Símbolo da culinária nacional, a feijoada é feita com feijão preto e carnes diversas. Apesar de associada à cultura afro-brasileira, ela é uma adaptação de cozidos portugueses e se popularizou nos séculos XIX e XX, especialmente no Rio de Janeiro
Péssa Filmes/DivulgaçãoDe origem indígena, é feita com a goma da mandioca. Era um dos principais alimentos dos povos nativos antes da colonização e permanece presente na culinária brasileira, sobretudo no Nordeste, em versões doces e salgadas
Viola Júnior/Esp. CB/D.A PressCriado em Minas Gerais durante o período colonial, surgiu da escassez de trigo. Os colonos usavam polvilho (derivado da mandioca) e queijo local. Tornou-se um símbolo nacional e presença certa no café da manhã
Marcelo Ferreira/CB/D.A PressCom forte influência africana, o vatapá combina pão, leite de coco, azeite de dendê, castanhas e camarão seco. É prato típico da Bahia e da culinária afro-brasileira, sendo parte fundamental do acarajé
Mariane Silva/Esp. CB/D.A PressTradicional de Minas Gerais, surgiu como forma de reaproveitar sobras de feijão, engrossando com farinha de mandioca ou de milho. Muito consumido com arroz, couve e carne de porco
Ana Rayssa/CB/D.A PressDoce típico das festas juninas, feito com milho branco cozido com leite, açúcar e coco. Tem origem indígena e foi adaptado ao longo do tempo com ingredientes da cultura portuguesa e africana
DIVULGAÇÃODoce criado no Rio de Janeiro nos anos 1940, durante a campanha do Brigadeiro Eduardo Gomes. É feito com leite condensado, chocolate e manteiga, e se tornou ícone das festas de aniversário brasileiras
PixabayFeito com flocos de milho cozidos no vapor, tem origem indígena e é base da alimentação em muitas partes do Brasil. Pode ser servido com manteiga, carne de sol, ovo e até leite
Divulgação/Viva LeveAlimento com raízes indígenas, feita com farinha de mandioca torrada. Evoluiu com acréscimos como cebola, bacon, ovos, cenoura e banana. É um acompanhamento fundamental na mesa brasileira
Mateus Arantes/Esp. CB/D.A PressFeito com farinha de milho, é típico do interior do Brasil e das festas juninas. Tem influência portuguesa, mas com ingredientes locais como coco, erva-doce e goiabada. Uma tradição simples e saborosa
Barbara Cabral/Esp. CB/D.A PressDoce cremoso feito com milho verde fresco ralado, leite e açúcar, servido com canela. É comum nas festas de São João, com origem indígena adaptada às preferências coloniais por sobremesas doces
Ana Rayssa/Esp. CB/D.A PressPrato típico de Goiás e do Centro-Oeste, feito com pequi, fruto nativo e muito aromático. É considerado um símbolo regional e exige cuidado para comer, pois o caroço possui espinhos internos
Flickr/Jean MarconiFeita com milho ralado e cozido dentro da palha, pode ser doce ou salgada . É herança dos povos indígenas que aproveitavam todas a partes do milho
Reprodução Apetit NaturalNasceu em São Paulo, no final do século XIX. A versão mais difundida da história conta que foi criada para o filho da Princesa Isabel, que só comia coxa de frango. Como não havia uma disponível, a cozinheira modelou uma com recheio desfiado e massa de farinha, e fritou em óleo
Minervino Júnior/CB*Estagiário sob supervisão de Pedro Grigori