecida pelas fitinhas coloridas e pela tradicional Lavagem do Bonfim, realizada na segunda quinta-feira de janeiro.
- Solar do Unhão / MAM-BA: construção do século XVII que abriga o Museu de Arte Moderna da Bahia, com jardins voltados para a baía e um pôr do sol que atrai muitos visitantes.
Os sabores do dendê e do leite de coco reconhecidos como patrimônio
A gastronomia de Salvador é resultado da combinação de influências africanas, indígenas e portuguesas. Em 2005, o IPHAN registrou o ofício das baianas de acarajé como patrimônio cultural imaterial do Brasil. Com suas roupas brancas, turbantes e colares, essas mulheres preservam uma tradição centenária transmitida pelas africanas escravizadas.
- Acarajé: preparado com feijão-fradinho e frito no azeite de dendê, o bolinho leva recheios como vatapá, caruru e camarão seco. Os tabuleiros do Rio Vermelho estão entre os mais conhecidos.
- Moqueca baiana: ensopado de peixe ou frutos do mar preparado com dendê e leite de coco, geralmente servido ainda fervente em panela de barro.
- Bobó de camarão: prato cremoso feito com mandioca, camarões frescos, leite de coco e temperos regionais.
- Cocada: doce à base de coco encontrado nos tabuleiros das baianas, vendido em versões que variam da branca, mais úmida, à preta, marcada pela caramelização.
Quando a energia de Salvador está no auge?
O clima tropical garante calor o ano inteiro, com temperatura estável entre 24 °C e 30 °C. As chuvas se concentram entre abril e julho, mas costumam ser rápidas. O período seco (setembro a março) coincide com as maiores festas populares.
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Temperaturas aproximadas com base no Climatempo. Condições podem variar conforme o ano.
As principais formas de chegar à capital baiana
O Aeroporto Internacional Luís Eduardo Magalhães (SSA) recebe voos diretos das principais capitais brasileiras e de destinos internacionais, como Lisboa e Madri. Localizado a 27 km do Pelourinho, permite chegar à região por vias litorâneas ou pelo metrô. Salvador também tem conexões rodoviárias pelas federais BR-101 e BR-324. Já o Terminal Marítimo oferece travessias de ferry-boat até a Ilha de Itaparica, alternativa que encurta o percurso em direção às praias do litoral sul.
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Uma capital que mantém o ritmo durante o ano inteiro
Salvador reúne atrações difíceis de encontrar em um mesmo destino brasileiro: um patrimônio colonial reconhecido internacionalmente, praias urbanas de águas mornas, uma culinária considerada patrimônio imaterial e manifestações afro-brasileiras presentes no cotidiano, das rodas de capoeira aos atabaques dos terreiros de candomblé. Em 2015, a UNESCO concedeu à cidade o título de Cidade Criativa da Música, tornando-a a primeira brasileira a receber esse reconhecimento na categoria.
Passear pelas ladeiras do Pelourinho no fim da tarde, experimentar um acarajé preparado na hora no Rio Vermelho e acompanhar os sons que ecoam pelas ruas são experiências que ajudam a compreender a identidade da capital baiana. Em Salvador, a música e a dança fazem parte da vida da cidade mesmo fora da época do Carnaval.