Quem gosta de viajar em busca de novos sabores encontra em Piracaia, no interior de São Paulo, um bom motivo para colocar o destino no roteiro. A cidade recebe, entre 10 de outubro e 8 de novembro, a sexta edição do Festival Gastronômico da Truta, evento que reúne restaurantes e bares em uma programação dedicada ao peixe que se tornou parte da identidade gastronômica local.
Localizada a cerca de 90 quilômetros da capital paulista, Piracaia aproveita as características naturais da região para transformar a truta em atração turística. Durante quase um mês, os estabelecimentos participantes apresentam receitas que passeiam por diferentes estilos, dos tradicionais bolinhos e filés empanados a criações como hambúrgueres, pizzas e massas.
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A programação também inclui atividades culturais e gastronômicas espalhadas pela cidade.
Da truta tradicional à pizza
Entre os pratos preparados especialmente para o festival estão o Teppan de Truta, do Bierizal Steakhouse; a Truta Mediterrânea, do Breda Restaurante; a Truta sob as Estrelas, do Restaurante Estrela Dalva; e o lanche com salmão e truta empanada e frita, do Boi na Brasa Burguer.
O público também poderá experimentar o Rigatoni de Truta Dourada à La Capril, do Capril Santa Edwiges; os Petiscos de Truta Del Rei, do Vila del Rei; a Truta Caipira do Taiada, do Restaurante Taiada; e a Trutela alla Vittoria, do Vittoria Gastronomia.
Completam a seleção a Truta da Serra, do Restaurante 3 Josés; a Truta Dourada, do Porta ao Lado; a Trutatchela, da Bento Pizzaria; a Truta do Deck, do Deck Bar Entre Amigos; as Iscas de Trutas, do Bar do Raniel; a Truta Primavera, do Rolfsen Bier; e a Truta em Quatro Causos, do Ateliê Não é Só Pão. A Pizzaria Portfólio também participa do festival.
A variedade de receitas mostra como um mesmo ingrediente pode ganhar diferentes interpretações e transforma o festival em uma oportunidade para conhecer também os restaurantes e bares da cidade.
A história da truta em Piracaia
A presença da truta em Piracaia não é recente. O peixe, que se desenvolve em águas frias, cristalinas e correntes, encontrou na região condições favoráveis para a criação.
Um dos nomes ligados à história da atividade no município é o advogado português Norberto dos Santos Lopes. Em 1966, ele adquiriu uma propriedade no bairro do Atibainha Acima e teve papel importante na introdução da criação de trutas na região.
Com o passar das décadas, o peixe ultrapassou os limites da piscicultura e passou a fazer parte da gastronomia e da identidade turística de Piracaia. O festival nasceu justamente desse vínculo entre território, produção local e culinária.
A cidade também possui tradição na pesca de outras espécies de água doce, como tilápia, traíra, lambari, tucunaré, carpa e black bass.
Festival também tem programação cultural
Além da gastronomia, o evento terá rodas de conversa, workshops de culinária e atrações culturais. Um dos destaques será a Caminhada e Corrida da Truta, marcada para 7 de novembro, no Parque Ecológico da cidade. Também estão previstas oficinas gastronômicas no Capril Santa Edwiges.
No dia 10 de outubro, o Centro Cultural Walter Pucinelli recebe uma roda de conversa com João Breda e Norberto Lopes, nomes ligados à história da truta em Piracaia.
Para quem pretende transformar a visita ao festival em um passeio pelo interior paulista, a programação oferece a oportunidade de combinar gastronomia, natureza e experiências ligadas à história da cidade.
Um convite para conhecer Piracaia pelo sabor
Mais do que apresentar pratos preparados com truta, o festival busca fortalecer a relação entre gastronomia e turismo e movimentar os negócios locais durante o período do evento.
Além de celebrar a riqueza gastronômica de Piracaia, o projeto tem um papel fundamental no incentivo ao desenvolvimento econômico. Ao atrair munícipes e turistas das proximidades, esse movimento contribui para a geração de renda e o fortalecimento dos negócios locais, afirma Damarison Brito, secretário de Cultura e Turismo da cidade.
A realização é da Prefeitura Municipal de Piracaia, por meio da Secretaria de Cultura, Turismo, Esporte e Empreendedorismo.
Serviço
6º Festival Gastronômico da Truta de Piracaia
Quando: 10 de outubro a 8 de novembro de 2026
Onde: diversos estabelecimentos de Piracaia (SP)
Informações: @capitaldopeixe
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