Preparar um bolo de chocolate que cresce, fica macio e não desanda pode parecer uma missão difícil, mas esta receita foi pensada para simplificar o processo. Com ingredientes comuns e um passo a passo claro, você consegue um resultado delicioso para o café da tarde, sem complicações. O segredo está na medida certa e na simplicidade da execução.
A combinação de óleo em vez de manteiga garante uma massa mais úmida por mais tempo, enquanto a água quente no final realça o sabor do chocolate e ajuda a desenvolver melhor a massa, deixando o bolo mais fofinho. Prepare a forma e o forno antes de começar para garantir que a massa não espere e perca o ponto.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó (50% cacau ou de boa qualidade)
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de água quente
- 2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura de brigadeiro mole:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Meia caixa de creme de leite
Modo de preparo do bolo de chocolate
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda (cerca de 24 cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo ou chocolate em pó.
- Em uma tigela, misture bem os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.
- Em outra tigela, bata levemente os ovos com um garfo ou batedor de arame. Adicione o óleo e misture até obter uma consistência homogênea.
- Despeje a mistura de líquidos sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente apenas até incorporar. Não bata a massa em excesso.
- Adicione a xícara de água quente aos poucos e misture suavemente. A massa ficará bem líquida, mas é assim mesmo.
- Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. É importante não abrir o forno antes dos 30 minutos para evitar que o bolo murche. Para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro em ponto mole.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem para a cobertura ficar brilhante e cremosa.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos e só então desenforme. Espalhe a cobertura por cima.
