A cevada figura como presença constante em muitos lares brasileiros, pois sua utilização vai muito além da produção de bebidas populares. Esse grão destaca-se por ser um dos cereais mais antigos cultivados pela humanidade. A versatilidade e os benefícios nutricionais impulsionam sua popularidade. Pessoas que buscam uma alimentação mais equilibrada e funcional já a consomem em grãos inteiros, farinha ou flocos.
Por ser rica em fibras solúveis e insolúveis, ela favorece o bom funcionamento do sistema digestivo. Você pode utilizá-la em diversas receitas do cotidiano. Diferentemente de outros cereais, ela oferece um sabor levemente adocicado, combinando tanto com pratos doces quanto salgados. Além disso, destaca-se pelo baixo teor de gordura e pelo fornecimento de minerais importantes como magnésio, fósforo e selênio.
Quais são os benefícios para a saúde?
Consumir cevada regularmente proporciona diferentes benefícios para a saúde. Primeiramente, ressalta-se a quantidade expressiva de beta-glucanas, fibras solúveis presentes neste grão. Essas fibras auxiliam no controle do colesterol e ajudam a manter a glicose do sangue em níveis apropriados. Além disso, os antioxidantes naturais cuidam das células e as protegem contra danos provocados por radicais livres.
Outro benefício importante envolve o fortalecimento do sistema imunológico, pois a cevada contém vitaminas fundamentais. As vitaminas do complexo B participam de inúmeras reações metabólicas, favorecendo a formação de energia e o bom funcionamento do sistema nervoso. Como excelente fonte de fibras, ainda contribui para a sensação de saciedade, tornando-se uma aliada de quem pretende manter ou perder peso de forma saudável. Portanto, a incluir na rotina alimentar pode melhorar a qualidade de vida.
Como pode ser incluída na alimentação?
Você encontra formas bem práticas de inserir a cevada na alimentação diária. Comece utilizando o grão cozido em saladas frias, sopas e também risotos. Substituir parte da farinha de trigo por farinha de cevada, quando fizer pães, bolos e biscoitos, agrega valor nutricional e oferece uma textura diferenciada à receita.
- Adicione em grão ao feijão ou sopas para enriquecer o preparo.
- Prepare uma bebida quente à base de cevada torrada, substituindo o café tradicional.
- Inclua flocos em mingaus no café da manhã, juntamente com frutas e sementes.
Você pode encontrar cevada também na forma de extrato, muito usada em bebidas fermentadas e barras de cereais funcionais. Essa flexibilidade torna a cevada adaptável a diferentes estilos de vida. Experimente variar nos preparos para aproveitar todos os benefícios e sabores.
Cevada é indicada para qualquer pessoa?
Apesar dos benefícios, a cevada contém glúten. Portanto, pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten precisam evitar o consumo. Quem não apresenta essas restrições pode incluí-la na alimentação para aumentar a diversidade de nutrientes.
Sempre procure orientação profissional antes de mudanças alimentares maiores, principalmente se tiver condições clínicas específicas. Também convém manter o consumo equilibrado de cereais, associando-os a verduras, frutas, proteínas magras e gorduras benéficas.
- Pessoas alérgicas ou sensíveis ao glúten precisam evitar produtos à base de cevada.
- Não se encaixa em dietas estritamente isentas de glúten.
Os usos da cevada vão além da indústria de bebidas?
Muitos ainda associam a cevada apenas à fabricação de cerveja e outras bebidas fermentadas, mas ela vai muito além disso. Por exemplo, hoje você encontra produtos enriquecidos com cevada, como barras energéticas, granolas e farinhas para massas, no mercado brasileiro. Dessa forma, a cevada amplia sua participação na alimentação cotidiana.
Além de tudo, a cevada serve como alimento para animais devido ao seu valor nutricional elevado. Indústrias de panificação e de lanches prontos empregam o grão para agregar fibras e melhorar o perfil de nutrientes dos produtos. Assim, com sua adaptabilidade e capacidade de agregar valor nutricional, a cevada reforça sua relevância como cereal versátil e benéfico no dia a dia.
