O ovo, antes visto como um vilão das dietas por causa do colesterol, reconquistou seu espaço como um alimento nutritivo e acessível. Com a variação de preços de itens básicos da alimentação, ele se tornou uma opção ainda mais presente na mesa dos brasileiros. Mas a dúvida persiste: comer um ovo por dia faz bem ou mal para a saúde?
A resposta é que, para a maioria das pessoas saudáveis, o consumo diário é benéfico. O ovo é uma potência nutricional, repleto de componentes essenciais para o bom funcionamento do corpo e com um excelente custo-benefício.
O que torna o ovo um bom alimento?
A fama de alimento completo não é à toa. O ovo oferece uma combinação rica de nutrientes que impactam positivamente a saúde de várias maneiras. Entre os principais benefícios, destacam-se:
- Proteína de alta qualidade: fonte de todos os aminoácidos essenciais, que são fundamentais para a construção e reparo de músculos e tecidos.
- Vitaminas e minerais: rico em vitaminas A, D, E e do complexo B, especialmente a B12, além de minerais como ferro, selênio e zinco.
- Saúde do cérebro: contém colina, um nutriente vital para o desenvolvimento cerebral, a memória e a função do sistema nervoso.
- Visão protegida: possui luteína e zeaxantina, antioxidantes que se acumulam na retina e ajudam a proteger os olhos contra danos da luz.
- Aumento da saciedade: a combinação de proteína e gordura ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo, o que pode auxiliar no controle de peso.
E o colesterol, ainda é um problema?
O grande temor relacionado ao ovo sempre foi o colesterol presente na gema. No entanto, o conhecimento científico evoluiu. Hoje, sabe-se que o colesterol consumido nos alimentos tem um impacto menor nos níveis de colesterol no sangue da maioria das pessoas do que se pensava.
O principal fator dietético que eleva o colesterol sanguíneo é, na verdade, o consumo de gorduras saturadas e trans, presentes em alimentos ultraprocessados, frituras e carnes gordurosas. O corpo regula sua própria produção de colesterol, diminuindo-a quando a ingestão pela dieta aumenta.
Qual a quantidade segura por dia?
Para um adulto saudável, sem condições médicas preexistentes, consumir de um a dois ovos por dia é considerado seguro e faz parte de uma dieta equilibrada. Essa recomendação é apoiada por diretrizes de saúde atualizadas, como as da Associação Norte-americana do Coração, que reconhecem os benefícios do alimento quando inserido em um padrão alimentar saudável. Pessoas com diabetes, histórico de doenças cardíacas ou hipercolesterolemia familiar, no entanto, devem seguir a orientação de um médico ou nutricionista para um consumo personalizado.
O modo de preparo também faz toda a diferença. Optar por ovos cozidos, pochê ou mexidos com o mínimo de gordura é mais saudável do que fritá-los em grande quantidade de óleo ou manteiga.
