Com a queda das temperaturas que atinge boa parte do Brasil, é comum notar uma mudança no apetite. A vontade de comer mais, principalmente pratos calóricos e doces, não é apenas uma impressão. Essa reação tem uma explicação científica e está ligada diretamente à necessidade do nosso corpo de se manter aquecido e equilibrado.
O organismo trabalha constantemente para manter a temperatura interna estável, entre 36 °C e 37,5 °C. Esse processo, chamado de termogênese, gasta uma quantidade significativa de energia. Quando o ambiente esfria, o corpo precisa queimar mais calorias para não perder calor. O cérebro, então, envia sinais de fome para garantir o combustível necessário para essa tarefa extra.
Essa é uma herança evolutiva. Para nossos ancestrais, consumir alimentos mais energéticos durante o inverno era uma estratégia de sobrevivência fundamental para enfrentar a escassez e as baixas temperaturas. O corpo armazenava essa energia extra em forma de gordura para usar como isolante térmico e reserva de combustível.
O desejo específico por doces e carboidratos simples, como massas e pães, também tem um motivo claro. Esses alimentos são fontes muito rápidas de energia, exatamente o que o corpo busca instintivamente para gerar calor de forma eficiente. A digestão desses itens é mais simples, fornecendo glicose de maneira quase imediata para as células.
Além do fator físico, existe o componente emocional. Dias mais frios e com menos luz solar podem impactar o humor. O consumo de carboidratos, em geral, pode influenciar os níveis de neurotransmissores como a serotonina, associada à sensação de bem-estar. Essa busca por conforto emocional através da comida é o que chamamos de “comfort food” ou comida afetiva, que traz uma sensação de aconchego e prazer.
Como fazer escolhas inteligentes no frio?
É possível atender às necessidades do corpo sem exagerar nas calorias. Manter uma alimentação equilibrada é fundamental para a saúde e para evitar o ganho de peso indesejado. A chave é focar em alimentos que forneçam energia de forma sustentada e ajudem a manter a sensação de calor.
- Aposte em sopas e caldos: além de aquecerem o corpo, promovem saciedade e podem ser repletos de nutrientes se preparados com legumes, verduras e proteínas magras.
- Prefira carboidratos complexos: alimentos como batata-doce, mandioquinha e grãos integrais liberam energia de forma mais lenta, mantendo a saciedade por mais tempo.
- Não se esqueça das proteínas: carnes magras, ovos e leguminosas são essenciais para a manutenção da massa muscular e também aumentam a sensação de saciedade.
- Invista em bebidas quentes: chás de ervas, como camomila, gengibre e canela, são ótimas opções para aquecer o corpo e manter a hidratação, que muitas vezes é deixada de lado no frio.
