A queda nas temperaturas em boa parte do Brasil convida a pratos quentes e reconfortantes para o jantar. Para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, as sopas e os caldos são a escolha ideal, pois podem ser preparados de forma rápida e com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Deixar a noite mais aconchegante ficou mais fácil.
Explorar novas combinações de sabores é uma ótima maneira de variar o cardápio da semana. Preparamos uma seleção com três opções de sopas deliciosas para você aquecer os dias frios de um jeito simples e nutritivo. As receitas são versáteis e podem ser adaptadas conforme sua preferência.
Caldo verde simplificado
Um clássico que nunca decepciona e que pode ser feito em poucos minutos.
Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes: 5 batatas médias descascadas, 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas, 1 maço de couve fatiada bem fina, 2 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo: Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Enquanto isso, em outra panela, frite a calabresa no azeite até dourar. Reserve a linguiça e, na mesma gordura, refogue a cebola e o alho. Escorra as batatas, guardando um pouco da água, e bata-as no liquidificador com parte da água do cozimento até obter um creme liso. Despeje o creme na panela do refogado, adicione a calabresa reservada e misture. Aqueça bem e, por último, junte a couve, deixando cozinhar por apenas um minuto para que ela mantenha a cor e a textura. Sirva em seguida.
Sopa de abóbora com gengibre
Essa combinação tem um toque sofisticado e ajuda a aquecer o corpo.
Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes: 1 kg de abóbora cabotiá em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado, azeite, sal e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a abóbora e o gengibre e cubra com água fervente. Tempere com sal e cozinhe até a abóbora ficar bem macia. Use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter um creme homogêneo. Se necessário, ajuste a consistência com mais água quente. Finalize com cheiro-verde picado na hora de servir.
Creme de mandioquinha com frango
Nutritiva e cremosa, esta receita é quase uma refeição completa.
Tempo de preparo: Aproximadamente 35 minutos.
Ingredientes: 500g de mandioquinha descascada e picada, 300g de peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo: Cozinhe a mandioquinha em água e sal até desmanchar. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite e depois junte o frango desfiado. Bata a mandioquinha no liquidificador com a água do cozimento. Despeje o creme na panela com o frango, misture bem e deixe apurar por alguns minutos. Ajuste o sal, tempere com pimenta e sirva em seguida.
Dica de acompanhamento: Todas as sopas ficam ainda mais saborosas servidas com pão fresco, torradas com azeite ou queijo parmesão ralado na hora.
