Tropeiros que cruzavam a serra gaúcha no século XIX descansavam sob uma caneleira próxima à atual praça central. A árvore virou referência, o povoado ganhou o nome, e Canela se transformou em um dos destinos mais visitados do Rio Grande do Sul. A 837 metros de altitude e a 7 km de Gramado, a cidade combina cascatas, parques temáticos e uma catedral de pedra que se vê de qualquer esquina.
Tropeiros, serrarias e a capital dos parques temáticos
A colonização alemã e italiana moldou a arquitetura, a gastronomia e as festas da Região das Hortênsias. O coronel João Corrêa Ferreira da Silva abriu a estrada de ferro que ligou Canela a Taquara em 1924. Emancipada em 1944, a cidade transformou serrarias em hotéis e trilhas em roteiros turísticos.
Hoje, Canela se consolidou como a Capital Nacional dos Parques Temáticos, concentrando uma das maiores quantidades de atrações desse tipo na América Latina.
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Cascata do Caracol e Skyglass: natureza de tirar o fôlego
A Cascata do Caracol, com 131 metros de queda livre, é o cartão-postal da serra. O Parque Estadual do Caracol oferece mirantes, trilhas em meio à Mata Atlântica e contato com fauna nativa. Atualmente o parque está em obras de requalificação, mas alternativas como o tour Pé da Cascata Explorer levam o visitante até a base da queda.
Os Bondinhos Aéreos de Canela percorrem 840 metros em cabines fechadas para até oito pessoas, com duas estações de parada e vista privilegiada da cascata e do Vale da Lageana. Já o Skyglass Canela, inaugurado em dezembro de 2020, é uma plataforma de vidro de 35 metros de extensão a 360 metros acima do Rio Caí, no Vale da Ferradura. Abaixo da plataforma, o Abusado leva os visitantes em cadeiras suspensas por um monotrilho sobre o precipício.
Este vídeo do canal VIVA ESSA VIAGEM apresenta um roteiro detalhado sobre o que fazer em Canela, na Serra Gaúcha, destacando os principais passeios, gastronomia e opções de hospedagem.
O que mais visitar na serra além das cascatas?
Canela tem atrações para todos os perfis, de parques radicais a museus temáticos. A maioria fica a menos de 15 km do centro.
- Catedral de Pedra (Paróquia Nossa Senhora de Lourdes): construção iniciada em 1953, revestida em pedra basalto, com torre de 65 metros e carrilhão de 12 sinos de bronze fabricados na Itália. Eleita uma das sete maravilhas do Brasil pelo portal Terra em 2010.
- Castelinho Caracol: uma das primeiras residências da cidade, construída em madeira de araucária sem uso de pregos pela família Franzen. Funciona como museu e casa de chá, onde se serve o Apfelstrudel assado em forno a lenha de 1915, receita passada por cinco gerações.
- Alpen Park: parque de aventuras com trenó alpino, montanha-russa, tirolesa e arvorismo em meio à mata nativa.
- Ecoparque Sperry: reserva de Mata Atlântica com a Cachoeira da Usina (45 metros de queda) e trilhas por três arroios. A 10 km do centro.
- Museu Egípcio: maior da América Latina no gênero, com mais de 500 réplicas de artefatos do antigo Egito, inaugurado em 1996.
Fondue, café colonial e Apfelstrudel
A gastronomia de Canela mistura tradições dos colonizadores europeus com ingredientes serranos como pinhão, cogumelos e embutidos artesanais. O frio da serra pede pratos quentes e mesas fartas.
- Sequência de fondue: queijo, carne na pedra e chocolate com frutas. Presente nos principais restaurantes do centro e da estrada do Caracol.
- Café colonial: mesa farta com pães, cucas, frios, polenta, geleias e suco de uva. Tradição da serra que substitui almoço ou jantar.
- Apfelstrudel do Castelinho Caracol: torta de maçã servida com creme de nata, preparada na cozinha original da família Franzen.
- Vinícola Jolimont: fundada em 1948, oferece tour pelos parreirais e degustação de rótulos premiados.
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Quando a serra gaúcha fica mais bonita?
O inverno é a alta temporada, com temperaturas que podem chegar perto de 0°C e possibilidade de geada. O Sonho de Natal, espetáculo temático que acontece entre novembro e janeiro, atrai milhares de visitantes à Catedral de Pedra.
Temperaturas aproximadas. Consulte a previsão atualizada no Climatempo. Condições podem variar.
Como chegar à serra das araucárias?
Canela fica a cerca de 130 km de Porto Alegre. O acesso principal é pela RS-235 a partir de Nova Petrópolis ou pela RS-115 via Taquara. O aeroporto mais próximo é o Salgado Filho, em Porto Alegre. Empresas de transfer e ônibus regulares fazem a ligação diária. Dentro da região, o Bustour (ônibus turístico de dois andares) conecta as principais atrações de Canela e Gramado.
A serra que aquece o coração mesmo no frio
Canela reúne cascatas que impressionam pela altura, uma catedral que levou quase 30 anos para ficar pronta e um castelinho de madeira onde se come a mesma torta de maçã há cinco gerações. A combinação de natureza, história de imigração e frio serrano cria uma atmosfera que poucas cidades brasileiras conseguem reproduzir.
Você precisa subir a serra, pedir um fondue no fim da tarde e caminhar até a Catedral de Pedra iluminada para entender por que tanta gente volta a Canela todos os anos.
